לחמניות על הכביש

קטגוריה: מוצרי מאפה
לחמניות על הכביש

רכיבים

שמרים ענבים נוזליים 130 לפנה"ס
קמח חיטה כיתה 1 400 לפני הספירה
קמח חיטה מלא 100 גרם
מים 180 לפנה"ס
מלח 10 גרם
קרם חמאה 20 גרם
לאיטום:
1.5 ליטר מים
1.5 כפות. l. סודה

שיטת בישול

  • לחמניות אלו ארומה מוגברת ואדומה בשל העובדה שהם נצרבים בתמיסת סודה לפני האפייה.
  • לחמניות על הכבישלחמניות על הכביש
  • OPARA.
  • ללוש לחמניה קשוחה של 200 גרם קמח בידיים 130 גרם שמרים טבעיים נוזליים (מתכון כאן )
  • לחמניות על הכביש
  • מכסים את הבצק ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר למשך 10-12 שעות. (נוח ללילה).
  • לחמניות על הכביש
  • בבוקר הבצק יגדל יותר מפי 2. נלוש
  • בצק.
  • הוסף 180 גרם מים, קמח של כיתה 200 גרם ודגן מלא 100 גרם.
  • תן לזה לשבת 20-60 דקות.
  • מתברר בצק תלול, אז נלוש אותו יחד עם הלישה (אני עוזרת לו במרית). התהליך כולו לוקח 15 דקות. בשמונה דקות מוסיפים 10 גרם מלח. ואז חתיכת חמאה (אבל לא לגמרי, אבל עם שבבים, ישר מהמקרר), 20 גרם. עם חמאה הבצק ניכר יותר. (ועם זהות צמחית זה טוב. במיוחד עם חרדל).
  • לחמניות על הכביש
  • עכשיו צריך לעגל את הבצק ולאפשר לו לתסוס עד להכפלתו (לוקח לי 4 שעות.) אחרי השעה הראשונה ואחרי שעה נוספת - לישה - קיפול במעטפה לחיזוק "שרירי" הבצק.
  • לחמניות על הכביש
  • לחמניות לחיתוך.
  • מותחים בעדינות את הבצק הרך המותאם מבלי למעוך אותו למלבן ארוך ומחלקים אותו עם 12 מגרדים לשווה.
  • לחמניות על הכביש
  • יוצרים מהם לחמניות עגולות, מקפלים תחילה את הקצוות למרכז ואז, כשהופכים אותן עם התפר כלפי מטה, מגלגלים אותן למעלה, כאילו מושכות את המשטח. משטח הלחמניה צריך להיות אחיד, ללא קרעים או קמטים.
  • לחמניות על הכביש
  • הניחו את הלחמניות, התפרו למטה, על מגבת מאובקת קמח במרחק מספיק זה מזה והשאירו במקום חם להתקרב אליו. (וכיסוי, כמובן)
  • לחמניות על הכביש
  • הַלחָמָה.
  • לאחר כשעה מרתיחים 1.5 ליטר מים ומוסיפים 1.5 כפות. l. סודה. הפחיתו את האש לנמוכה ורחצו לחמניות בתמיסה מכל צד למשך 10 שניות.
  • לחמניות על הכביש
  • מורחים בעזרת כף מחוררת על מגבת יבשה וסופגת היטב כדי שעודף מי עמילן לא ייאפו בשלולית סביב הגליל.
  • והעבירו מיד (תפרו למטה; הידיים) על גבי תבנית עם אפיית שטיח.
  • אני צורבת ואופה ב -2 מעברים של 6 חלקים.
  • לחמניות על הכביש
  • תנור בתנור שחומם ל -230 מעלות למשך כ 17 דקות.
  • לחמניות על הכביש
  • לחמניות על הכביש
  • הלחמניות מאוד יפות, מבריקות. ונוח לטרקים! )))

המנה מיועדת ל

12 יח '.

זמן ההכנה:

בערך 18 שעות.

הערה

אם הבצק תלול מדי, הוסיפו מעט מים. (לכל אחד יש קמח בעל יכולת לחות שונה).

גוואלה
אנה ביער, אניה, איזה קסם! והציורים והמתכון!
קטקו
אנה, הציורים מגניבים, המתכון מדהים
המתכון מצוין
תודה, היה נעים לקרוא ולהתחשב, הנאה אסתטית ישרה
לרל
אנה ביער, מעמד !!!
ומה יכול להחליף את השמרים האלה, למי אין אותה ??
אנה ביער
לרל, הם קלים להכנה !!! זה טעים הרבה יותר מאלה תעשייתיים !!
טרישיה
חביב! והמתכון והעיצוב. תענוג פשוט לעיניים!
תודה!
סבטלנקי
אני מסכים לחלוטין עם הבנות - תענוג אמנותי מוחלט!

והשתקפות של נייר אפייה עם לחמניות בחלון הערב

אנה ביער, אנה, נראה שכבר ראיתי את כל הטכנולוגיות במתכונים, אבל צרבת בתמיסת סודה - לא.

תודה רבה לך!

ציטוט: אנה ביער
ואחריו חתיכת חמאה (אך לא לגמרי, אבל בשיפוחים, ישר מהמקרר), 20 גרם

אני תומך לחלוטין בטכנולוגיה זו! הדרך הטובה ביותר, לדעתי, היא להכניס חמאה לבצק שמרים
אנה ביער
בנות, תודה על תגובה כל כך מצחיקה !!!
$ vetLana
אנה, רמה חדשה של הצגת מתכונים. והלחמניות מאוד יפות
טטיאנה 1103
אנה, לחמניות מקסימות אני יודע שייבוש מתבשל במים רותחים כך שהוא פירורי, לא מגושם, והלחמניות האלה מבושלות רק עם אדמדם או משהו אחר
לרל
אנה ביערכן, אני מאמין, אבל אין לי את השמרים האלה
אנה ביער
לרל, שם במתכון שלי יש לי קישור למתכון, שמפרט כיצד להשיג אותם !! זה צריך רק כמה ענבים, מים וסוכר או דבש, ו 2-4 ימי זמן !!




טטיאנהכן, הצריבה נותנת את הצבע ואת הטעם של הקרום.
יאריק
אנה, זה פשוט מדהים! כמו ספר תמונות לילדים שעבר, חיוך מאוזן לאוזן! תודה על ההנאה האסתטית הזו!
סבטלנקי
ציטוט: יאריק
כמו ספר תמונות לילדים

בול פגיעה! והיה לי חיוך מאוזן לאוזן

אנה ביער, אניה, האם חשבת פעם להוציא ספר לאור?
julia_bb
אנה ביער, אני מצטרף לתגובות הקודמות - אני שמח על המתכון והלחמניות עצמן!
יאריק
הייתי צריך לשים שמרים נוזליים שוב, בפעם האחרונה זה לא הסתדר לי, מכיוון שיש ענבים בבית)))
velli
אנה ביעראין מילים להביע את העונג של MASTERPIECE זה !!! חבל שאין שמרים כאלה, חבל! אתה רק צריך לצפות, לצפות, לצפות ולהעריץ!
לילה לליה
אנה ביער, מצגת נפלאה של המתכון, בהחלט סימניה. תודה
סונטורה
אנה, לחמניות נפלאות. אני מאוד אוהב את הצגת המתכון שלך עם תמונות. כל כך חמים ונעים מהם.
אנה ביער
אָהוּב,
ציטוט: velli
חבל שאין שמרים כאלה, חבל!
איך לא-? - ענבים נמכרים בכל צעד ושעל!





סבטה,
ציטוט: סבטלנקי
אניה, חשבת להוציא את הספר לאור?
, התחיל לחשוב על זה ... הזמן יגיד ..





תודה לכולכם על מילותיכם הטובות !!! !!!
טטיאנה 1103
ציטוט: אנה ביער
אניה, חשבת להוציא את הספר לאור?
, התחיל לחשוב על זה ... הזמן יגיד ..
במיוחד ילדים ומארחות צעירות יתעניינו מאוד בספר בישול שכזה. מתכונים כאלה, גם בקרב עצלנים, יגרמו לכם לרצות לבשל משהו במו ידיכם.
אנה ביער
טטיאנה, אט אט אסתדר ...)
טטיאנה 1103
אנה, בהצלחה, בתחום לא קל זה
אנה ביער
טטיאנה, תודה!
קורסיקה
אנה ביער, מאפים יפים, תודה על ההשראה! שמתי את המתכון ב"סימניות ", שכן לראשונה קיבלתי את האווירה לנסות לאפות מאפים עם שמרי ענבים נוזליים.
ציטוט: אנה ביער
אט אט אסתדר ...)
תמיכה! אישיות מאוד ברורה בסגנון ומתכונים טובים הם בסיס נהדר להצלחה. כוח והשראה יצירתית!
אנה ביער
אילונה, תודה!!
1. טאטקה
תודה, אניה להנאת הקריאה והראייה! זה כל כך חמוד!
סווטי
אנה, אנצ'קה, איזה מתכון כן
אנה ביער
טטיאנה, סבטה,
33. מריקה
אנה ביער, אניה, המתכון מעוצב להפליא! יוצא דופן, יפה, מוכשר! והלחמניות נפלאות, תודה!
פוטינה
אנה, תודה רבה על מתכון יפה נוסף. חבל שאתה מגיע לעתים נדירות.)
אנה ביער
סבטלנה, בראשי כמה מהמתכונים הבאים, אבל כן, לצערי. .. זה לא עובד מהר .... הכל חייב להבשיל ...
יבגניה
אנה ביער, אנצ'קה, אני בתור לספר עתידי!
מעניין מאוד, יוצא דופן, מוכשר!
אנה ביער
יבגניה, תודה!
לוקסה
אנה ביער, מתכון מעניין מאוד, לחמניות יפות, והביס סופר! תודה, אניה!
lettohka ttt
אנה ביער, תענוג! : בראבו: המתכון וגם העיצוב הם יצירת מופת! תודה!
אנה ביער
אוקסנה, נטליה, אני מאוד מרוצה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם