לחם ביו מלא דגנים עם תרבות פתיחה אטסאנית (Panasonic 2501) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם אורגני מלא עם תרבות מנה ראשונה של אטסטן (Panasonic 2501)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה (50% עד 50% אפשרי)	370 גרם
קמח מלא	230 גרם
מחמצת אקטאן	1.5 כפית.
אבקת חלב (בלעדיו)	3 כפות. l.
מלח (מסיבה כלשהי, מלח נראה לי קטן מדי, לפעמים אני מוסיף עוד)	1 1/4 כפית
שמן צמחי	3/4 אמנות. l.
זרעי פשתן, חמניות, דלעת, שיבולת שועל (אתה יכול להסתדר בלעדיהם)	2 כפות. l.
מים חמים	375 מ"ל
סוכר	3/4 אמנות. l.
שמרים יבשים	1 1/4 כפית

שיטת בישול

מערבבים שמרים וסוכר במים חמים. השאירו למשך 15 דקות.
ללוש את כל המרכיבים בתכנית "פלמני" (לישה למשך 20 דקות).
השאירו את הלחמניה למשך 1.5-2 שעות. כאן, למעשה, אנו מתמקדים לא בזמן, אלא בהגדלת הבדיקה פי 2-3. הדלי עולה עד אפס מקום.
הבא: מוציאים את הבצק על השולחן (הבצק קופץ מעצמו, טוב, כמעט מעצמו)), מוציאים ממנו את מרית הלישה, ללוש מעט, יוצרים כיכר, מחזירים אותה לדלי, מדליקים מצב שירות של מכונת הלחם ולתת לעלות עד הסוף (40-60 דקות).
לאחר מכן הוציאו את הדלי ממכונת הלחם והכניסו אותו לתנור שכבר חומם מראש ל 200 צלזיוס, לאחר 10-15 דקות הפחיתו t ל 180 צלזיוס ואפו כ- 50-60 דקות.
בתוספת קמח מלא גרוס דק:
בתוספת קמח מלא:
למרבה הצער, אין תמונה חתוכה כי שכחתי להזהיר את האיש שאני הולך לצלם ולהניח את המתכון והוא אכל את כל הלחם. כבר פעמיים !!!

הערה

אטסן הוא מחמצת יבשה המכילה יוגורט. היצרן טוען כי בכפוף לטכנולוגיית האפייה, הלחם הוא ללא שמרים (על פי תוצאות בדיקות מעבדה).
קרא עוד על Atsatan במתכון זה

מתכון מחדש, סבטלנה, תודה.

***

לא בדקתי הטמקה הזונראה שאתה אופה את עצמך על פי המתכונים הרגילים שלך וזהו. באחד הימים האלה, תן לי, אני חושב, אני אסתכל, אולי אנשים כבר עושים משהו חדשני ביצרנית לחמים. וכמה טוב נתקלתי בפוסט על מצב שירות יצרנית לחם... למען האושר המלא, לא היה לי מספיק זמן נוסף להגהה ולהרמה. חבר שלי תמיד מסובב אותי, הם אומרים, מדוע פנסוניק היקרה שלך טובה יותר מאשר ה- LG הזול שלי? היא נתנה לה לחם לטעום, להשוות, דוק, כשאדם לא רוצה לדעת את האמת, אתה לא יכול לשכנע אותו. אבל עכשיו יש לי "אליבי" מוצק - הגהה חמה.