מרק פטריות מגוון עם שעורה פנינה

מרק פטריות מגוון עם שעורה פנינה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
גריסי פנינה	100 גרם
פטריות "פטריות צדפות"	150 גרם
פטריות פורצ'יני מיובשות	2 כפות. l.
בולטוס מיובש	2 כפות. l.
גזר	50 גרם
בצל בצל	60 גרם
שמן צמחי	1 כף. l.
ירוקים לפי הטעם
שום	2 שיניים.

שיטת בישול

• משרים פטריות יבשות מספר שעות (היה לי לילה). מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת, מסננים את המים מהפטריות דרך מסננת. בסיר (יש לי 2 ליטר) שמים את הפטריות הקצוצות, מים מסוננים מפטריות, מוסיפים עוד מים למחצית התבנית ולשים לבישול. בינתיים שוטפים את השעורה, יוצקים עליה מים רותחים בסיר נפרד ומביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, מרוקנים את המים, שוטפים את הדגנים ומחזירים למחבת, שופכים מים פי שלושה מהדגנים. מבשלים את שעורה הפנינה עד שהיא רכה. קולים גזר ובצל בשמן צמחי, הוסיפו פטריות צדפות קצוצות והבשלו יחד במשך 5 דקות, ואז הכניסו הכל לסיר עם פטריות. מבשלים פטריות עם ירקות על אש נמוכה, מוסיפים עלי דפנה והתבלינים האהובים עליכם. כשהשעורה כמעט מוכנה, שלבו אותה עם הפטריות, המלחו אותה והכניסו לשום קצוץ דק. יש להחדיר את המרק למשך כ- 30 דקות, הדגנים ירתחו עוד מעט, הוסיפו את הירקות האהובים עליכם בהגשה. המרק טעים, ריחני ומשביע מאוד. צום עם צום נעים! מלאך אליך בארוחה שלך.

המנה מיועדת ל

1800 מ"ל

זמן ההכנה:

כשעה

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

במשפחה שלנו מכנים את המרק הזה "המרק האהוב על TI Peltzer". פעם, באחת מתוכניות הטלוויזיה, שמעתי את המתכון הזה מאו-זוג טטיאנה איבנובנה. היא דיברה על כמה שהאישה הגדולה הזאת לא מתיימרת בחיים הרגילים, הזיכרון הבהיר שלה. נסו גם את המרק המפורסם הזה, הוא ממש טוב. הסטייה היחידה מהמתכון המקורי היא תוספת שלי של פטריות צדפות טריות. כן, וגם טטיאנה איבנובנה אהבה להוסיף רק פטרוזיליה למרק הזה.