האם ניתן לאחסן אוכל מבושל בכלי נירוסטה?

חבר'ה, תגידו לי, בבקשה, אתם ממשיכים להתבשל בכלי נירוסטה? עד לאחרונה השתמשתי במנות אמייל למנות הראשונות, אבל מצאתי נקודות קטנות ושחורות, אני צריך להחליף אותו, קניתי סיר נירוסטה של ​​איקייבסקי, חשבתי שהכל טיפ-טופ, זה בטוח ואחרי הבדיקה הם הוצא גיליון של מטרים רבים עם הוראות טיפול, קראתי ... אז כתוב שאחסון מזון בנירוסטה הוא ניזיה. קושר ...

הסתכלתי באתר, נמצא בדף זה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.840זה נראה בסדר ...

אז, כתוב שאחסון מזון בנירוסטה הוא ניזיה

כן, קראתי גם על מנות איקייבסקי אל חלד, שהן לא מתאימות לאחסון אוכל מוכן. סביר להניח כי ציון הפלדה אינו 18/10. הוא האמין כי נירוסטה 18/10 יציבה יותר בהקשר זה. למרות שאני אוהב את המצקת והסיר שלהם, אני כבר לא מכניס אוכל למקרר.

האם אתה שומר מבושל בכלי נירוסטה?

המרק נמצא תמיד בסיר קטן במקרר .. כמה ימים ואז הכל נאכל.

[טטיאנה]

טטיאנה, יש לי מחבתות מפלדת אייוקוק, אני מבשל ומחסן בהן, הכל בסדר

ואני שומר ... לא שמעתי שאין כלום!
עם זאת, יש לי את כל המחבתות עשויות נירוסטה. אמייל יש אחד עבור כרוב כבוש אדיר ...

צאו החוצה

האם אוכל לאחסן אוכל במיכלי נירוסטה?

תשובה:
תלוי בסוג הפלדה שממנו עשוי המוצר. ניתן לאחסן אוכל מבושל במשך מספר ימים בכלים העשויים פלדות אוסטניטיות (למשל ציונים AISI 304, AISI 201, AISI316L וכו '), אך פלדה פריטית (לדוגמא, דרגה 430) אינה מתאימה לטווח ארוך. אחסון - מוצרים, במיוחד אלה המכילים חומצות מזון, הם עלולים להידרדר. ניתן להבחין בין נירוסטה אוסטניטית לזו פריטית בעזרת מגנט - לפלדה פריטית יש תכונות מגנטיות בולטות, פלדה אוסטנית מבחינה מגנטית ולא אחידה או בכלל לא.

מחבת ה- OUMBERLIG של איקאה (כמו גם אביזרי STABIL) עשויה מפלדת אל חלד AISI 430. זוהי פלדה פריטית זולה, שחסרונה העיקרי הוא עמידות הקורוזיה הנמוכה ונדידה מוגברת של תחמוצת ברזל, מה שהופך אותה למתאימה פחות אחסון אוכל מבושל במקרר, עליו מתריע היצרן בהוראות: "הכלים מיועדים לבישול בלבד, אך לא לאחסונם. אוכל שנמצא זמן רב בכלי המטבח יכול לקלקל את פניו ולרכוש טעם מתכתי." ( 🔗...). הגרסה החדשה של ה- GOST הרוסי עבור נירוסטה (שהיא בעלת אופי המלצה) מאפשרת שימוש בפלדת AISI 430 רק לייצור חלקים שאינם באים במגע עם מזון.