שיסנדרה הסינית - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

Schisandra chinensis

קטגוריה: ריקים

רכיבים
גרגרי לימון על זרד	800 גרם
סוכר	800-880 גרם

שיטת בישול

בדרום קוריאה מכנים גרגרי סכיזנדרה אומיה - "חמישה פירות ארומטיים", מכיוון שהגרגרי מכיל חמישה טעמים: חמוץ, מלוח, מתוק, חריף ומר, וברפואה הקוריאנית המסורתית כל טעם קשור לגוף האדם ותורם ל שמירה על הבריאות. גם בשם זה "ג'ה" מתפרש כ"בן ", מה שמעיד על היתרונות הישירים של צמח זה במיוחד לגברים. עם זאת, ישנם בני דורם הרואים שהשם אינו מתאים במיוחד, מכיוון שמשקה מגרגרי לימון כתה לנשים הפך לנרחב, כביכול חומציות הגרגרים טובה להידוק שרירי הפנים ולהיפטר מקמטים. קוריאה היא מדינה העוסקת בגידול, קציר ומכירה פעילה של גרגרי לימון. רוב סכיסנדרה הקוריאנית גדלה באזור מונגיאונג, ומקורות מסוימים מצביעים על קיומה באזור עוד מימי שושלת לי. אך גם ברוסיה גידולו של schisandra chinensis אינו קשה במיוחד וכך גם קצירת פירות יער. חלק מהאפשרויות כרוכות בדבש, אני מעדיף להשתמש בסוכר.
ממיין את פירות היער, שוטף היטב מתחת למים זורמים, מייבש. קוריאנים משאירים גרגרים על הענפים, אני מפריד בין גרגרי היער.
הפרד חלק קטן מכמות הסוכר הכוללת; זה יידרש לשכבה העליונה. מערבבים בעדינות את שארית הסוכר עם פירות היער. יוצקים את המסה לצנצנות מעוקרות כ- 80%, מוסיפים מעט מהסוכר שנשאר לשכבה העליונה מעל. סגור את הצנצנות במכסים. מכניסים את צנצנות הלימון גראס למקרר. זה כל העבודה.
בהדרגה, גרגרי היער יימסו מיץ וימיסו את הסוכר, תוך שילוב לסירופ.
לאחר כשבועיים:
.
בתום הבשלת הסירופ ניתן להפרידו מהגרגרים או להשאיר עם הגרגרים, על פי שיקול דעתך.
ניתן להשתמש בסירופ להכנת שתייה קרה בעונה החמה על ידי ערבוב עם מי שתייה, משקה זה הוא מרווה צמא מעולה, אך ניתן להכין גם תה חם. כמה מחברי פשוט אוכלים כפית לימון גראס מבושל בבוקר עם מים או תה, ורואים בכך את הדרך הטובה ביותר לחזק את החסינות ולמנוע הצטננות בתקופת הסתיו-חורף.
הוואצ'ה או "אגרוף פירות" פופולרי מאוד בקוריאה. הוא עשוי מגרגרי ימון לימון יבשים על ידי שפיכת מי שתייה קרים עליהם והזלפה, בהתאם לטמפרטורת הסביבה, למשך 8, 12 או 24 שעות. ואז הם מסננים, מערבבים את העירוי עם דבש או סוכר ומגישים, מקשטים בפסלונים, באופן מסורתי - בצורת פרח עם חמישה עלי כותרת, חתוכים מעיסת האגס ומפזרים צנוברים. לעיתים, המשקה מוגש כקינוח, ומוסיף ג'לי, חתוך לקוביות קטנות.

הערה

חָשׁוּב! לשיזנדרה צ'יננסיס יש התוויות נגד לשימוש. קיימים גם סיכונים לתגובות אלרגיות וחוסר סובלנות פרטנית. בדרך כלל מאופיין כ"טוניק ", לימון גראס יכול לגרום ללחץ דם גבוה בחולים עם יתר לחץ דם.

SvetaI

קורסיקה, אילונה, תודה על המתכון הזה! בעשב הלימון הדאצ'ה שלי גדל, תמיד הייתה עליו חבורת גרגרים, אבל לא ידעתי מה לעשות איתם, השארתי הכל לציפורים. נכון, עכשיו בגלל אתר הבנייה הם כרתו הכל, אבל שום דבר, הוא ישרוד, אבל אני אהיה מוכן והגרגרים לא יאבדו

טרישיה

אילונה, תודה על המתכון! אני לוקח את זה לסימניות. אין סכנדרה, אבל יש נוסטלגיה (נולדתי וגדלתי על סחלין) והתקווה שאקבל איזו יבשה איפשהו)).
פשוט אהבתי לאסוף אותו ביער, ואת הריח של יער המזרח הרחוק ...

קורסיקה

SvetaI, טרישיה, בריאות טובה ותודה על תשומת הלב למתכון.

ציטוט: SvetaI

השארתי הכל לציפורים.

סבטלנה, לא כל ציפור תאכל גרגרי לימון, מעדיפים פירות יער אחרים. כן, הצמח די קשוח, העיקר שמערכת השורשים שלו מסודרת. תן לזה לצמוח לשמחתך!

ציטוט: טרישיה

אבל יש נוסטלגיה

כן, זה קורה, אני מבין. אנסטסיה, אל תהיה עצוב, אם יש הזדמנות - לך, אם לא למישהו - על שובר, למשל, תיירות אקולוגית.
ככל הנראה, עשב לימון מיובש מוצע למכירה, אך לא בדקתי את המידע מכיוון שלא היה צורך בכך.

מנהל

אה ... ואיפה להשיג את זה, משהו טרי במיוחד

אילונה, תודה שהזכרת למוסקבה שיש פירות יער כאלה

קורסיקה

טניהתודה על התעניינותכם במתכון!

ציטוט: מנהל

לתזכורת למוסקבה שיש פירות יער כאלה

כתבתי על לימון גראס בתגובה לשאלה לוקסה, אוקסנה... אולי יש לך גם את הצמח הזה, הם פשוט משתמשים בו כאלמנט דקורטיבי בארץ. פירות יער יבשים לא פחות שימושיים לגוף, אם יש צורך בסירופ, אז, עד כמה שזכור לי, שפכים של פירות יער יבשים עם דבש מתעקשים לזמן מסוים. אבל לא בישלתי ככה, אני לא יכול להמליץ על זה. לחלופין, אם יש לך ניסיון ברכישה בחנויות מקוונות זרות, חפש שם בשם אומיה או סכיסנדרה.

מנהל

אילונה, תודה - אנסה לחפש באינטרנט ואולי בבתי מרקחת

מאשה איבנובה

אני זוכר, עם שחר נעורי הערפילי, הלחץ שלי היה נמוך בהתמדה. ולא יכולתי להעלות אותו בשום דבר, בלי שום אלטרוקוקוס וכו '. הרבה יותר קל להוריד לחץ דם גבוה מאשר להעלות אותו. וחברינו שירתו בצבא במזרח הרחוק.
אז הם שלחו לי במיוחד משהו מתוק, או שזה היה ריבה, או בדרך, כמו שאילונה כתבה, עיבד. אבל טעים! הָמוּם! זה היה עם ה"ריבה "הזו שניצלתי אז. לאחר זמן מה הלחץ חזר למקומו.
עכשיו אני כבר מזמן יתר לחץ דם, אבל הייתי אוכל קצת לימון עשב בהנאה גם עכשיו.

לוקסה

לימון גראס גדל בדאצ'ה שלי, הגון. אין הרבה מאוד פירות יער - אני אוכל אותם ככה או מקרח אותם, אבל אני אבשל ממנו בשמחה משהו מתוק. השנה מאוחר מדי לאסוף, אני חושב שהוא מפוזר. אנסה בהמשך. אגב, לפני שבועיים, משום מה, הוא פרח, כנראה חשב שחזר האביב. יש לו טעם יוצא דופן והתייחסו אלי לריבה, אבל אף אחד לא סיפר איך הם מבשלים את זה - אהבתי. טעם יוצא דופן מאוד. צמח טיפוס יפהפה! ולאסוף ולבשל אותו בלי זרדים? כן, קרא את זה! הענפים, איפה שהגרגרים נמצאים, כל כך ... רכים. ויש לי לחץ דם נמוך, והצמח גם שימושי. אני לא אלרגי, אבל כן!
אילונהתודה על המתכון

קורסיקה

טניה, גם, כאופציה, אם אתה קונה ירקות ומוצרים אחרים מחקלאים וגננים, שאל אותם מסביב, אולי למישהו יש צמח זה בחווה שלו או יודע היכן ניתן לרכוש אותו.
אלנה, תודה על הסיפור!
אוקסנה כן, זה נכון, הגרגרים נאספים במברשת, כך מכינים את הסירופ בקוריאה, אני מעדיף להפריד את הגרגרים מהענפים. הוסף סוכר לפירות היער בלי להתחרט, כי אם אין מספיק סוכר, הסירופ יכול "לשחק".

גאטה

לימון גראס גדל בבית הכפרי שלנו - אך גרגרי היער שלו הם ירוקים ומאורכים מעט, כמו מיני ענבים, אך עם פסים כמו דומדמניות. לנסות בשנה הבאה משהו על פי המתכון שלך ...

טרישיה

גאטה, אניה, על פי התיאור יש לך אקטינידיה. גם ליאנה, גם תושבת יערות המזרח הרחוק, אך הטעם שונה לחלוטין - אקטינידיה היא קרובת משפחה של קיווי.
ועשב לימון בשלים הוא תמיד מקבץ של גרגרי יער אדומים בוהקים על גבעול ארוך.

קורסיקה

גאטה, על פי התיאור, אקטינידיה גדלה בבית הכפרי שלך. מסכים עם אנסטסיה... מתכון זה אינו מתאים להכנת אקטינידיה.

גאטה

בנות, כפי שאמרו לי וחזרתי לפני 100 שנה, סבי הביא מהמזרח הרחוק ואמר שזה עשב לימון, חשבתי כך עכשיו אדע, תודה

קורסיקה

גאטה, אניהסבא שלך הביא מזכרת טובה מהמזרח הרחוק. ישנם קשיים בשמות, בשפה המקובלת אקטינידיה מכונה "צימוקים", שמשמעותם עבור רבים היא מגוון ענבים רגילים.