פטה סלק מבושל לאט קיטפורט KT 2010

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
פטה סלק מבושל לאט קיטפור KT 2010

רכיבים

סלק אפוי, קטן 4-5 יח '
בצל, בצל, קטן 3 יח '
שמן צמחי 4 כפות. l.
זרעים קלויים, לא מומלחים 100 גרם
פפריקה מתוקה, טחונה טַעַם
פלפל שחור, טחון (לא חובה) טַעַם
פטה, או גבינת פטה 200 גרם
דבש 2-3 כפית
מיץ לימון, סחוט טרי 4 כפות, l,
מלח אם צריך

שיטת בישול

  • כדי לאפות סלק בסיר איטי, צריך לשטוף אותם, לנגב אותם, לעטוף כל אחד בנפרד בנייר כסף ולהכניס אותו לקערה, להניח את הגדול יותר בשורה התחתונה, קרוב יותר לדפנות האחוריות והצדדיות, והקטן יותר אחת במרכז והשורה העליונה. בישול במצב MAX למשך 4.5-5 שעות, בודק מוכנות בעזרת מזלג
  • הטעימה והריחנית ביותר התגלתה כזו ששכבה בתחתית והייתה חמה מעט.
  • סלק אפוי בקיטפורט KT 2010
  • הרכב המוצרים:
  • סלק אפוי - 5 חתיכות., קטן,
  • בצל -3 יח ', קטן,
  • שמן צמחי - 4 כפות. l.,
  • פפריקה אדומה, מתוקה, טחונה - לפי הטעם,
  • זרעים קלויים, לא מומלחים - חבילה אחת (100 גרם),
  • גבינה, או פטה -200 גרם,
  • דבש - 2-3 כפית,
  • מיץ לימון - 4 כפות. l.
  • מלח אם צריך
  • איך לבשל:
  • 1. הטעם של זרעים קלויים שולט בפאטה זו, לכן עליכם לקחת את הזרעים הטובים ביותר עם ריח וטעם נעים ונקי ולקלף אותם בעצמכם.
  • 2. קוצצים את הבצל דק, מטגנים בשמן צמחי עד לגוון והטעם הרצויים. דקה לפני הסיום, הוסיפו פפריקה כדי לחשוף את טעמה. מסירים מהאש.
  • 3. מקלפים את הסלק האפוי, חותכים לחתיכות.
  • 4. מכניסים את כל החומרים למעבד מזון ומקציפים עד להדבקה. מלח אם צריך

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

4-5 שעות

תוכנית בישול:

מקס

הערה

הסתכלתי על המתכון לפטה באתר הטבח. RU.

brendabaker
פטה סלק מבושל לאט קיטפור KT 2010
אני אופה הרבה סלק בבת אחת, הפעם רק 17 חתיכות. אני מנקה ומקפיא את העודפים ואז מוציא אותו ושם בבורשט, או בוויניגרט-סלט-פטה.
ראדה-דמס
brendabakerאוקסנה, איזה בחור טוב אתה! אז זה מתמודד איטי! אנסה גם לאפות ולהקפיא סלק!
brendabaker
ראדה-דמס,
אני אוהב להאט
טושה
אוקסנה, לא חשבתי על זה לפני האפייה! תודה! קציר סלק אפוי הוא חלום!
brendabaker
טושה,
ראיתי ביוטיוב איך תפוחי אדמה נאפים בנייר כסף, ולמה סלק גרוע יותר מתפוחי אדמה? וחציל אפוי הוא בדרך כלל חלום. הבצלים פשוט לא אהבתי, הטעם מימי וחד, לא מתוק
וסטה
האם אני מבין נכון שזה נעשה בלי מים?
brendabaker
וסטה,
בלי מים הכל נכון, ממש כמו תפוחי אדמה בנייר כסף בסיר איטי
מיאלה
brendabaker, תודה רבה על הרעיון לאפות את הסלק בנתיב איטי. עכשיו זה הדבר היחיד שאני עושה. ובלי סירים ואדים מפחידים בכל המטבח.
brendabaker
מוֹר,
מור, בהצלחה, אני עדיין אופה ירקות לקוויאר חצילים באודסה.
זה במתכונים
אפרילינקה
אוקסנה! איך התגעגעתי למתכון! ובכן זהו חלום דיאטטי כמעט, פחות שמן בבצל ולך !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! והדבר החשוב ביותר עבורי הוא שבלי שום. זה כמובן נוצר לסלק, אבל בבוקר ללכת לעבודה, ואני ממש רוצה להכין כריך לקפה
brendabaker
אפרילינקה,
כן, גם אני אהבתי אותו מאוד
M @ rtochka
אוקסנה, אך האם ניתן לאפות ללא נייר כסף? אין ניסיון כזה? וזה לא מספיק מזה, אבל רציתי להכניס את זה בלילה.
Malvpresli
M @ rtochka, אני גם רוצה לדעת איך להחליף את נייר הכסף ..?
גוואלה
ציטוט: M @ rtochka
האם ניתן לאפות ללא נייר כסף?
מקף, ובכן, תפוחי אדמה נאפים ללא נייר כסף. למה לא לנסות את הסלק.
בתור התחלה, הכינו אותו במהלך היום, בפיקוח, ותראו איך זה ייראה. נראה לי שאפיתי משהו בלי נייר כסף, אבל אני כבר לא זוכר. סליארוז ..
M @ rtochka
אז שמתי את זה ככה: יריעת נייר כסף בתחתית, סלק עליה וכיסיתי אותה מעל גיליון זה. השורה השנייה היא תפוחי אדמה.ויש עליו גם סדין. ריסקתי את המכסה
ציטוט: גוואלה

תפוחי אדמה נאפים ללא נייר כסף
כן, כן, כן, אבל אי אפשר לדעת
פתאום כמה ניואנסים. למה אז אפילו לסכל
אדווח בבוקר)
גוואלה
ציטוט: M @ rtochka
למה אז אפילו לסכל
מי מכיר אותה
אולי משהו אפוי טוב יותר ..
מצאתי את זה ..
נייר כסף הוא דבר הכרחי במטבח, מכיוון שאוכל המבושל בו הוא בעל טעם וארומה מיוחדים, הוא רך, עסיסי ושומר על כל אבות המזון, הויטמינים, המינרלים ויסודות קורט שנהרסים במהלך הטיפול החום הרגיל במזון.

בנייר כסף ניתן לטגן, לתבשיל, לאפות בשר, דגים, עופות, גבינת פטה וירקות, לחמם דייסה וכריכים, תוך הוספת מינימום שמן. נייר הכסף אינו מתחמצן, שומר היטב על החום ומאפשר ליצור חיקוי של תנור רוסי ממש בדירה בעיר. בשר ודגים מקבלים טעם של תבשילים, בעוד שנראה כי ירקות נאפים באפר. ניתן לאפות אותו בנייר כסף ללא שמן, ולכן מנות שהוכנו בצורה זו נחשבות דלות קלוריות ומתאימות למי שעושה דיאטה. בתנאי שטח (בארץ או בפיקניק), נייר כסף יכול להחליף צלחות - אוכל מגולגל, אכל אותו והשליך אותו, אפילו לא צריך לשטוף אותו!

יש לעטוף בזהירות את כל המוצרים בנייר כסף - הדבר נדרש כדי לשמור על רכות המוצר, מכיוון שבשר, דגים או ירקות יבשים מדי בגלל המיץ שדלף.
וודא שהרדיד לא סוחט יותר מדי את חלקי האוכל, אחרת הם לא ייאפו היטב.
אם הבשר מבושל בחתיכה, לרוב הוא לא מומלח, ואם בשר טחון עטוף בנייר כסף, יש צורך להוסיף מלח ותבלינים, לגלגל קלות את הקוטל בקמח, שמסיר עודפי מלח.
טעם בשר עטוף נייר כסף טוב יותר אם מרינדים אותו מראש.
הציפור לעולם אינה מומלחת, וניתן לחסוך בתבלינים, תוך הימנעות מעשבי תיבול ארומטיים, אשר בהיותם בנייר הכסף פוגעים בטעם המנה.
עדיף להמליח את הדג בנדיבות ובוודאי במלח גס, ולא לחסוך עלי דפנה ובצל. כאשר עוטפים חתיכות דגים בנייר כסף, מכסים את התפרים בשכבה שנייה כדי שהמיץ לא יבלוט.
ירקות אינם מומלחים או פלפלים - ניתן לעשות זאת לאחר בישולם.
עם תנור טוב עם טמפרטורה של יותר מ -400 מעלות, תהליך הבישול בנייר כסף לוקח 15-30 דקות. אם התנור לא מתחמם מעל לטמפרטורה זו, זה ייקח קצת יותר זמן. זמן בישול לבשר (1 ק"ג) - 60-75 דקות, דגים (1 ק"ג) - 20-30 דקות, עוף - 40 דקות, ברווז - 45 - 60 דקות, תפוחי אדמה - 20 דקות, גבינת פטה - 7 דקות.
הבשר נעשה כאשר קיפולי נייר הכסף מתכהים ומופיע הארומה האופיינית של המנה המוגמרת.
ניתן לבדוק את מוכנותם של תפוחי האדמה בעזרת סכין חדה או מקל עץ, והנקב לא ישפיע על מהירות הבישול.
עופות, דגים וגבינת פטה נחשבים מוכנים אם נייר הכסף מנופח.
אין לבשל פירות בצורה כזו, מכיוון שבמקרה זה הם מאבדים לחלוטין את טעמם ואת הארומה. הסוד להכנת פירות טעימים אינו עטוף בנייר כסף לחלוטין.
דרך נהדרת להחיות את הלחם היבש היא לפזר אותו במים, לעטוף אותו בנייר כסף ולהכניס אותו לתנור למספר דקות.
ניתן להשתמש בנייר כסף כדי לכסות ביסקוויטים ופשטידות כך שהם לא יישרפו מלמעלה, אלא חומים מתחת. עקרות בית רבות עוטפות אוכל וארוחות מוכנות בנייר כסף, ואז שומרות במקרר - כך שהן נשארות טריות לאורך זמן ולא מאבדות ויטמינים באור. אחסון תה, קפה ותבלינים בנייר כסף מאפשר לשמור על הארומה שלהם לאורך זמן. נייר אלומיניום הוא מטה קסמים אמיתי לעקרות בית לכל אירוע!

brendabaker
M @ rtochka,
דריה, לא אפיתי בלי נייר כסף, כי על פי הניסיון, לפחות סלק אחד ישחרר את המיץ, או שיהיה לו ריח לא נעים,
ובכן, בכל זאת, נייר האלומיניום יגן על יבול השורש שיילחץ על הקיר מפני שריפה וקרום עבה וקשה.
M @ rtochka
הבנתי שזה יותר אמצעי זהירות
הכל נאפה בצורה מושלמת בלילה! אז כנראה שאעשה עם יריעות נייר כסף גדולות, שעוטף את כל השורה התחתונה.
וגם, אוקסנה, אני גם מודה לך על המתכון עצמו!
לא התכוונתי להכין את הפטה, אבל החלטתי משהו באופן בלתי צפוי, אז לפי העין וממה שזה היה: טיגנתי מחצית מהבצל, גרעיני דלעת + פשתן לבן, פפריקה, התיבול המיובש שלו (שום, עגבניות, מלח) , מיץ לימון ופרוסת גבינה חריפה
ללא בלנדר, סלק מגורד, זרעים מעל.
ושמרתי הכל לארוחת צהריים באדם אחד
קלאאאסאנו! וזה טעים !!
brendabaker,
brendabaker
ציטוט: M @ rtochka
הבנתי שזה יותר אמצעי זהירות

כן, אני עדיין רוצה להתאים את שקית האפייה, אבל בכל פעם שאני זוכר את השקית כשכל הסלק כבר ארוז בנייר כסף.
אנחנו מעריצים גם את פאטה, זה יוצא טעים.
לריסה
באתי עם תודה ענקית
במכה אחת היום, תפוחי אדמה אפויים, גזר וביצים לסלט בכיר איטי של קנווד. אפיתי כ -4 שעות, כולם התכוננו במפץ! וזה מריח כל כך טעים, אפוי
חתיכת נייר כסף הונחה על הקרקעית, עליה תפוח אדמה גזר, שכבת נייר כסף וביצים עליה. סגרתי את המכסה ואת הווילה, קיבלתי ירקות אפויים וביצים מבושלות.
brendabaker
לריסה,
אחלה, אני אעשה את זה גם בריאסל הובס, מכיוון שקנווד הצליח

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם