לינגוויני עם שורש סלרי בקרם רוזמרין

לינגוויני עם שורש סלרי בקרם רוזמרין

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
שורש סלרי	600 גרם
יין לבן יבש	100 מ"ל
בצל בצל	מחשב אחד.
חמאה	1 כף. l.
קרם (ראה הערה)	200 גרם
רוזמרין יבש טחון	2-3 כפית
רוזמרין טרי (אם קיים)	סניף אחד
מלח, פלפל, אגוז מוסקט	טַעַם

שיטת בישול

• משרים רוזמרין טרי גרוס יבש, חתוך לעלים, ביין לבן לכפית אחת.

• חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בחמאה על אש בינונית עד שקיפות למשך 6 דקות.

• שוטפים את שורש הסלרי, מקלפים וחותכים לספירלות. השתמשתי בספירליזר ובתוספת של 3 מ"מ (הסלרי היה גדול ומשוחרר, כך שהוא לא חתך בכל מקום - קיבלנו ספירלות רחבות יותר). מבשלים את הלשוני במיקרוגל במשך 10 דקות, מערבבים 1-2 פעמים בתהליך הבישול. סלרי צריך להיות אל-דנטה, כמו שאופנתי כיום. התמקדו בכוחו של המיקרוגל שלכם.

• מוסיפים יין עם רוזמרין ושמנת לבצל המטוגן, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.

• מניחים את הסלרי ברוטב. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומבשלים כמה דקות עד שהם רכים. מגישים כמתאבן חם או כתוספת למנות בשר ודגים.

• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

שעה + 30 דקות

תוכנית בישול:

מיקרוגל, כיריים.

הערה

במתכון המקורי ( 🔗) שורש סלרי נחתך לפרוסות דקות ומבושל במים מומלחים. משתמשים בשמנת פחות והרוטב מבושל. במקרה של ירק מאודה נאלצתי להוסיף שמנת לפי שיקול דעתי (המתכון מציין את כמות השימוש) ולא הרתיחתי את הרוטב. השתמשתי בשמנת 20%, אבל אני חושב ש -10% יהיו טובים יותר.
רוזמרין טחנתי טרי טחון טרי, אז עם 3 כפיות מומלצות. התברר מאוד רוזמרין. היינו מספיקים 2 כפיות. לכן, הונחו לפי טעמכם.

מתכונים דומים

סלרי מטוגן עם פטריות (צלחת רזה) בסיר לחץ פולריס 0305 (שלנה)

סלרי, כרוב וסלט תפוחים (מנדרייק לודמילה)

סלט סלרי וגבעולי תפוז (גאשה)

אה, כמה מקסים! תודה על הרעיון.
הוסיפה אותו לסימניות.

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, לבריאותך!
תגיד לי, אתה מומחה לסלרי? המנה הזו נראתה לי קצת כבדה! כלומר, רווי מדי. פשוט הייתי מדלל אותו במשהו ניטרלי כמו קישואים! מעניין לשמוע את דעתו של מישהו אחר! האם זה סלרי, או שזה רוזמרין?

[הישג]

הישג, אלנה, לא, אני לא מיוחד בסלרי, אבל אנחנו אוכלים את זה לעיתים קרובות.
העניין הוא כנראה בסלרי ובארומה והארומה שלו. בדרך כלל אני מדלל עם קישואים או אם מישהו אוהב חמוץ - למשל תפוח עץ. והנה הקישואים היו הולכים, והמלפפון, והאספרגוס - עלים של עשב האש הצעיר של השלד-תרד-עלי הכותרת. או סתם חסה של אייסברג מעל, פרילי - עסיסי ופריך, אך ללא טעם בהיר.
אמנם, רוזמרין הוא גם מאוד ריחני ... אבל בעלי אוהב אותו וכל כמות טובה בשבילו.

אז מבחינתו כל הכוכבים במתכון הזה התכנסו!

[הישג]

הישג, אלנה, סופר!
אולי זה נראה לי, אבל למחרת טעם הסלרי מהמיקרוגל היה פחות עז

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, סבטלנה, שלום!
במתכון המקורי (ונתקלתי בזה כמה פעמים) השורש מבושל ואז מקורר במי קרח. נשמע כמו שאמאניזם 😬!
הרבה זמן לא בישלתי שורש סלרי אז הטעם יוצא דופן מבחינתי. עלינו לנסות אחרת!

[הישג]

הישג, אלנה, שלום
אני אוהב את השורש הזה ורק בסלט. משפשף ברנר לגזר קוריאני + חבישה = טעים.
ניתן לערבב עם גזר