חציל "אנדרה"

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
חציל אנדרה

רכיבים

חציל
עגבניות
קמח
שמן צמחי (לטיגון)
מיונז
שמיר או פטרוזיליה
בונוסים: אגוזי מלך, אנשובי, שום

שיטת בישול

  • הכן חצילים, חמאה, קמח, מיונז (בונוסים אם אתה טוב יותר איתם), עגבניות ועשבי תיבול.
  • גם שקית קטנה וקיסם. אז תראה מדוע!
  • חציל אנדרה
  • חותכים את החצילים לפרוסות, מגלגלים אותם בקמח ומטגנים משני הצדדים. אני לא מלח אותם מראש כי הם נעשים רטובים ולא נעימים. מלח הוא בדרך כלל להעלים מרירות. אבל עכשיו יש סוגים כאלה של חצילים שהם כמעט ואינם טעימים מרירים. מוסיפים חצילים מוכנים. מרחנו את החצילים המטוגנים על מפית לספיגת עודפי השמן.
  • חציל אנדרה
  • אנחנו מניחים אותם על צלחת בה תגישו אותם וסחטו מיונז על כל חציל, אם אתם משתמשים בבונוסים, ואז מורחים אותו בכף.
  • חציל אנדרה
  • חותכים את העגבניות לפרוסות ושמים אותן על גבי החציל עם מיונז.
  • חציל אנדרה
  • עכשיו אנחנו לוקחים את התיק ולוחצים בעדינות את המיונז לפינת התיק (הבונוס לא יעבוד, הוא ייסתם) אנחנו מקפלים אותו כמו בתמונה
  • חציל אנדרה
  • ולנקב בעזרת קיסם או מחט ממש בפינה ומתחילים, בלחץ קל על השקית, מורחים רשת יפה של מיונז על החציל. אל תלחץ חזק מאוד, אחרת התיק עלול להישבר.
  • חציל אנדרה
  • עכשיו נותר רק לפזר עשבי תיבול והמנה מוכנה.
  • אתה יכול לאכול את זה מיד, אתה יכול לתת לזה להתבשל. זה תמיד טעים!
  • כשאורחים מגיעים אלי במפתיע, אני תמיד מבשל את החצילים האלה לחטיף תוך 20-30 דקות. ואם אין אורחים, ואני רוצה לאכול ארוחה מהירה, אז אני גם מבשל אותה, שכן עכשיו עונת החצילים. בישלו איתי את המנה הזו, כי היא מהירה, טעימה ויפה בעת ובעונה אחת.
  • תיהנו מבישול!
  • חציל אנדרה

הערה

פעם עבדתי במסעדה (לא כטבח, לא) ולמדתי שם את המנה הפשוטה הזו. המנה הזו הייתה על השולחן בכל משתה, מכיוון שהיא קלה מאוד ומהירה להכנה, והיא תמיד נאכלה ללא עקבות.
באגוזי המלך המקוריים ברוטב (אני אלרגי), שום שנסחט דרך ריסוק (לא נעים לי), כמה חתיכות אנשובי, טחון (צריך לקנות צנצנת שלמה). אני פשוט עושה את זה עם מיונז וזה עדיין טעים מאוד.

אנטוליבנה
כיתת אמן נפלאה!
מתכון מעניין!
לונה נורד
טוניושקה, ובכן, אתה בדיוק כמו חבר אמיתי!
מַקְבִּיל
ויש לנו חצילים כאלה עם מיונז, שום ועגבניות שנקראים לשון של חמות. אני אוהב את זה, ובחגים, ובימי חול אני כל הזמן מבשל.
איזומקה
לודמילה, לעתים קרובות אני מבשל מנה כזו, כל הכבוד, שהכנתי מתכון! רק אני משתמש בשקיות שמנת חמוצה. הם חזקים, אתה יכול למחוץ היטב. ואני חתכתי את הפינה במספריים לציפורניים, הם זוכים לחתוך לא מעט, כך שמתקבל חור קטן מאוד ואז רשת יפה.
טאשנקה
לונה נורד, לודה, תודה על הדרך הפשוטה, ואני בטוח, טעימה להכין חטיף חצילים. כמעט באותה דרך, רק עם גבינה ושום, אני אופה בתנור, אבל לא חשבתי לבשל מתאבן קר.
לונה נורד
כן, בכלל לא, devuli! אכבד אותי אם תבשל אותו ותיהנה ממנו!
רק משום מה אני לא יכול להשלים את הטמקו.
קובנוצ'קה
לונה נורד, לוד, מדוע עיצבת עם נושא ולא מתכון?




ציטוט: לונה נורד
רק משום מה אני לא יכול להשלים את הטמקו.
מכיוון שהיה צריך ללחוץ על "מתכון חדש"))), לא נושא חדש. שלחו את המתכון!
לונה נורד
FSE! צ'יף יקיר עזר!
שֶׁף
ציטוט: לונה נורד
האם אוכל לתקן את זה עכשיו?
יש עיצוב קסם: להוסיף
[b] בצע מחדש את המתכון [/ b]
ואז שמור ולחץ על הכפתור חציל אנדרה - ואתה יכול להמיר את הנושא בקלות למתכון
גאלה 10.
לודמילה, איזה מתכון מעניין ... תודה !!! אני בהחלט אנסה.
לונה נורד
ציטוט: gala10
איזה מתכון מעניין ..
גלינה, הוא כנראה לא מעניין, אבל קל ומהיר בביצוע, כן. וטעים, גם בלי אגוזי מלך זה טעים אגוזי. אני חושב שזה נובע מכך שחצילים מטוגנים בקמח, וכשהקמח משחים הוא מריח מעט כמו אגוזים.
טאנצ'ה
לודה, אני בהחלט אנסה, אבל עם אגוזים.
לונה נורד
ציטוט: טאנצ'ה
אני בהחלט אנסה, נ
טאן, לחש אחר כך, אהבתי את זה, לא .... באוזן שלך, בסדר?
קוומנים
קל מאוד להכנה וטעים מאוד! תודה!!!! אהבתי גם את הרשת כקישוט
תמיד הכנתי לחמניות חצילים עם אגוזים או גבינה, אבל זה לוקח הרבה זמן, ובמתכון הזה הכל עכשיו יכול להיות מבושל במהירות!
אנה 67
קוומנים, בוודאות, שתי הידיים לא מגיעות לצינורות, ואז אין גבינת קורד - אבל כאן זה כל כך פשוט. אני כנראה אוסיף עלי כוסברה לבונוסים (אם אקנה). או רימון.
קפט
ולמה דווקא "אנדרה" ולא, נגיד "פרנסואה" או "גוסטב"? או שהתגעגעתי למשהו בטקסט? חיפוש ברשת לא העלה דבר. האם למתכון יש קשר לשף לורן אנדרה?
ולמה "חצילים", אם אין עגבניות פחות? אולי סתם "חטיף"?
אנה 67
קפטומי יודע, השאלה מעניינת. אולי בגלל שבושלו רק חצילים, או אולי כי בכלל לא אוסיף אותם שם
לונה נורד
ציטוט: קפט
ולמה דווקא "אנדרה"
קונסטנטין, אני לא יודע. המנה הזו הייתה בתפריט במסעדה שלנו וזה היה השם. אבל אתה בטח יכול לקרוא לזה מה שאתה אוהב. זוכר איך בסרט "הכי מקסים ומושך"? נקרא להם משהו פיוטי .....)))))




ציטוט: קוומנים
יצא טעים מאוד! תודה!!!!
מרינה, נעים לשמוע, תודה!




ציטוט: אנה 67
אולי כי בכלל לא אוסיף אותם שם
אנה, אז זו כנראה תהיה מנה אחרת.
אנה 67
לונה נורד, כנראה שכן, אבל אף פעם אין לי מספיק עגבניות לספל חצילים - אני קונה אחת אחת כדי לא ללכת לאיבוד.
איוונובה
בלי בישול, אני אגיד שזה טעים עוצר נשימה!
יש לי את המנה הזו בשם "חצילים בסגנון טשקנט" (כי את המתכון למדתי אצל משפחה רוסית שהגיעה אלינו מטשקנט).
תודה שהזכרת! צריך לבשל)
לונה נורד
ציטוט: IvaNova
תודה שהזכרת! צריך לבשל)
אירינה, כן, יש הרבה שמות, אבל המנה הזו רק מרוויחה! בישלתי אותם שוב אתמול, כי האורחים הגיעו בכמויות גדולות!
נאדיושיץ '
תודה על המתכון המהיר, העצלן, הטעים! נכנס לשירות!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם