חצ'אפורי מגריאליאן

חצ'אפורי מגריאליאן

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
קמח	500 גרם
ביצה	מחשב אחד
חלב	100 מ"ל
מים	150 מ"ל
סוכר	2 כפית
מלח	כפית אחת
שמרים יבשים	2 כפית
סולוגוני (או גבינה אימרטיאנית)	1 ק"ג
חמאה	30 גרם

שיטת בישול

• יש הרבה מתכוני חצ'אפורי ... כמו גם זנים. יש עם גבינה בפנים, יש עם כפול, יש סירה בצורת ... חצ'אפורי נאפה בתנור ובמחבת. באופן מסורתי, הם מבושלים עם יוגורט, לרוב עם סודה. לאחרונה נתקלתי באופציה עם שמרים וחלב. אני משתף את זה כי זה טעים, והריח היה כזה שצרעות הדבורים אפילו לא יכלו להתאפק
• 
• מחממים מעט את המים, מוסיפים להם סוכר ומערבבים. מוסיפים שמרים, מכסים את הקערה במגבת. תן לעמוד 15 דקות.
• מחממים את החלב. ממיסים את החמאה ומניחים להתקרר. מנפים קמח ומלח לקערה, טורפים פנימה ביצה, מוסיפים חלב וחמאה. יוצקים פנימה את הבצק המוכן ולשים את הבצק. ללוש אותו עד שהבצק גמיש. זה לוקח לי בערך 10 דקות (אני לא מוסיפה עוד קמח).
• כשהבצק מוכן, מברישים אותו בשמן חמניות, מכניסים לקערה ומכסים במגבת.
• הנה הבצק. רך ואלסטי ביותר
• 
• השאירו כ 1.5-2 שעות עד שהבצק יתפח. אני משאיר את זה בתנור בשביל זה. זה הופך לאוורירי בטירוף. זה מאוד נעים לסחוט אותו.
• 
• מחלקים את הבצק ל -4 מנות שוות. מרדדים כל נתח לעוגה עגולה, מניחים 200 גרם סולוגוני מגורד באמצע כל אחת מהן.
• 
• אוספים את שולי העוגה במרכז כמו על חינקאלי ומעצבים אותם היטב כך שהגבינה תישאר בפנים.
• 
• הופכים את הבצק ומגלגלים שוב.
• 
• אם נוצרו בועות אוויר בפנים, נקב את החצ'אפורי בשיפוד בכמה מקומות תוך כדי גלגול. משמנים את העוגות בחלמון (חלמון אחד מספיק ל -4 חצ'אפורי כל 4 פעמים). בזכות זה, הטעים המוגמר ירכוש קרום חום יפהפה וזהוב. מחממים תנור ל 200 מעלות. מניחים את החצ'פורי על תבנית עם נייר אפייה. מפזרים את הגבינה שנותרה. יש לי 2 חתיכות על נייר אפייה.
• 
• אופים עד 10 דקות. הגבירו את טמפרטורת התנור ל -230 מעלות. אופים עד להזהבה 3 דקות עם הסעה. ננעץ שוב את החצ'אפורי המוגמר בעזרת שיפוד ולחץ קלות כדי לשחרר אוויר (הם עולים במהלך האפייה)

המנה מיועדת ל

4 דברים

זמן ההכנה:

3 שעות 6 דקות

הערה

הפעם היה עצלן מכדי ללכת על הסולוגוני - עשיתי את זה עם חלומי ומוצרלה קפריסאים. ארומטי טעים, אבל הגבינה לא מחזיקה מעמד כמו בסולוגוני

מתכונים דומים

אדג'אריאן חצ'אפורי (אנג-קיי)

חצ'אפורי גרוזיני (טלבי) (MariV)

בצק ללחם שטוח, פיצה, חצ'אפורי "תוך 5 דקות ביום" (אניס)

[מארו]

מארו, חצ'אפורי חמוד מאוד לקח בכרטיסיות

[מרושקה]

מרושקה, חצ'אפוריקי יפה מאוד, לא פלא שהדבורים - הצרעות התיישבו

[מארו]

מארו, הטקסט בשיטת הבישול חייב להיות באופן בלעדי שלך. נכון.

[מארו]

מארו, הטקסט בשיטת הבישול חייב להיות באופן בלעדי שלך. נכון.

הנה רק הטקסט שלי, אלא שהוא נותן קרום)))

מרושקה, חצ'אפוריקי יפה מאוד, לא פלא שהדבורים - הצרעות התיישבו

פחדתי שהם יעקצו אותי או את בני בעת הצילום, הוא לא הבין מי זה ונופף בידיו

חוץ מ

באופן בלעדי

יש מילים קשורות.

יש מילים קשורות.

קבוע על פני השטח)) האם זה טוב יותר? ברור שאתה לא אדיש אלי.

ברור שאתה לא אדיש אלי

פישלת
אני חלקית ל כללי מרשם.

מתכון מגניב. האם אתה יכול להכין את הבצק הזה בייצור לחם?

[אנה קוצ'רובה]

אנה קוצ'רובהכמובן שאתה יכול, אתה אפילו צריך

כמובן שאתה יכול, אם נפח מכונת הלחם מאפשר לבצק לתפוח ולא לזחול מחוץ לו.

הרבה תודות. כנראה שאנסה מחר. מעריץ נורא של הכל גביני !!!

תודה על המתכון, הכנתי חצ'אפורקי. מכיוון שיש לי בעיה עם היווצרות של פשטידות אוסטיות בעת לישה של עוגה שטוחה, פחדתי שגם כאן זה לא יסתדר, ובגדתי. הקמתי את החצ'פורי הגוריאני בצורה של חצי סהר. הבצק נעים לעבודה, והחצ'פורי טעימים ועסיסיים גם למחרת. הוסף את המתכון לסימניות, אני אתאמן ביציקה.