לחמניות עם שיבולת שועל ומלט (יצרנית סמבוסה מאת הנסיכה)

[שינויים קטנים - תוספות עד היום:]

לחמניות עם שיבולת שועל ומלט (יצרנית סמבוסה מאת הנסיכה)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
פתיתי הרקולס (או תערובת של פתיתי דגנים)	105 גרם
מאלט מותסס בשיפון	2 כפות. l.
מים (מים רותחים)	270 גרם
סולת (או קמח שיפון)	50 גרם
שמרים	1.5 כפית.
מי גבינה (או קפיר מדולל / מים מחומצמים)	200 גרם
דבש	כפית אחת (עם שקופית)
סוכר	כפית אחת (עם שקופית)
קמח 1 ג	550 גרם
מלח	1.5 כפית.
חמאה (מרוככת)	25-30 גרם
גרעיני חמניות, קלופים	אופציונאלי

שיטת בישול

• יוצקים פתיתי שיבולת שועל / דגני בוקר לקערת HP, מוסיפים מאלט ויוצקים מים רותחים. מניחים להתפחה של 30-40 דקות ומצננים עד לקבלת חום.
• הוסף מי גבינה מחומם לחם, דבש, סוכר, שמרים, סולת. ללוש ב- HP כמה דקות, להוסיף מלח, לנקז שמן, קמח. ללוש על תוכנית "הבצק" במשך 15-20 דקות. לאחר מכן, תוכל לכבות את HP ולתת לבדיקה לפעול ב- HP סגור למשך 1.5 שעות. הבצק מוכן, אך יהיה טוב עוד יותר אם תעבירו אותו לתסיסה נוספת בקור. לשם כך מעבירים לכלי משומן, מיישרים אותו, מקפלים את הבצק במעטפה, הופכים אותו ומכניסים למקרר למשך 12-24 שעות.
• לפני האפייה הסר את המיכל מהקור, הושיב מעט את הבצק התפוח (אינך צריך לרסק אותו יותר מדי) והפריד חצי לחיתוך. את החצי השני, אם אינכם מתכננים לאפות מיד, ניתן להחזירו למקרר.
• חותכים את הבצק הקר לחתיכות 24-25 גרם (עדיף לעשות זאת על גבי שטיח סיליקון). לחמם את הסמסושניצה עד שהוא חם - (בערך 15-20 שניות). הכן צלחת שטוחה של זרעים. לפני ההנחה טבלו את חלקי הבצק עם צד אחד בזרעים והניחו אותם בחורים עם הזרעים בחוץ.
• אני לא משמן את הבארות בנוסף.
• הגהה: 20-25 דקות במכשיר סגור. אפייה: 12 דקות + 5 דקות הנחה. סמוסושניצה
• 

המנה מיועדת ל

2 סימניות

תוכנית בישול:

יצרנית סמבוסה

הערה

לחמי מיני אלה הם בהשראת המתכון הבא:

קציצות בצק עם שיבולת שועל וקמח שיפון (לינאדוק)

כבר הראיתי את האפשרות ללא מאלט ודבש כאן
אני חושב שזו לא הגרסה הסופית, אבל ממש אהבתי! זה טעים כמו לחם שוודי עם זרעים מבית הלחם, רק אלה רכים, והנה קרום פריך ורך טעים! לקבלת דמיון נוסף, ניתן להוסיף לבצק זרעי פשתן ודלעת.

שינויים קטנים - תוספות עד היום:
1. הגדלתי מעט את כמות הסוכר - עכשיו שמתי 2 כפיות מלאות וכפית אחת של דבש.
2. אני מודד את חתיכות הבצק ב 26-27 גרם. הגהה למשך 30 דקות בסמושניצה חמה וסגורה עם תפס.
3. הבצק עומד בצורה מושלמת במקרר במשך 40 שעות. מכיוון שהמתכון מיועד לשתי סימניות, אני בדרך כלל אופה חצי מנה כל יום אחר.

[יוליה]

יוליה, שכן טוב שהכנתי מתכון נפרד, בסימניות לא להפסיד, אלא בנושא ... תראה ... תודה.

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, משולשים נהדרים התבררו, הם נראים מאוד מעוררי תיאבון!

[יוליה]

יוליה, אהבתי את המתכון, ואם אין סמוסושניצה, אז אתה יכול לאפות בצורת לחמניות קטנות על תבנית עם נייר אפייה בתנור, ואפשר גם להחליף זרעי חמניות בזרעי פשתן או שומשום, או שאולי כמון עדיף? ובכן, נרדמתי עם שאלות, אני מצטער

[ג'וליה]

ג'וליה! לחמניות טעימות !!!!
כזה יופי !!!
גנבתי את המתכון! זה בהחלט יועיל!

שאלה ... האם פתיתי הרקולס עמידים לאורך זמן?

[אילמירה]

אילמירה, תודה שקפצת לבקר! כן, גם אני חשבתי שהמתכון נוח יותר!
הכל, תודה!
טטיאנה, כן, כמובן שאפשר גם בתנור בצורה של לחם או לחמניות נפרדות! ואתה יכול לקבל זרעים כלשהם, לא רק בחוץ, אלא גם בבצק עצמו! רק שעדיף לאפות בתנור עם אדים, ולינה ממליצה במתכון שלה. במכשיר דומה מתקבל מספיק אדים.
סבטלנה, תודה! כן, הרקולס עדיף מהרגיל, אבל אתה יכול גם להרתיח פתיתים במשך 5 דקות, שאינן קטנות מדי.

[יוליה]

יוליה, תודה על ההבהרה

[יוליאשיק]

יוליאשיקאיזה לחמניות נפלאות!
אז שמנמנים, הם כמו רפידות רכות!
ליוליאשיק, תודה!
אין לי שום סמסושניצי, אבל יש לי עוד המון דברים. בוא נבשל.
תודה, יולנקה!

[ריטולצ'יק]

ריטולצ'יק, תודה על תשומת הלב למתכון! אני חושב שזה בהחלט אפשרי לאפות יצרני פיצות! זה פשוט מהיר יותר בסמסושניצה! ומתברר קרום לחם מגניב מאוד!

[יוליה ק]

יוליה ק, לחמניות מאוד אטרקטיביות !!! סופר פשוט, אני משתמש בזה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, תודה על תשומת לבך למתכון!

[יוליה]

יוליה, לחמניות טעימות שומיאצ'ילה עם קפירצ'יק

[אלבינה]

אלבינה, תודה! אהבנו אותם מאוד!

[ג'וליה]

ג'וליהאיזה לחמניות מגניבות! והייתי רוצה אותם כמו סופגניות לבורשט ... אין לי סמסושניצה: באופן מוזר, נמנעתי). אתה חושב שזה יותר טוב בו מאשר בתנור? פריך עדין - זה בזכותה?

ושוב זיהיתי את המתכון שלך מהתמונה))

[אינה]

אינה, תודה שקפצת לבקר! אתה יודע, כל כך אהבתי לאפות לחמים בסמושניצה שאני אפילו לא יודע מתי אנסה לחמניות או לחמים דומים בתנור כדי להשוות! אני אוהב שזה מאוד מהיר בסמסושניצה ומשולשים שמנמנים מצחיקים כאלה ביציאה! וכן, נראה לי שקראסט כזה מתקבל בדיוק בגלל כמות הגונה של אדים בדקות האפייה הראשונות. ובהתאם לייעודו המיועד המכשיר עצמו איכזב אותי מעט בהתחלה - לדעתי סמסושקי ופשטידות אחרות קלות יותר בתנור .. וכל המכשיר נמרח מדי, ממש לא אהבתי את הרגע הזה .. אבל עם מוצרי לחם זה עניין אחר לגמרי!

אני בעצמי מסתכל בתמונות המתכונים שלי וחושב שכולן זהות כל כך!

[יוליה ק]

יוליה ק, יולנקה, בטיפ שלך, ניסיתי בצק מתכונים בסמוגלינוצ'קה לינאדוק:

הלחמניות הבאות שלך. בהכרח עם מאלט. רק גרעיני דלעת יהיו.

אללוקקה, אני שמחה שאהבתי את הבצק הזה מלינה! אני מקווה שתיהנו גם מהגרסה שלי ללחמניות!

הנה היא עם מאלט, לפי ההוראות
טסטוצ'קו:


בתחילת הבישול. בצק 24 גרם לתא:

היא הגנה על 50 '. אפייה 12 'ו ...:

וכך:


ומ- HP עם זרעים מלמעלה ומבפנים:



איזה אוכל טעים! דמה עם פרג

AAAA !!! אללוקקה, איזה יופי !!! נראה מגניב מאוד עם גרעיני דלעת! ואיזה כיכרות מקסימות יצאו! תודה על דוח הצילום המפורט !! שמחה שאהבתי וזה היה טעים !!!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליה,

[ג'וליה]

ג'וליה, יש לי תודה גדולה ודוח על לחם.
בפעם הראשונה אפיתי בסמסושניצה בהחלט על פי המתכון. יצא טעים מאוד, למרות ששכחתי לגלגל את הזרעים (בתמונה סושקה אחת כבר עברה את הטעימה).

בפעם השנייה אפיתי לחמים בלי לעמוד במקרר. גם את האופציה הזו מאוד אהבנו. אלה שתי כיכרות נפלאות:

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, לחם נפלא כל כך - גם משולשים וגם כיכרות !! חותך מעולה! שמח שאהבת! תודה על דיווח הצילום!