כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג

קטגוריה: לחם שמרים
כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג

רכיבים

לתה תפוז טאנג-ז'ונג:
מיץ תפוזים סחוט טרי 125 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 25 גרם
גרידת תפוז כפית אחת
למבחן:
הַלחָמָה 95 גרם
שמרים יבשים 3 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 280 גרם
חלב 38 גרם
קרם 10% 30 גרם
סוכר 60 גרם
מלח 4 גרם
אבקת חלב 5 גרם
חמאה 82.5% 25 גרם
ביצה (משקל ללא קליפה) 50 גרם
ונילין 0.5 גרם
אבקת קקאו 20 גרם
בנוסף:
מים 10-15 גרם
ביצה 15 גרם

שיטת בישול

  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
  • הַלחָמָה:
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגהכן מיץ סחוט טרי, גרד את גרידת התפוז.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמוסיפים קמח בהדרגה למיץ, מערבבים כך שלא יהיו גושים. הוסף גרידה.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגלשים על אש נמוכה ולבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שעלי התה מסמיכים. מכסים בנייר כסף כך שייגע במשטח הבישול, קריר.
  • בצק:
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגבקערת לישה, שלבו את כל החומרים למעט מלח, חמאה וכף אחת של קמח.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגללוש במשך 7-8 דקות, עד לקבלת בצק גס. השאר לאוטוליזה למשך 15-20 דקות.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמוסיפים חמאה רכה ושאר הקמח. 4-5 דקות לפני סיום הלישה, מוסיפים מלח לבצק.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגללוש בצק רך ומשיי.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמחלקים את הבצק לשני חלקים, חלק אחד צריך להיות פחות 30 גרם.
  • מוסיפים אבקת קקאו ומעט מים לחלק קטן יותר. ללוש עד שהבצק חלק.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגתסיסה למשך 90 דקות. באמצע התסיסה, ללוש את הבצק.
  • גיבוש ואפייה:
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגללוש את הבצק המוגמר, לחלק לשלושה חלקים. מגלגלים כל אחד מהחלקים לכדור, נותנים את ההגהה הראשונית למשך 10 דקות.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמניחים כדורי בצק לבן ושוקולד אחד ליד השני.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגשטחו אותם מעט בכף היד ואז גלגלו אותם בעזרת מערוך לשכבה של כ -20 ס"מ.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמכסים את בצק השוקולד באמצע הלבן.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמכסים את הבצק הלבן בחצי שוקולד.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמגלגלים את המלבן שנוצר על ידי הארכתו.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגסובב את הצד המגולגל כלפי מטה. מגלגלים להכנת גליל קצר.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגמניחים את הלחמניות בתבנית אפייה, תפרים למטה.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונגהגהה מתחת לסרט בטמפרטורה של 27-27 מעלות למשך כשעה.
  • מברישים את החלק העליון של הגלילים בביצה לפני האפייה.
  • אופים בתנור שחומם מראש ל- 200C (הסעה 180C) למשך 10 דקות, ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 180C (הסעה 160C) והביאו את הכיכר למוכנות.
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
  • כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
  • תהנה מהתה שלך!

הערה

מָקוֹר: 🔗, עם שינויים קלים.

זבזדה
זה משהו ... STAR מזועזע 🔗
וויקי
ואני המומה! ובכן, כמה יפה!
ריטוסליה
אתה יכול להשתגע עם שם אחד בלבד מבלי לקרוא את המתכון!
Manyun, מדהים!
יש לך פירור כל כך מדהים כל הזמן, מה אתה יכול לקבל שמרי קסם?
Manyun, באילו שמרים אתה משתמש? וגם קמח חיטה?
אמנם ... אם כי מה שאני שואל ... ובכל זאת, זה לא יעבוד.
סונטורה
זבזדה, אולגה, וויקי, ריטוסיה, תודה רבה, בנות, על תשומת הלב למתכון. הכיכר ריחנית ונימוחה, תוכלו לאכול אותה בשפתיים. ומאוד אהבתי את הבצק עצמו. תוכנית כבר הבשילה במקום שבו היא תהיה מאוד מתאימה.

ריטוס, צר לי שללא הצעת מחיר קמח ושמרים הם הנפוצים ביותר: מקפה וסאף-רגע (חבילה אדומה ולבנה). פיקס, הכל בהחלט יסתדר.

julia_bb
סונטורה, מניה, לחמניה כזו כל כך יפה וטעימה! תודה
יהיה קשור לטאנג ג'ונג הזה
טטיאנה 1103
סונטורה, מנצ'קה, סופר !!! אכלנו לחמניות כאלה בהונגריה בבוקר לארוחת בוקר עם חמאה או גבינה רכה, אבל עם קפה, פשוט "תסתלק", אני מתנצל על הביטוי.
עַיִן


דמעות של עונג וחיבה
עצמם זורמים על לחייהם ...
אלה הם, יצירות המאני שלנו,
אנחנו נערצים, נמשכים ונמשכים!
ייחודי ...
אירינה
לא, נו, באמת, איך כן? הידיים של כולם, הקמח של כולם, השמרים והכולם ... זהים)) ורק לך יש לחמניות מרהיבות אחת)))
נסטסיה 78
סופר, כמו תמיד! :-)) לסימניות!
קליוסיה
אדרית מדריד מניא! אבל מה לעשות עבור מי שרק התוויות שלו אינן מסומנות! לחנוק ולא לחיות. אני אלך לאכול עוגת גבינה.
מתגלגל - פנימה!
אבל המתכון
טרנדי
אני אתאמן כדי שאוכל לעשות את אותו הדבר! אני רוצה אותם עכשיו, אבל אצטרך לדחות אותם ליום ראשון.
וויקי
לי באופן אישי החיים שלי לא מספיקים להכשרה כה רבה ועדיין הם לא יעבדו
חֲגִיגָה
מניה, הכל מושלם!
באבא נאטה
ובכן, מניושה, אלה לחמניות ...
גם אני עכשיו ניז'האבל בהחלט אעשה את זה לילדים!
סוּפֶּר!
סונטורה
בנות, תודה רבה על תשומת הלב למתכון. אני חושב שאתה מגזים ביכולות שלי. אם המתכון מוצלח, וזה בדיוק כזה, מובטחת לכולם תוצאה מעולה.
ארקה
מניה, אתה גם בחור צנוע! הלחמניות שלך קסומות! עם זאת, אני יודע סוד!
אתה צריך להיוולד כמו מנקה זו עם ידיים ונשמה קסומות, ואז המאפים יהיו קסמים!
עַיִן
ציטוט: ארקה
אתה צריך להיוולד כמו מנקה זו עם ידיים ונשמה קסומות, ואז האפייה תהיה קסם

מנקוי זקוק להורה,
אחרת, אין סטאראזה
כי כך אוצ'יצ'ה
אנחנו לא צריכים לנסות!
אנחנו העטים הזהובים שלך
מעולם לא נראה, אבל
יצירות מופת האפייה שלך
הופעה פחית צריך סרט!
לקולנוע! על מסך ענק
תן למאפים להיות גלויים
ועמידה טורקת מאנה
ארצנו הענקית ...
מאז לא ניס ולא קאן
הם לא יורשו להוציא אותם
אחרי הכל, זו המורשת של המדינה
אמנות ועבודה נהדרות !!!
סונטורה
מַזַל בְּתוּלָה, שיבחת אותי, כבר מביך, במיוחד שכן ב- HP - לכולם ידיים משוגעות וקסומות, וכפות זהב.

עַיִן, שזוף,
סירר
ובכן, הנה שם יוצא דופן ואני יודע בוודאות כי לחמניה מוניוני. מעמד.
טרנדי
אפוי. אכלתי אכל בהנאה, בלי תמונות. הם אמרו שזה נראה כמו עוגת חג הפסחא, מכיוון שאני אופה פנטון. שכחתי את הקקאו, וכשנזכרתי לא שיניתי כלום. הם אכלו אותו מרוח בקרם שוקולד. תַעֲנוּג! יש רק אחד אבל. מדוע, מאשה, לא אמרת שאתה צריך ללוש לפחות מנה משולשת? בקושי הצלחתי להסתיר מנה לבוקר!
טאטיאנה 1
גם אני אפיתי. פשוט סטה מהמתכון. לא היה שום תפוז בבית, היה עצלן מכדי ללכת לחנות, אבל היה לימון. במקום תפוז קיבלתי בצק לימון. זה יצא מאוד ריחני ונימוח. אבל לימון דורש יותר סוכר בבצק. ובכל זאת, הבצק שלי התגלה כרך ודביק מאוד, אפילו כמעט נוזלי. היה קשה מאוד לחתוך ולפרוש. אבל הלחמניות התגלו כרכות ורכות מאוד.
כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
סונטורה
סירר, גלינה, תודה.

טרנדי, ג'וליה, אני מאוד שמח שאהבתי את הרול. הבצק הזה גם הזכיר לי בצק עוגה, אני רוצה לנסות לאפות עם פירות מסוכרים.
ציטוט: טרנדי
מדוע, מאשה, לא אמרת שאתה צריך ללוש לפחות מנה משולשת?
אני לא יודע, זה הספיק לנו ליומיים.

טאטיאנה 1, טטיאנה, לחמנייה של שאקר. הפירור פשוט פלומי. אני יכול לדמיין איך זה התברר עם לימון.
ציטוט: tatyana1
הבצק התברר היטב, רך מאוד ודביק, אפילו כמעט נוזלי
ייתכן שהקמח היה לח יותר. אפשר להוסיף מעט קמח וללוש עוד קצת.
שֶׁף
מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"
סירר
סונטורה, מניה, מזל טוב
echeva
כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
אלנה טים
מנצ'קה, מזל טוב, מותק! המתכונים שלך הם יצירות מופת קטנות, אין שם אחר עבורם.
קורסיקה
סונטורה, מזל טוב ! מתכון יפה עם תיאור ותוצאה מעולים.
טטיאנה 1103
MANECHKA, מזל טוב!
כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
ריטוסליה
מנצ'קה, אאאאאאאא !!!!! AAAAAA !!!!
עם ניצחון ראוי לחמניות המופלאות !!!
סונטורה
איזו הפתעה! שֶׁף, תודה רבה לך!

גלינה, לנוסיה, יוג'ין, קורסיקה, טטיאנה, ריטוסיה, בנות, תודה רבה על המזל טוב.

זבזדה
מנצ'קה !! מזל טוב! אתה פשוט חכם! ניצחון ראוי
🔗
סונטורה
אולגה, תודה רבה.
ארקה
מנקה, על איזה קמח לאפות? שלי אינו מתאים לעבודת שמרים משובחת. אני לוקח את הבלארוסית שלנו לא מעובדת (בלי הלבנה), זה טוב בכל דבר, אבל למתוח את "החלון" - לא על זה, חלש.
אנטוליבנה
סונטורה, מנצ'קה עם מדליה!
הלחמניות טובות!
הַשׁרָאָה!
סונטורה
ארקה, נאטה, אתה יכול לחזק את זה במה שאתה יכול? האם יש סולת מחיטת דורום? מניטובה? הייתה לי מאפייה רגילה, מקפה, 10.5% חלבון

אנטוליבנה, טוניה, תודה רבה.
ארקה
אה, אנחנו כותבים על האריזות בין 10.3 ל -10.8, אבל במציאות לא יותר מ -10, בהתבסס על התוצאה על הקמח שלנו. אוקיי, אני אקנה מקפו לחמניות האלה
סונטורה
אז עדיף נורדי, אם אפשר.
ארקה
הבינו, צ'יף! יש נורדי, אני אקנה
סונטורה
נאטה, אני מחכה עם לחמניות.
ארקה
כבר הרבה זמן ללקקתי עליהם את השפתיים, אז לא יאוחר משבוע הבא
זהו, הלכתי לישון, אחרת דוגמאות וירטואליות של הלחמניות שלך לא נותנות כלום




הלכתי לחנות, שמתי את הנורדי ב"סל ", כדי לא לשכוח
ארקה
נורדי קנה, זה מעט
סונטורה
אפייה שמחה, נטשה.
ארקה
בנאדם, אני מנסה לכבוש את הלחמניות האלה. הבצק לאוטוליזה יצא מגניב למדי. התחלתי להתעמק במרכיבים. מתוך 150 גרם בישול, אתה משתמש רק בבצק 95. נכון, אין שגיאה? הבדיקה שלי היא בבירור לא מספיק נוזלים. אני אראה מה ישנה את השמן, אבל החשדות גוברים ...




הייתי צריך להוסיף נוזלים
סונטורה
נאטה, נכון, לא כל עלי התה נכנסים לבצק. טוב שהוספתי מים, הקמח שונה לכולם. טאטיאנה 1 בעמוד הקודם היא כתבה שאין מספיק קמח בשבילה, הבצק התגלה דביק.
ארקה
הבצק יצא חלק, נעים. לא עשית את חלק השוקולד, סליחה. אני אוהב שוקולד רק ב"מאפינס ".
יש לי כבר קולובוקים שנחים לפני היציקה. בישלתי עוד כורדים כתומים עבים. אני רוצה להכין את זה כמו פריזאי, בפנים עם מעט קרם.
סונטורה
אנו זקוקים בדחיפות ללכת אליך, אל הלחמניות.
ארקה
יאללה, אני אחסוך כמה חתיכות לקפה הבוקר שלך. ואם במטוס, אז יהיה לכם זמן לאלו הטריים. יש לנו טיסות רבות בימי חמישי בערב בעיר (מינסק -1, זה נסיעה של 15 דקות ממני), כל חצי שעה, אני מניח שממוסקבה.
סונטורה
תודה לך חבר! אבל לא יהיה לי זמן לקפה של בוקר - מזג האוויר גרוע. הגשם הוא כזה שהבית השכן לא נראה לעין.
ארקה
הנה הלחמניות
כיכר עם שוקולד על תה תפוז טאנג-ג'ונג
אני אביא את העיסה אחר כך ואגיד לך איך זה טעים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם