בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנת

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנת

רכיבים

בצק:
שמרים לחוצים 10 גרם
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 300 גרם
חלב 110 גרם
ביצה (משקל ללא קליפה) 60 גרם
סוכר 30 גרם
מלח 3 גרם
שמן צמחי 37 גרם
גרידת לימון אחד
קרם:
חלמונים 2 יח '
חלב 120 גרם
סוכר 30 גרם
עמילן תירס 10 גרם
נוטלה 70 גרם
בנוסף:
שמן צמחי לטיגון
אבקת סוכר להגשה

שיטת בישול

  • סופגניות:
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתטוחנים שמרים בקצות האצבעות עם קמח (1 כף לעזוב), יוצקים חלב חם וביצה, מוסיפים מלח וסוכר. ללוש במשך 7-8 דקות.
  • מוסיפים גרידת לימון, שמן צמחי ושאר הקמח. ללוש בצק רך ולא דביק.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתתסיסה בטמפרטורה של 27-28 מעלות למשך שעה וחצי, תוך ערבוב אחד באמצע התסיסה.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתמרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1.5 ס"מ.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתחותכים חתיכות בצק בקוטר 6-8 ס"מ.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתהגהה מתחת לרדיד במשך 40-45 דקות, עד שנפח חלקי הבצק מכפיל את עצמו.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתמחממים את השמן ל -170 מעלות צלזיוס. מטגנים את חתיכות הבצק משני הצדדים עד להזהבה.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתשים את הסופגניות המוגמרות על מגבות נייר.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתמפזרים את הסופגניות באבקת סוכר. צרו חריץ בכל סופגנייה.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתולמלא אותו בשמנת.
  • קרם:
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתטוחנים את החלמונים עם סוכר ועמילן.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתבסיר, מביאים חלב לרתיחה. יוצקים מחצית מהחלב החם לחלמונים, מערבבים.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתיוצקים את התערובת לסיר עם החלב שנותר. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתמוסיפים נוטלה לשמנת החמה, מערבבים.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנתמכסים את הקרם בסרט כך שייגע במשטח שלו. תירגע.
  • בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנת
  • תהנה מהתה שלך!

המנה מיועדת ל

8-10 חתיכות

זמן ההכנה:

3 שעות

הערה

ריגלתי את המתכון בבלוג איטלקי.

ניתן לאפות בתנור: 5-6 דקות עם אדים בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס, ואז עד שהם רכים בטמפרטורה של 180-190 צלזיוס. אלה, כמובן, לא יהיו סופגניות, אלא לחמניות.

טושה
אני מציף רוק!
אתה יכול לאפות את היופי הזה בתנור?
סונטורה
אנטונינה, פחית. מקבלים לחמניות עם שמנת.
מוּקרָם
סונטורה, Manechka, וואו, איזה יופי! : ורד: בראבו! כל מתכון הוא יצירת מופת!
ריטוסליה
הו! הו! פאי!
איזה סופגניות !!!
כבר מהתצלום תוכלו לקבוע שהמחבר הוא המאנצ'קה שלנו! יוֹפִי!
נֵס! זה פשוט נס!
מנצ'קה, זה מאוד מגניב!
מנצ'קה, כמה סופגניות מתקבלות מכמות הבצק הזו? עשר?
גאיין אטבקובה
סונטורה, מניה, איזה יופי. אין דומה להם. וכמה שמרים יבשים לשפוך?




האם אוכל להשתמש בעמילן תפוחי אדמה במקום בעמילן תירס?
סונטורה
אלביטינה, ריטה, גאיין, בנות, תודה רבה על תשומת הלב למתכון. אשמח אם זה שימושי עבורך.
ציטוט: ריטוסליה

כמה סופגניות מכינים מכמות בצק זו? עשר?
ריטוסיה, אם אתה חותך עיגולים בקוטר 6 ס"מ, אז כן, 10 חתיכות.

ציטוט: גאיין אטבקובה

שמרים יבשים כמה לשפוך?
גאיין, 3 גרם שמרים יבשים.
ציטוט: גאיין אטבקובה

האם אוכל להשתמש בעמילן תפוחי אדמה במקום בעמילן תירס?
פחית.
טרישקה
איזה שמנמן, אתה יכול מיד לראות את Manyashins!
סופגניות נפלאות!
זה נהדר שאפשר לאפות גם בתנור!
תודה על המתכון!
באבא נאטה
טרישקה, טרישצ'קה, ואיפה כתוב על התנור? אני גם רוצה את זה בתנור ..

מניאשה, תודה, אם לא לטיגון!? אסור!
זֶרֶד
כמה יפה, כמו מאוכאן
קירך
וואו, איזה יופי. אני רוצה את זה גם. Manechka מאשר לחתוך חורים. כנראה שלא דרך כל דרך?
אגוז
לודמילה, זה מאוד נוח לעשות זאת עם מזרק מאפה
סונטורה
קסיושה, נטליה, וטה, לודמילה, אירינהתודה בנות. עזור לעצמך.
ציטוט: באבא נטע

אם לא לטגן!?
נטליה, אתה יכול לאפות בתנור: 220C עם קיטור במשך 5-6 הדקות הראשונות, ואז עד לבישול של 190C. אלה, כמובן, כבר לא סופגניות, אלא לחמניות.

ציטוט: קירך

מאשר לחתוך חורים. כנראה שלא דרך כל דרך?
לודמילה, אתה לא צריך לעשות חורים דרך הזמן, הקרם יברח. אז רק העמקה. ניתן להכין כף / דוחף / ידית עם כל חפץ בקוטר של סנטימטר וחצי בערך. ואז ממלאים אותו בשמנת משקית מאפה או, כייעוץ אגוז-אירינהבאמצעות מזרק מאפה.
טטיאנה 1103
מנצ'קה, פצצות
סונטורה
תודה, טניה.
הם עדיין רהוטים. אכלתי אחת בבוקר ויצאתי לריצה של שעתיים, כדי לא להפוך לבומבולוני.
טרישקה
ציטוט: באבא נטע
איפה כתוב על התנור
דוק במתכון, או שם מתחת שאלו הבנות
גוואלה
סונטורה, ולכן אני משוכנע שוב שאירופה היא כפר אחד גדול. לאיטלקים יש בומבולוני. יש לנו קראפפנים. אבל איך שלא קוראים להם, זה כל כך טעים .. מממ
טניה-פניה
סונטורה, זה בלתי אפשרי! לא יכול לעמוד בקצב איתך! כל כך יפה!

עכשיו לעניין: אם נטגן, אז יש חלל בפנים ושמנת תיכנס לשם.
ואם אתה אופה את זה, מה אתה חושב, מנצ'קה, אתה יכול לחתוך אותם כך שייכנס עוד קרם כל כך טעים?
סונטורה
ציטוט: טרישק

דוק במתכון, או שם מתחת שאלו הבנות
קסיושה, הוספתי אותו בהערה כדי לא לחפש אותו בדיון.

ציטוט: גוואלה

אני משוכנע שוב שאירופה היא כפר אחד גדול. לאיטלקים יש בומבולוני. יש לנו קראפפנים.
גלינה, ואיזה סוג מילוי לקרפפנים נחשב לקלאסי, ריבה?

טטיאנה, תודה.
ציטוט: טניה-פאניה

יכול לחתוך אותם כך שייכנס עוד קרם טעים שכזה?
שיזוף, הקרם אז, לדעתי, צריך להיות צפוף יותר.
ארקה
אל תוריד את העיניים! פלופים כאלה! רק לך יש "לחמניות" כאלה, בנאדם, אתה צריך להקצות לך את הכותרת: כובד מכובד / בתפזורת / בתפזורת / בתפזורת רכה וכו '.
באבא נאטה
סונטורה, Manyusha, תודה! : girl_curtsey: בום לנסות!
גוואלה
ציטוט: סונדורה
ואיזה סוג מילוי לקרפנים נחשב לקלאסי, ריבה?
ריבת משמש. אבל אני אוהב את זה יותר עם פודינג ..: אופס: ובצד, מכינים חור ומולאים במרמלדה או שמנת.
סונטורה
נאטה, תודה. רק טעית במכתב אחד.
ציטוט: ארקה

מכובד
Bulkoed, זה יהיה מדויק יותר.

נטליה, אפו לבריאותכם.
גלינה, מגניב! למנו יש רק ריבת משמשים, כמו גם קרם פודינג במקפיא, צריך לערבב איתם גם סופגניות.
הלכתי קצת יותר לעומק את נושא הסופגניות ואז ... mamadorograya! - אילו מתכונים עדכניים מהשפים אינם נוכחים!
אוֹר
ציטוט: גוואלה
לאיטלקים יש בומבולוני. יש לנו קראפפנים.
לגרמנים יש ברלינאים

אנחנו צריכים איכשהו לבנגס סופגניות עם מילוי כל כך טעים
ארקה
ציטוט: סונדורה
Bulkoed, זה יהיה מדויק יותר.
ובכן, מה אתה קופץ? אל תצחיק אותי! אכל סופגנייה - לריצה!
והלחמניות דחפו את כל הלחמניות לפנים אחת ולספה.
סונטורה
אוֹר, תודה. אשמח אם גם אני אוהבת את האפשרות של סופגנייה זו.

נאטה, היא, אחרי סופגניות, על הספה בשום צורה שהיא, הלחיים בקסדת ה- g / l לא יתאימו.
נסטסיה 78
יום טוב. תגיד לי, אתה יכול להשתמש בשמרים יבשים בכמות של 3-4 גרם?
האם ניתן ללוש את הבצק בייצור לחם ולהרחיק את בצק השמרים במצב (לישה והגהה למשך 1.5 שעות עם לישה מובנית)?
סונטורה
אנסטסיהכן, בהחלט ייתכן.
נסטסיה 78
ערב טוב. היום עשיתי את זה. לא טרחתי עם הקרם, פשוט פיזרתי את הסופגניות המקוררות באבקת סוכר. טָעִים מְאוֹד. ללא סוכר שמזכיר בצק פאי. פשוט חשבתי שאפשר בהחלט לטגן פשטידות מהבצק הזה, למשל, עם ריבת תפוחים ...




Vkusnaaaaaaaaaaaaaa יהיה :-)))
סונטורה
אנסטסיה, לבריאות. אני שמח שאהבנו את זה. הבצק כאן רגיל, אוניברסלי. אני חושב שזה יהיה טוב עם כל מילוי, גם אם תכין ממנו פשטידות כרוב.
נסטסיה 78
בומבולוני - סופגניות איטלקיות עם שמנת




זה דוח הצילום שלי. עדיין חם ... פיזרתי עליו אבקת סוכר כשהם התקררו ...




עשיתי את זה בלי שמנת, אז עם חור ...
אוֹר
ציטוט: Nastasya78
עשיתי את זה בלי שמנת, אז עם חור
נסטסיה 78, אנסטסיה, אתה יכול למרוח את השמנת ולאכול
נסטסיה 78
לא היה מספיק זמן לקרם
אוֹר
נסטסיה 78, אנסטסיה, ו!
בפעם הבאה עם שמנת?
סונטורה
אנסטסיה, יפה מאוד, שופע!
נסטסיה 78
עם קרם! בהכרח :-))




תודה :-)
NM
מנצ'קה, אפיתי אותם, הם טעימים שאפשר לבלוע את הלשון. מיוצר בריבת משמש, לישה במכונת לחם, התברר 14 סופגניות ,: היי: תודה על המתכון, כמו תמיד במהירות, טעים וללא בעיות
סונטורה
לְקַווֹת, תודה רבה לך! נחמד שאהבת את הסופגניות.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם