צלעות לחמות בסולת

[בָּשָׂר]

צלעות לחמות בסולת

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בקר (או חזיר, או עגל)	400 לפני הספירה
סוֹלֶת	1/3 כוס
עשבי תיבול יבשים ארומטיים, כל אחד לפי הטעם	1 כף. l.
ביצת עוף גדולה	מחשב אחד.
פלפל שחור גרוס, שום מיובש, מלח	טַעַם
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

• בָּשָׂר חותכים את הסיבים לחתיכות במשקל של כ- 100 גרם. לא סמיך במיוחד, אך גם לא דק מדי. כמו צלעות רגילות.
• הכן את הלחמה: מערבבים סולת עם עשבי תיבול, מלח, פלפל, שום יבש.
• מגלגלים את הבשר הלחם היטב ואז מקציפים משני הצדדים.
• מגלגלים שוב ומקציפים שוב.
• שמנו את המחבת על האש כך שתתחמם היטב.
• ביצים מקציפים בקערה עם מזלג ללא קנאות כדי לערבב היטב.
• כשהמחבת מחוממת היטב מוזגים לתוכה שמן.
• אנו טובלים את הצלעות בביצה ומכניסים אותן לתבנית. ואז סגרו את המכסה והכניסו את האש לבינונית. לאחר כ -10 דקות, כשהצלעות משחימות מלמטה, הופכים, מכסים במכסה ומטגנים באותו אופן בצד השני ..
• הגישו את הצלעות חמות, חמות, אולי עם תפוחי אדמה או אורז, אבל היה לי סלט אביב.
• אגב, השתמשתי בבשר - כתף הבקר, בחרתי בו ללא שכבות לבנות. אבל עדיף להשתמש בגוש מבשר בקר, זהו החלק הרך ביותר בבשר כזה.
• צלעות הבקר התגלו כעסיסיות, רכות, אם כי לא כל כך אוכלות עם השפתיים, הן היו מטוגנות היטב בפנים.
• חזיר צריך להיות גם טעים מאוד ועדין עוד יותר.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

30-40 דקות

הערה

תערובת הלחמה מוצלחת מאוד, במתכון קציצות זה היא לא נופלת בעת הטיגון (אולי בגלל שהוא נמרב בבשר בזמן ההכאה). ועדיין - על מנת לא לבזבז זמן על בישולו בכל פעם, ניתן להכין אותו לשימוש עתידי, לאחסן אותו בצנצנת סגורה ולשפוך בכל בישול עד כמה שהקציצות יקבלו, להוסיף במידת הצורך.

[מונה 1]

מונה 1, טניהאז מחר אשמח את אוכלי הבשר שלי

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, תניוש, כי כן, יש לי גם אוכל בשר. הבאתי את זה מהשוק היום, הוא אומר - בוא נעשה את זה במהירות. המתכון הזה באופן כללי - עם Povarenok dot ru. ושם זה נקרא בדיוק צלעות בקר. למרות שגם האנשים שם מכינים חזיר.
אם זה בשר בקר, עדיף, כמובן, לא בשר ישן ומחלקים רכים של הפגר.
המתכון הזה הוא כמו הצלת חיים עבורי. זה לוקח 30 דקות (אם יש לחמות כמה פעמים מראש), ומקסימום 40 מקומטים. בזמן שהבשר היה מטוגן הכנתי סלט מהיר. אז 40 דקות זה הבישול של כל ארוחת הערב.

[מונה 1]

מונה 1, טניה, סביר להניח שאעשה זאת מבשר חזיר, כי לאחרונה לא התווסף בשר בקר טוב, והוא מעדיף חזיר יותר. ואני, להפך, עדיף שאאכל סלט מהצלחת שלך.

כן, אני חושב שאפשר לנסות בשר חזיר, פילה עוף והודו, העיקרון זהה לצלעות, העיקר כאן זה הלחם הזה. נראה לי שהוא לא מאפשר לחות מהבשר להזרים באופן פעיל למחבת, והבשר נשאר עסיסי.

[מונה 1]

מונה 1, טניה, והכאתם את הבשר בפטיש, אחרת עברתי כמעט לחלוטין למכרז לאחרונה.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, לְהִשְׁתַזֵף, הכיתי אותו בפטיש - מקציף בסגנון סובייטי))). יש לי מרכך, אתה יודע - יש להבים - צלחות (לא יתדות). אז הובלתי פעם אחת, קניתי, כמה פעמים הכנתי אצלו צלעות חזיר ואיכשהו לא אהבתי את זה. צלעות יוצאות יבשות למדי. אולי הלהבים חותכים חזק את סיבי הבשר והוא מאבד יותר לחות.אולי, אם היה לי מרכך עם יתדות, אז אפקט כזה לא היה קורה .. כתוצאה מכך הבנתי שפטיש מתכת רגיל עם פצעונים מתאים לי יותר.

תודה, טניה, היא לעסה הכל, עכשיו נותר להכניס את זה לפה.

תודה, טניה, היא לעסה הכל, עכשיו נותר להכניס את זה לפה.

אבל זה נכון!

רעיון מגניב! תודה!

[מונה 1]

מונה 1, טניה, כבר ניסיתי את השיטה שלך: אהבתי אותה. רך או קשה - זה כמובן תלוי בבשר עצמו. היה לי p / f "Schnitzel" מוכן מבלוגוריה. שפכתי את הלחמה לקערה - וגילגלתי אותה באותו מקום והפעלתי מרכך מחט. בנוחות. המספר שצוין של סולת וביצים לכל 700 גרם. די והותר, הלחמה נותרה אפילו. הבשר לא זרם ולא התזה, הוא נשאר עסיסי. דרך נחמדה, תודה

[גברת איננה]

גברת איננה, אינה, נחמד מאוד שאהבנו את זה. ועכשיו כיוונתי את הלחמה במתכון כלפי מטה ושמתי ביצה אחת. עבור 4 צלעות מרשם אמור להספיק. פשוט כתבתי קודם יותר, כך שזה כנראה הספיק. אני בעצמי מכין הרבה לחם בבת אחת, צנצנת שלמה ויש לי מספיק הרבה זמן, בתהליך הבישול, אם זה נגמר, אני מוסיפה מעט.

[טניה]

טניה, תודה רבה על המתכון! טעים מאוד, פשוט ומהיר, אני ממליץ עליו לכל מי שעוד לא עשה זאת. אני אחזור על זה לא פעם. עשוי מבשר חזיר, מהרגל האחורית, לא היה בקר.

[לידיה וורה]

לידיה וורה, הו תודה! המתכון ממש מדהים, ואפילו טעים יותר עם חזיר! אהה, טוב, למה קראתי את זה, עכשיו זה עבר חצות - הנה איך להירדם?)))) אני מאוד שמח שאהבתי את זה !!!

[מונה 1]

מונה 1, יצא נהדר !!!!

[לרל]

לרל, גדול! יצא סופר !!! אני בטוח שהטעם בומבסטי. אגב, אתמול גם חזרנו עליהם שוב. עם סטייק חזיר על העצם.

ביום השלישי אוכל ארוחת בוקר עם צלעות וקפה - הגיע הזמן לשמוע את מצפוני ולכתוב את תודתי למחבר.
לקחתי חזה עוף, במרינדה ראשונה, מחלק אחד הכנתי שקשוקה בתנור, את השני שמתי את אותם צלעות, אז אהבתי אותם יותר, כי לא היה יובש אופייני, ואפילו קצת מכסח לטעום מתחת " קציצות קייב ", אם כי המהומה בבישול פחותה לאין ערוך.
לשם שינוי, זו אופציה נהדרת, במיוחד כאשר העוף נמצא על הראשון, השני והשלישי.
טטיאנה, תודה על מתכון כל כך טעים וקל!

[כֶּתֶר]

כֶּתֶר, גליה, תודה רבה על ביקורת כל כך מעניינת, רציתי מאוד לנסות את זה על עוף, עדיין לא עשיתי את זה. אני חושב שאין יובש בגלל הלחמה, הוא לא משחרר מיץ, כנראה מבשר. אגב, יש לי מתכון נפלא לקציצות עוף, הסתכלתי - ואיך לא הוצאתי אותו עם המתכון. הפרעה. מחר - מחרתיים אנסה לכבות את זה ואז אשא משואה, אסתכל מחר בערב, אני זורק קישור לכאן. אני אוהב אותם.



ובכן, הנה המתכון של קציצת העוף האלבנית המובטחת. אני מכין אותו לעיתים קרובות יותר מקציצות אחרות, כי אין צורך לטחון את הבשר.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...&topic=539319.new#new

הגעתי בהמלצה, נעשה זאת, התרשמתי מאוד מהמתכון!

זה יעצתי שמאוד אהבתי, כבר עשיתי את זה שלוש פעמים, והבקר לעס בצורה מושלמת, וזה יוצא עסיסי

זה נראה כמו שניצל?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, לא, יש שניצל שמנמן בשניצל, אבל כאן .. בקיצור אין מילים לתאר, אבל טעים.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הם נהדרים הקאטלים האלה. הסולת לא מורגשת כלל. לאחרונה גיליתי לעצמי את הדגנים האלה. לפני - טוב, דייסת סולת, מה עוד. ואז ניסיתי מתכון אחד ללחם עם סולת עבור HP והתאהבתי בו. עכשיו אם אתה עצלן מכדי לאפות בתנור או שאין לך זמן, אז אני אופה לחם לבן במכונת לחם, אז רק המתכון הזה. והכנתי את הקאטלים האלה וגם התרשמתי. וקצת יותר גבוה, נתתי קישור לקציצות עוף אלבניות, יש גם סולת, ויש לי גם מתכון מאוד פופולרי. והתברר כי סולת מבוקשת יחד עם אורז וכוסמת.

[מונה 1]

מונה 1,
טטיאנה, תודה על המתכון! מהיר, טעים ויעיל. הכין חזיר


התמונה התהפכה

[ז'ניק]

ז'ניק, נטשה, סופר !!! אפילו אם לוקחים בחשבון את העובדה שהוא התהפך.)) ושו זה אדום כל כך יפה, איזה ג'לי דומדמניות או חמוציות?

[ז'ניק]

ז'ניק, נטשה, סופר !!! אפילו אם לוקחים בחשבון את העובדה שהוא התהפך.)) ושו זה אדום כל כך יפהפה, איזה ג'לי דומדמניות או חמוציות?

טניה, תודה!
אנחנו מכורים לשני רטבים. הקלד אפשרות של איקייבסקי. האחד מבוסס פשוט על קרם א-לה-בצ'מל עם כל מיני תוספים. והשנייה היא ריבת פירות יער חמוצה. אני לוקח פירות יער קפואים, מוסיפים סוכר, מרתיח דקה, עוד אחד במיקרון ואז מערבב עם הרגל. אתה לא צריך להרתיח. אבל אני תמיד צריך בדחיפות) כל גרגרי חמוץ. או פשוט להוסיף לימון. בתצלום יש דומדמניות.

[נטשה]

נטשה, זה מקסים! שמעתי שרטבי פירות יער חמוצים טובים מאוד לחזיר. אולי אפילו אנסה. עדיין יש לי דומדמניות שחורות בשנה שעברה במקפיא שלי, אולי אנסה לעשות את זה. תודה על הרעיון!

[נטשה]

נטשה, זה מקסים! שמעתי שרטבי פירות יער חמוצים טובים מאוד לחזיר. אולי אפילו אנסה. עדיין יש לי דומדמניות שחורות בשנה שעברה במקפיא שלי, אולי אנסה לעשות את זה. תודה על הרעיון!

טניה, בכלל לא! אפשר להוסיף שם גם פלפל ותבלינים אחרים. אבל אני אוהבת רק פירות יער וסוכר. הרימו אותו לפי טעמכם.

אני אוהבת רק פירות יער וסוכר.

האם גרגרי היער קפואים בלבד או שהם יכולים להיות טריים? כרגע העונה היא פשוט.

האם פירות היער קפואים בלבד או שהם יכולים להיות טריים? כרגע העונה היא פשוט.

כן, כמו שליבך חפץ. אפשר פשוט לפתוח את הריבה ולהגיש אותה כרוטב) בחנות איקאה היא נמכרת. בנקים. סתם ריבת לינגוברי. זהו קלאסיקה סקנדינבית. פשוט יש לי גלידה שעדיין שוכבת. ואין כאלה טריים.

לא, רק שהריבות שלנו מתוקות מאוד כאן. גם באיקאה אין פירות יער כמו לינגוברי. דובדבנים, משמשים, פטל, תותים. יש רק שזיף חמוץ. אבל קודם כל טוחנים את גרגרי הדומדמניות הקפואים. יש צורך לרוקן את המקפיא לקציר חדש.)))