העוגה של ג'יימי אוליבר

קטגוריה: חג הפסחא
העוגה של ג'יימי אוליבר

רכיבים

שמרים יבשים 14 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 600 גרם
חלב 2.5% 250 גרם
מים 100 גרם
חלמונים 132 גרם (6 יח ')
סוכר 200 גרם
מלח קַמצוּץ
חמאה מומסת 125 גרם
דבש 1 כף. l
צימוקים 50 גרם
פירות מסוכרים 75 גרם
שקד 25 גרם
הל טחון 1 כף. l
קליפה מגוררת מלימון 1
זרעים של תרמיל וניל אחד

שיטת בישול

  • העוגה של ג'יימי אוליברממיסים דבש במים חמים, מוסיפים שמרים, מערבבים.
  • העוגה של ג'יימי אוליברהשאירו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
  • העוגה של ג'יימי אוליברבקערה מאחדים מחצית מהסוכר ו- 100 גרם קמח (מהסך הכל).
  • הביאו את החלב לרתיחה, אך אל תרתיחו. מסירים מהאש, יוצקים לתערובת של סוכר וקמח.
  • העוגה של ג'יימי אוליברמערבבים ומצננים עד שמתחמם.
  • העוגה של ג'יימי אוליבריוצקים שמרים, מערבבים.
  • העוגה של ג'יימי אוליברמוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
  • העוגה של ג'יימי אוליברבקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר לעיסה לבנה רכה.
  • העוגה של ג'יימי אוליברהכניסו לתוכם את תערובת שמרי החלב.
  • העוגה של ג'יימי אוליבריוצקים את התערובת שהתקבלה לקערת ערבוב או דלי של מכונת לחם, מוסיפים את יתרת הקמח.
  • העוגה של ג'יימי אוליבר
  • העוגה של ג'יימי אוליברללוש בצק רך ומשיי.
  • העוגה של ג'יימי אוליברמגרדים את גרידת הלימון.
  • העוגה של ג'יימי אוליברקוצצים דק את השקדים.
  • העוגה של ג'יימי אוליברקוצצים פירות מסוכרים, מוסיפים צימוקים. *
  • העוגה של ג'יימי אוליברמוסיפים לבצק וניל, הל, גרידת, שקדים, צימוקים ופירות מסוכרים.
  • העוגה של ג'יימי אוליברללוש כך שיתפזרו באופן אחיד בבצק.
  • העוגה של ג'יימי אוליברהשאירו את הבצק לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 2.5-3 שעות.
  • העוגה של ג'יימי אוליברללוש את הבצק המוגמר. מחלקים לטפסים וממלאים אותם בשליש. **
  • מכסים את הטפסים בנייר כסף. הוכחה למשך 60-120 דקות. הבצק אמור לתפוח כמעט למעלה. ***
  • אופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס. ****
  • לקשט עוגות פסחא מוכנות לפי הצורך.
  • העוגה של ג'יימי אוליבר
  • העוגה של ג'יימי אוליבר
  • העוגה רכה מאוד, רכה מאוד, אפשר לאכול אותה בשפתיים. העיסה אוורירית, סיבית. אולי לשן המתוקה לא יהיה מספיק סוכר.

הערה

* פירות מסוכרים וצימוקים מושרים מראש בקוניאק. מיובש ומגולגל בכמות קטנה של קמח לפני שמוסיפים אותו לבצק.
** כמות בצק זו מיועדת לארבע צורות ד 11 ו- 9 ס"מ. היה לי נפח קצת יותר גדול, d 13 ו- h 11 ס"מ.
*** הבצק במקרש עלה לאט מאוד, אם כי הכנסתי את הטפסים לתנור עם האור דולק.
**** נאפה בתנור קר, ללא הסעה. הבאתי את הטמפרטורה ל -180 צלזיוס, לאחר 7-8 דקות הורדתי אותה ל -160 צלצל והבאתי את העוגות למוכנות.

המתכון מכאן: 🔗

פטיניה
סונטורה, מניה, תודה, בזמן שהיית בבנק החזיר (פוסט!). אני מאוד אוהבת מתכונים חדשים לעוגות ואני בהחלט מנסה את אלה שאני אוהבת, אמנם אני לא אוכלת בעצמי, אבל האכלה היא תענוג כזה!
celfh
Manyunya, העוגה יפה!
ריטוסליה
Manyunik, אאאאאאא !!!
איזו עוגה אצילית! לא, אפילו לא עוגת חג הפסחא, אלא קוליץ '!
איזה גבר נאה! אוי, איזה פירור!
Manyun, תענוג לעיניים! אני יושב, פותח את הדף ומעריץ.
סבטלנקי
סונטורה, Manechka, אני אצטרף למקהלה של מי מעריץ את ידי הזהב שלך. עוגת פסחא נפלאה

ותודה מיוחדת על הקישור ל- LJ. יש שם מתכונים מהנים
סונטורה
סבטלנה, טטיאנה, ריטה, סבטה, בנות, תודה רבה. אשמח אם המתכון שימושי עבורך. נראה שיש לי מתכון מועדף לעוגת חג הפסחא, אליו אני תמיד חוזר, אבל כל שנה אני נמשך לניסויים.
מרוסיה
אישתודה על יופי כזה! בשנה שעברה אפיתי את העוגה שלך ממגי גלייזר, עכשיו אנסה את זו. אני אף פעם לא אופה חזרה, אני בטוח שאאהב את זה
אני אוהב את כל שלך!
טרישקה
מניאשה, אני fse, אני שוכב בטבעון !!!
זו לא עוגת חג הפסחא, זו Shedevrrrr, עם זאת, כמו כל היצירות שלך !!!
חג הפסחא מגיע בקרוב, אנו מתכוננים מראש, תודה על היופי !!!
קארה
ציטוט: מרוסיה
אני אוהב את הכל שלך!
PPKS! אתה אפילו לא צריך לחזור על המתכונים של מאנה Manechka, אני אופה את אותו מתכון כבר כמה שנים, אני רוצה מתכון חדש. זה יאפה! תודה לך, מכשף
סירר
ובכן, לפני שהיא מופיעה, יצירת המופת מוכנה. אני לא אוהב לאפות עוגות, אבל אנסה את שלך
מרוסיה
ציטוט: קארה
PPKS!
אירינה,
NM
ראיתי את התמונות למתכון בבת אחת אתה יכול לראות את הידיים של מי זה: ילדה_ההה: יופי של מנצ'קה, בזמן שהמתכון מסומן בסימניות אני אאפה.
שירשונצ'יק
עוגות חג הפסחא עפות :) ואז האביב מגיע בקרוב. : drinks_milk: תודה על המתכון.
אירינה דולרס
מניה, איזה חתיך! זה הופך להיות כל כך חגיגי בנשמה!
הידד לניסויים חדשים!
אלבינה
מנצ'קהאיזו עוגת פסחא טעימה החזרות לחג הפסחא כבר החלו
תנוקה
תודה על המתכון, אני מתאמן עכשיו)), בזמן שהבצק נמצא בתוך יצרנית הלחם, ספר לי את זמן האפייה המשוער? אני רוצה לאפות בצורות נורדיות.
מלניה
מניה, תודה על המתכון הנפלא! הכל מפורט ומובן במבט ראשון, בהחלט אנסה!
סונטורה
מרוסיה, 🌼Ksyusha🌻, אירינה, גלינה, לְקַווֹת, טטיאנה, אירינה, אלבינה, טטיאנה, אירינה, תודה רבה, בנות. מתכון טוב הוא תמיד תענוג לשתף. אני מקווה שגם אתה תועיל.

ציטוט: תנוקה

אתה יכול להגיד לי את זמן האפייה המשוער? אני רוצה לאפות בצורות נורדיות.
זמן האפייה יהיה תלוי מאוד בגודל התבניות והתנור. לקח לי 35 דקות. כל תבנית הכילה 388 גרם בצק.
קראס-וולאס
מנצ'קה! קוליך פשוט נאה! אני מעריץ !!!
תודה שכיסיתם הכל בפירוט כזה, חשוב לי מאוד לדעת את גודל התבנית ואת כמות הבצק בכל אחת, אני תמיד סובלת
אני בהחלט אנסה!
סונטורה
תודה לך, אולגה.
בכל פעם שאני עצמי מתייסר מהסקוק של איזה סוג בצק להכניס לתבניות.
תנוקה
אני מדווח, אפיתי, לא אפיתי את החלק העליון קצת, לא חיכיתי 10 דקות. הבצק לשים במעט יותר ממחצית התבנית, כייעוץ. במהלך ההגהה (כשעה) זה בכלל לא עלה, החלטתי, בסדר, אני אגיד את זה ככה. אבל הנה! כמה מוצף בתנור! חבל שלא צילמתי קודם. שמתי את הבצק על שמרים לאפייה, הוא מריח מדהים וניל. העוגה התבררה כמפוררת, אוורירית. טוב שהם הזהירו שאפשר לקבל יותר סוכר)), הוספתי 50 גרם, זה עבד!
העוגה של ג'יימי אוליבר
ElenaM
סונטורה, מניה, שיעור קוליץ '! ואפשר לשאול שאלה: אם לא מכניסים לבצק צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים (טוב, אף אחד), צריך להגדיל את הקמח ובמידת הצורך בכמה?
נינזה
מנצ'קה, יקירה ואהובה! תן לי לנשק אותך. אני מאושר!
סונטורה
תנוקהטטיאנה, הורא! הראשון הלך!
זה יצא מדהים בצורה נורדית. בהתחלה רציתי גם להכין בצורה גדולה לקוגלהופף, אבל אז החלטתי להשתמש בתנור נייר. מילאתי ​​אותם ברבע מהבצק. גם לא רציתי לגדול אצל המקדם, חיכיתי שעתיים.

ElenaMאלנה, את לא צריכה להגדיל את כמות הקמח, אבל הייתי מוסיפה סוכר. בלי צימוקים ופירות מסוכרים תהיה עוגה לא ממותקת לחלוטין.

נינזה, נינוצ'קה, תודה יקירה. אשמח אם המתכון יועיל.

נינזה
Manechka בהחלט יהיה שימושי.
1. טאטקה
סונטורה, מניא, אני מוכן לאפות את העוגות והלחם שלך ללא קבוצות ניסיון, תמיד תוצאה מצוינת! השנה אכין גם את המתכון הזה!
תודה!
VarvaraDent
ובכן, עוגת פסחא חמודה מאוד, צורה מעניינת לחלוטין))
סונטורה
נינזה, נינה, בום חכה לרושמים שלך.

1. טאטקה, טניה, אותה, את עדיין צריכה לנסות. הכל פשוט עם לחם, אבל עוגת חג הפסחא היא אינדיבידואלית מדי, לכל אחד יש את ההעדפות שלו.

VarvaraDent, ורווארה, תודה. הצטרף אלינו.
1. טאטקה
מניהובכן, בשנה שעברה אפיתי עוגות בפעם הראשונה בחיי, זה היה המתכון שלך

עוגת בצק לילה "קרה" מבית מגי גלזר

התוצאה שמחה לא רק אותי (יש דיווח בנושא)
סונטורה
טטיאנה, כפי שאתה והוא, עם עוגת חג הפסחא "קרה", חופפים היטב.
ואני בחיפוש כבר שנה. יש, כמובן, מועדף, אבל לאידיאל וזה לא מחזיק מעמד מעט. אני רוצה פירור רך, חמאתי-עסיסי, שהוא מגה-אוורירי וסיבי.
טטיאנה 1103
ציטוט: סונדורה
ואני בחיפוש כבר שנה. יש, כמובן, מועדף, אבל לאידיאל וזה לא מחזיק מעמד מעט. אני רוצה פירור רך, חמאתי-עסיסי, שהוא מגה-אוורירי וסיבי.
מניה, עדיף לא לומר איך זה הוסר מהלשון שלי, כל שנה אני בחיפוש, כולם אוהבים את מה שאני אופה, אבל עדיין חסר לי משהו.
ווילי
האם זה כנראה פאנטון?
קולובאשקה
מניה, SOS! מערבבים את הבצק. אבל נראה לי שהוא מימי. איך מגינים, מוסיפים קמח או נותנים לטגן לטייל סביב?




🔗


מכאן סרטון




הוא עלה תוך שעתיים כיפה. מערבבים צימוקים / פירות מסוכרים, מחולקים לצורות. שמתי את זה על מקדם. נראה שהבצק תקין בעקביות, הזרם דביק מאוד. בואו נראה מה הלק.




הו! שכחתי לגמרי לשים את התבלינים.




טָעִים!!!!!
VeraU
מי מערבב את העוגה הזו עם מערבל פלנטרי? אנא שתף ​​את החוויה שלך. באיזו מהירות, כמה זמן? האם זה עבד, האם הבצק אלסטי?
קולובאשקה
אני! יש אפילו סרטון למעלה.
VeraU
ורווארה, תודה שהגבת. למרבה הצער הסרטון אינו זמין. אולי לענות במילים.
קולובאשקה
במהירות אחת. הבצק התגלה כמעט נוזלי, לא הוספתי קמח. התוצאה היא עוגות פסחא נפלאות.




העוגה של ג'יימי אוליבר
VeraU
ורווארה, תודה. איך הייתי רוצה לעשות יופי כזה. לקבלת קמח, יעץ איזה מהם עדיף לקחת. איזה אחוז שומן / חלבון? ועל שמרים. מהם יבשים, פשוט יבשים, או מהירים או מיידיים? כמה זמן הם התערבו במהירות הראשונה?
קולובאשקה
קמח רגיל, שיהיה. שמרים טריים. התערב במשך 15 דקות.
סונטורה
בתולה, אני מבקש סליחה. אני לא מקבל התראות בדוא"ל.

ברברה, העוגה התבררה כפירור מעולה. כמה זה היה מתוק בשבילך?
לצערי, אני לא יכול לצפות בסרטון, הוא לא נפתח.
הבצק שלי לא היה נוזלי, אפיתי ממקפה.

ורה, היו לי אריזות שמרים של רגע, לבן ואדום. קמח מקפה, חלבון 10.5. בקש כנראה שצריך ללוש כ -20 דקות.
VeraU
מניה, תודה על התשובה. טוב שקמח ושמרים אינם בלעדיים. לכן בחרתי במתכון שלך, שהוא מודרני ומובן.
יש צורך גם בייעוץ שלך. איך מחלקים ביצים לחצי מנה? אני בספק אם בוש שלי יששה מנה מלאה. אילו ביצים יש לך במתכון שלך, c0 או c1?
קלוויק
אפיתי לפני שבועיים. אהבתי את זה מאוד! תודה!

העוגה של ג'יימי אוליבר
VeraU
מניה, סלח לי, על חלוקת הביצים, השאלה מתבהרת. יש לך 6. יש 5 חלמונים במתכון אחר. אני חושב איך לשתף. אז התבלבלתי. אני רוצה לנסות 2 אפשרויות בסוף השבוע.
סונטורה
קלוויק, אוליה, סופר! יצאו עוגות מדהימות!

VeraU, ורה, אם אפשר, אלי על "אתה". החלמון של ביצת ה- CO הוא 20 גרם (העוגה הזו נלקחה על ידי ה- SV, החלמון היה 22 גרם). מחליפים את החלמון בחלב או חמאה.
VeraU
מניה, תודה על התשובה המהירה. מחר לחנות ביצים וקמח. בבית היה רק ​​קמח עם חלבון 12 ו 14. וביום ראשון אני אצור!
קארה
ציטוט: קולובשקה
מניה, SOS! מערבבים את הבצק. אבל נראה לי שהוא מימי. איך מגנים, מוסיפים קמח או נותנים לטגן לנדוד
בן אדם, יש לי את אותו הסיפור, כבר הוספתי 100 גרם קמח נוסף, אבל הבצק עדיין נוזלי, אין שום עניין של שום קולובוק. או שזה לא אמור להיות? קשקה לשה כבר 20 דקות. מושך את הבצק כמו שיש לך בתצלום, זה לא עובד

העוגה של ג'יימי אוליבר
הבנתי שהנוזל / קמח, אפילו בלי סוכר, מסתבר 617 גרם / 600 גרם - זה אפילו דק יותר מפולימ

נ.ב: קמח - מקפה
סונטורה
אירין, ואם אתה עדיין מערבב? הכנתי גרם בגרמים, הבצק לא היה נוזלי. רך, כן, אבל לא היה זכר מתחת למיקסר. אולי היה לי כל כך בר מזל, קיבלתי קמח יבש כל כך (בשביל לחם ל -400 גרם קמח אני לוקח 300 גרם מים - ולא מספיק)?
ציטוט: קארה

קשקה לשה כבר 20 דקות. מושך את הבצק כמו שיש לך בתצלום, זה לא עובד
כרגע הם ינצחו אותי עם נעלי בית, אבל פנאס, כלישה, אני אוהב יותר את קשה. אני לא יכול להסתגל לאחרון: אני לשה את הבצק בו במשך 20 דקות, אבל זה אותו "נוזל". אני מתחיל להוסיף קמח והתוצאה היא בצק מרוקע.
VeraU
אירינה, מה קרה כתוצאה מכך? כתוב בבקשה.
סונטורה
ציטוט: VeraU

אירינה, מה קרה כתוצאה מכך? כתוב בבקשה.
אני מנוי לשאלה. אירין, איך עוגה?
קארה
בנות, העוגה יצאה מעולה !! היינו מוכנים בערב, אז השארתי את זה "להתבשל" עד הבוקר. כשחזרתי מהעבודה למחרת, לא היה מה לצלם. ובכן, למרות שהשארתי חתיכה לנסות, הוספתי 20 גרם יותר סוכר, אבל בפעם הבאה אוסיף עוד קצת, סה"כ +40 גרם. וקמח, כפי שכתבתי, +100 גרם. הפירור התגלה רך, הבצק לא נסתם. ההגהה היא באמת ארוכה מאוד, אך עדיין אין דומה למתכונים אחרים. לכן, אני אאוף את המתכון הזה לחג הפסחא.

מנצ'קה, שוב תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם