באילו כלים אפשר לתסוב כרוב?

למעשה, השאלה היא בנושא. אני יודע בוודאות מה אתה יכול לתסוס בכלי אמייל, בכוס ובעץ. בהחלט לא בפלסטיק. אבל לגבי הנירוסטה לא מצאתי שום מידע מובן. תגיד לי, מחבת נירוסטה מתאימה לעסק הזה, או לא. ואז יש לי כלים אמייליים לכל היותר 5 ליטר, זה מעט מאוד, ויש מחבת 9 ליטר עשויה נירוסטה. אני חושב, השתמש בו, או שאתה צריך לקנות דלי אמייל במיוחד למקרה זה.

, מחבת נירוסטה מתאימה לעסק זה,

טוֹב. תוסס בזמן, זה היה מזמן. הכל עבד מצוין.

האם זה עבד בצורה חלקה? ואז אמא שלי חמוצה כרוב אך ורק בתוך דלי פלסטיק, ומתלוננת בקביעות שזה לא הצליח. אחרי כמה ימים מיץ כרוב הופך פתאום למלוח, ואתה צריך לזרוק הכל החוצה. היא מייחסת את זה לכרוב רע, אני לדלי פלסטיק. מעולם לא היו לי משקופים בתבנית אמייל.

יתכן שאמא שלך צודקת. מכיוון שאיכות הכרוב המותסס תלויה מאוד במגוון הכרוב עצמו. אבל אני בעצמי לא תסיסתי במיכל פלסטיק, אני לא יודע. אבל המחבת אל חלד הייתה עניין גדול, בסדר!
אבל עכשיו הפסקתי לתסוס בסיר נירוסטה גדול, קל לי יותר למלא כמה בקבוקי 3 ליטר בחוזקה. נראה לי שאז הכרוב נשמר טוב יותר.

האם זה עבד בצורה חלקה?

בהחלט..

... מכיוון שאיכות הכרוב המותסס תלויה מאוד במגוון הכרוב עצמו.

בהחלט וינה. או שהמגוון לא מיועד להמלחה, כרוב קיץ לא נכנס למליחת חורף, או שהייתה הרבה "כימיה" בכרוב הזה ..

תגיד לי, מחבת נירוסטה מתאימה לעסק הזה, או לא.

זה תלוי איזה סוג של נירוסטה ... בפלדת אל חלד מאיקאה - לא. בפלדת אל חלד מ, למשל, le cruise - כן. על היצרן בהוראות לציין האם מנה זו מתאימה לאחסון מזון או לא. אי שם בפורום מישהו הסביר את הסיבה. תלוי בהרכב חומר כלי הבישול. אפילו נירוסטה שונה.

ואם ניקח בחשבון שיש לנו סביבה חומצית, אז עלינו להיזהר במיוחד בשימוש בנירוסטה

בהחלט לא בפלסטיק.

אם הייתם מצדיקים את ה"דיוק "הזה, אז בן הזוג היה מפסיק לתסוס במיכל מאוד נוח עשוי פוליפרופילן לכבישה עם צוואר רחב של 8 ליטר. ישנם אותם 5 ליטרים, וישנם דומים עם גרדים ומכסים הלוחצים על ירקות וכו '.
אני אגיד לך סוד קטן: כמעט כל חמץ המלח התעשייתי מיוצר במיכלי פלסטיק (חביות, דליים, מיכלים).
אודות platsmass - "אכלו שרימפס"!
כך שתוכלו לתסוס בקלות בפלסטיק, באופן טבעי במזון.
וכפי שנכתב לעיל בצורה נכונה, אתה לא צריך לעשות את זה בנירוסטה, יהיה אשר יהיה.

כך שתוכלו לתסוס בקלות בפלסטיק, באופן טבעי במזון.

כן, אתה צודק לחלוטין. רק שכדאי להקצות מיכל נפרד לתסיסת ירקות.

אני אומר את זה לכל מקרה. כי בפלסטיק אפשר גם לכבוש קבבים

אם הייתם מצדיקים את ה"דיוק "הזה, אז בן הזוג היה מפסיק לתסוס במיכל מאוד נוח עשוי פוליפרופילן לכבישה עם צוואר רחב של 8 ליטר.

מצטער, יש לי בעיה עם דיוק ההצדקה.
1. קראתי בכמה מקומות, וזה בלתי אפשרי.
2. חוויה של אם שלא עובדת בקביעות בכלי פלסטיק (אולם, גם היא).

באיקאה נירוסטה - לא

סבטלנה, לא הייתה לנו נירוסטה כזו לפני 30 שנה .. הייתה לנו ביתית, איכותית, של מפעל ביטחוני.

מצטער, יש לי בעיה עם דיוק ההצדקה.

אל תטרח עם כלים מפלסטיק. לא תהיה לזה שום השפעה על הכרוב.
העניין הוא כנראה במגוון הכרוב, ניטריטים שונים, חנקות, שמירה על הטכנולוגיה הנכונה.
בחנויות מוכר כרוב כבוש מוכן באריזות פוליפרופילן ולא נעשה בו שום דבר!

תסיסתי כרוב בשנתיים האחרונות במיכלים גדולים של טפחים לפי השיטה של ​​אירינה טומנצ'יק, הכל מסתדר נהדר, אני לוקח כרוב אלון מאוחר בסתיו, השנה אכלתי 3 דליים בסך הכל 8 ליטר ... שם היו מעטים אוכלים. הכל יוצא נהדר וטעים. נהגתי לעשות את זה בצנצנות של 3 ליטר לפי השיטה של ​​אמי. מבחינתי פלסטיק נוח יותר ... או ששיטת אירינין נוחה ...

[גוואלה]

היה לנו ביתי, באיכות גבוהה, ממפעל ביטחוני.

גוואלה, גלינה, וואו, אתה מבין, לא ציינת. והנירוסטה שונה

העניין הוא כנראה במגוון הכרוב, ניטריטים שונים, חנקות, שמירה על הטכנולוגיה הנכונה.

שמע, גם אני נהייתי רזה עד שהתחלתי להכין דחלילים לפי המתכון. היא אומרת שם שחובה לכרוב לכסות מיץ. ואם לא, הוסיפו מעט מים. לך למתכון שלה, תסתכל.

כרוב כבוש מאמה של צ'וצ'ינה (דַחלִיל)

יש לנו כרוב עץ אלון כאן. הכרוב הנכון, כפי שאמי לימדה אותי לבחור לכבישה, באופן כללי, לא תמצאו כאן באש!

וואו, אתה מבין, לא ציינת. והנירוסטה שונה

כיתה נירוסטה 08X18H10 (על פי קידוד AISI - 304). סגסוגת זו מצוינת לשימוש בתעשיית המזון, במפעלי שירותי מזון.
מה ההבדל בין דרגת מזון ונירוסטה טכנית?
ההבדל בין השניים נעוץ בציפוי משטח הפלדה הטכני ובאופן עיבודו.
עבור פלדת מזון, חשוב מה יהיה המשטח אליו יגעו המוצרים. המשטח, משופשף לברק מראה, אופייני לנירוסטה בדרגת מזון, הגרסה הטכנית כוללת משטח מט.
פלדה טכנית שונה מפלדת מזון לפי התכונות הבאות:

טיפול פנים שונה.
רמות שונות של טיפול פני השטח.

והתרגלתי לכרוב מלח בקופסאות פלסטיק עם מכסה. אלה נמכרים בתיקון מחיר "לברביקיו" 5 ליטר. כרוב רזה, גזר, כותשים מעט פלפל אנגלי. ואני ממלא אותו במלח: מים ומלח. לפעמים, אם אצטרך את זה מהר יותר, אוסיף סוכר. יתרה מכך, הוסיפו מעט מלח מהכרוב הקודם. ללא פרופורציות, טעם טהור.

לא תמצאו אותנו עם אש אחר הצהריים!

אין לך חנויות טורקיות?
כאן הם מוכרים ראשי ענק של כרוב נכון ב 1-3 יורו.

למעשה, השאלה היא בנושא. אני יודע בוודאות מה אתה יכול לתסוס בכלי אמייל, בכוס ובעץ. בהחלט לא בפלסטיק. אבל לגבי הנירוסטה לא מצאתי שום מידע מובן. תגיד לי, מחבת נירוסטה מתאימה לעסק הזה, או לא. ואז יש לי כלים אמייליים לכל היותר 5 ליטר, זה מעט מאוד, ויש מחבת 9 ליטר עשויה נירוסטה. אני חושב, השתמש בו, או שאתה צריך לקנות דלי אמייל במיוחד למקרה זה.

סבתא בזמן שאונה תסיסה כרוב בסיר אל חלד ... ליטר ל -30

אני סועד בכל אחד. ובנירוסטה ופלסטיק. לאט לאט, 1-2 ראשי כרוב כל החורף. הוא מותסס תוך 2-3 ימים ומכניסים לצנצנת אמייל של 2 ליטר וצנצנת זכוכית. נאכל את זה, יהיה לי עוד קצת כרוב כבוש. אני אוהב את זה ככה.