Verashchak (vereshchak) על kvass סלק

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: בלארוסית

רכיבים
צלעות חזיר	500-600 גרם.
נקניק ביתי	250 גרם.
סלק קוואס	כוס אחת
בצל בצל	מחשב אחד.
קמח חיטה
שמן צמחי
מלח

שיטת בישול

Vereshchaka - אחת האפשרויות עבור machanka. אזהרה אחת: הוא תמיד עשוי בקוואס. לרוב על לחם.
אבל אל תנסו אפילו לבשל בחנות. הקוואס צריך להיות חמוץ, לא מתוק.
הפעם בישלתי ורשצ'קה על קוואס סלק.
בשביל זה אתה צריך לקחת 2 סלק גולמי, לחתוך לפרוסות, לשפוך 2-3 ליטר מים. הוסף מעט לחם שיפון או צימוקים. אם הסלק לא מתוק, אתה יכול להכניס כמה כפות סוכר. מניחים לתסיסה במקום חם למשך שלושה ימים. זוכר לרחף את הקצף. הכל, קוואס מוכן. מורחים בעדינות לצנצנת ומכניסים לקור. שם kvass עומד הרבה זמן.
אנו זקוקים גם לנקניקיות ביתיות עבור האברש. אתה יכול לקנות אותם בחנות, או להכין אותם בעצמך. כל מתכון.
הנקניקיות מוכנות.
עכשיו טריק קטן. ממלאים את הנקניקיות במים רותחים. לְמִשׁעִי.
כשהמים מתקררים, מתנקזים. ואז מלא אותו שוב. וכך שלוש פעמים.
ואז אנחנו מחממים היטב את המחבת ולפני שמים את הנקניקיות שם טובלים אותם במים קרים. מטגנים על אש נמוכה.
בשיטה זו הנקניקיות יהיו עסיסיות.
אנחנו לוקחים את הצלעות.
מטגנים את הבצל עד להזהבה, חותכים לחצאי טבעות. שמנו אותו על צלחת.
מגלגלים את הצלעות בקמח ומטגנים בשמן בצל.
חתכנו את הנקניקיה.
שמים שכבת צלעות ושכבת בצל בסיר.
ואז שכבת נקניקיות ושכבת בצל.
ושוב שכבת צלעות ושכבת בצל. אנו דוחסים את כל השכבות היטב, אך ללא מאמץ רב. אסור להפריע למבנה המוצרים.
ממלאים בקוואס. הכנסנו לתנור שחומם מראש. יש לי 180 מעלות עם הסעה. בישול כ 45 דקות.
מגישים עם לביבות, לביבות, לביבות. יכול להיות בצלחת
אבל אתה יכול ישירות בסיר.
בתיאבון!

הערה

הנה גרסה נוספת של Vereshchaka הטעים באתר זה:

ורשצ'אק
(לְהִתְפַּתֵל)

זה קצת מזכיר את שפונדרה מהסבא פיודור:

שפונדרה מסבא פיודור
(טוֹפִי)

קווס סלק הופך את הבשר למכרז להפליא ונמס. למרות שזה מתגלה כמדהים על אברש הלחם.
מנה זו היא מהקטגוריה של אלה שלא ניתן לקלקל.

אני ממליץ על לביבות כוסמת להרשצ'קה על קוואס סלק:

לביבות שמרים כוסמת עם סוד
(טוֹפִי)

הם פשוט משתלבים בצורה מושלמת זה לזה.

ורשצ'קה, מצ'נקה - מאכל בלארוסי מסורתי. צלעות קצוצות, חתיכות נקניק, שומן חזיר עם חריץ בשר מטוגנים, ואז מבושלים במים או בקוואס, מתובלים בקמח, שמנת חמוצה, בצל, תבלינים. נאכל עם לביבות.

אומקה

אירינה, תודה רבה שמיהרתם לחלוק מתכונים ביתיים / חמים / כנים וטעימים במיוחד כאלו !!!

טוֹפִי

אנג-קיי, אנג'לה! תודה רבה על עזרתך במתכון !!!!

19. אמקה, לודמילה, תבשל ותאכל לבריאותך !!! : ורד: שמח לעזור.

קוומנים

תודה ששמרת על המתכונים הישנים המדהימים ושיתפת אותנו! אצטרך לנסות

מֶרחָב

טוֹפִי, אירינה, תודה על המתכון
סוד מעניין של שמירת נקניקיות עסיסיות
אבל התגעגעתי לסיפור))) אני מחכה להם כמו מיני יצירות ספרותיות

טוֹפִי

מֶרחָב, לידיה, תודה על המילים הטובות!
למען האמת, חשבתי שכבר נמאס לי ממך עם הזכרונות שלי. ובכן, הם ביקשו זאת. אני ייסור עם הסיפורים שלי.

יש לי סיפור אחד עם ורשצ'קה.

כפי שכבר אמרתי, קרוביי מצד אמי הם טבר, ומצד אבי יש להם שורשים בלארוסיים.
שדכנים חיו בנחת, אך נתנו כל הזמן לסיכות השיער של זה.
היו כמה נושאים שעוררו קנאה הדדית. ברור שלא נאמר דבר, אבל, כמו שאומרים, זה לא עבר.
בישול השתייך לקטגוריה זו. היה ויכוח נצחי שלא נאמר על המטבח שלו טוב יותר.

פעם, טופלה באבא נסטיה (טברסקאיה) בוורשצ'קה שבושלה על ידי הבאבא מניה (בלארוסית). הוא אוכל, משבח, אבל כאילו שואל במקרה סבא פיודור (בעלה של הבאבא מאני):
- ומה השם המוזר? קוראים לנו אברש דובדבן, כי הוא משפריץ בקול רם. איך להתחיל לטגן - אפשר לשמוע את זה כמעט קילומטר משם. והצלעות נושרות בשקט בסיר.
ובבא מניה מיד עונה לה:
- ואתה מנסה להקיף מישהו עם הצלעות האלה (אל תתן). צווחה כזו תעלה שלא תשמע את הצרחות שלך אחריו.
הסבא צחק והושיט יד לתוספת.

פוטינה

גרגנטואה ופנטגרואל מתו בי - זו החניון שלי! קראתי את כל מתכוני הבשר והבשר האלה, והבטן שלי מתחילה להרעיש. כמה טעים, במיוחד עכשיו, כשהוא -22 מחוץ לחלון)))

מֶרחָב

ציטוט: טופי