סלט חצילים בסגנון קוריאני (שתי גרסאות של סלט אחד)

[אפשרות ראשונה]

סלט חצילים בסגנון קוריאני (שתי גרסאות של סלט אחד)

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: קוריאני

רכיבים
חציל	3 יח '
פלפל מתוק	3-5 יח '
גזר	2-3 יח '
קשת	1-2 יח '
שום (ראש)	מחשב אחד
שמן צמחי (לטיגון)
חומץ	2 כפות. l
כוסברה טחונה, פלפל אדום ושחור.	טַעַם
עשבי תיבול לפי בחירה (אפשרות)

שיטת בישול

• יש להכין חצילים לסלט מראש: לחתוך לקוביות (יחד עם העור) ולערבב עם 1 כף. כף מלח גס. מניחים בכלי ומכניסים למקרר למשך הלילה (אפשר יותר).
• חתכו ושפשפו את שאר הירקות לפני הכנת הסלט. גזר - מגורד ל"גזר קוריאני ", פלפלים - ברצועות או עלי כותרת, בצל - בחצי טבעות דקות, ניתן לקצוץ שום בכל דרך שהיא.
• אפשרות ראשונה רק חצילים מטוגנים לסלט. מסננים מהם את המיץ, סוחטים קלות ומטגנים בשמן. *** (ראה הערה). הוסף שום, בצל וכל שאר הירקות לחצילים מטוגנים עדיין חמים, מערבבים, מתבלים במלח, כוסברה, פלפל, חומץ. הוסף ירקות. מערבבים היטב, נותנים להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר, ואז שולחים להזרקה במקרר למשך 12 שעות. ככל שהוא מוזרק יותר זמן, כן ייטב.
• אפשרות שנייה כל הירקות נצלים במהירות. עדיף לטגן בווק על אש גבוהה. ראשית - הבצל עד להשחמה קלה, ואז הבצל מוסר, הגזר הולך לווק - אתה רק צריך לאדות אותו מעט בכמות קטנה של שמן, 2-3 דקות, תוך ערבוב מתמיד. אנחנו מוציאים את הגזר. הבא שייצלה הוא פלפל. לא הרבה זמן, לפני סומק קל, רק כדי להוסיף טעם וארומה לאפייה. אנחנו מוציאים את הפלפל. עכשיו מטגנים קלות את השום, ממש חצי דקה. ניתן להשאיר 2-3 שיני שום לתוספת גולמיות יחד עם תבלינים. לבסוף, מטגנים את החציל. כאן הם צריכים להיות מטוגנים קצת יותר זמן מירקות אחרים, אבל גם בלי לעזוב, תוך ערבוב מתמיד. את כל הירקות המטוגנים ניתן לקפל בזה אחר זה לקערה עמוקה, בה יהיה נוח ללוש את הסלט. עכשיו נותר למלא, עם חומץ מלח וכל השאר, לערבב, לתת להתקרר ולהתבשל לפחות 2-3 שעות. בדרך כלל אני לא מוסיף ירקות לאופציה השנייה.
• שתי אפשרויות הסלט טובות, כל אחת בדרכה. הם נראים מוארים ומעוררי תיאבון על השולחן, הם נוחים לחג מכיוון שניתן להכין אותם מראש. מספר הירקות יכול להיות כל מה שתרצו ונסיבות. הפעם יש לי עוד גזר.
• 

הערה

כותבת המתכון היא אלקה עם קוק-טוק, תודה רבה לה על זה! הסלט הפך מאז לאחד ממנות החצילים האהובות עלינו!
*** ייעוץ מטאי-טאיא

אני ממליץ לטגן חצילים קצוצים במנות קטנות במהירות, על אש גבוהה.

[יוליה ק]

יוליה ק, אהבתי את הסלט הזה, בסימניות

[לרל]

לרל, תודה על תשומת הלב למתכון! אני ממש מקווה שגם אתן תאהבו את זה !!

[יוליה]

יוליה, תודה על המתכון, כל מה שאני אוהבת!

[יוליה ק]

יוליה ק, אני מאוד אוהב את הסלט לפי אפשרות הבישול הראשונה, אני חייב לנסות גם את השני!
נכון, נגמרו לנו כבר החצילים, נצטרך להוסיף סימניות ולחכות לקיץ!

[אלנה]

אלנה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון!
נטשהכן, בהתחלה גם בישלתי לעתים קרובות יותר בדרך הראשונה, ועכשיו להפך! אני אוהב את השני כי הוא מוכן לשימוש מהר יותר. ריחות כאלה ממריאים במהלך הבישול, שעובדי הבית פשוט לא יכולים לחכות ליום המחרת!

כבר נגמר לנו החצילים

ויש לי אחד האחרונים! לכן, יש יותר גזר בסלט. למרות שגרסת הגזר הזו, יותר, גם היא טובה מאוד!

אה, כמה טעים!

[טטיאנה]

טטיאנה, כן, טעים מאוד!

יולצ'יק, מתכון נפלא. אני אוהב תגובה חריפה בכל צורה שהיא. רק אתמול קניתי מהמוכר את שני הק"ג האחרונים, תסיסתי אותו. אני משתמש במתכון דומה כבר הרבה זמן, יש לי את האפשרות הראשונה. ובכן, מתקבלים חצילים טעימים מאוד.

[אירישה]

אירישהובכן, באזור שלך הם אולי לא האחרונים!

אני אוהב רשימות רקע בכל צורה שהיא.

ואני!

אני משתמש במתכון דומה כבר הרבה זמן, יש לי את האפשרות הראשונה.

נסה את האפשרות השנייה, זה יוצא כל כך ריחני !!

איזה סלט נפלא! אני כבר מסתכל!
הו! כרגע, כמה כפות וטרקתי. יש לי עוד, ועוד, ובבקשה, אין לחם!
ליליאש, תודה על המתכון!
אני בהחלט אבשל את זה.

תודה ג'וליה, אנסה את האפשרות השנייה. והבקלים עדיין נמכרים, ואז חטפתי את החלקים שלי בחינם 25 צלקות לק"ג, כבר נובלות וקטנות, אבל לתסיסה זה עצמו. עכשיו תצטרך לקנות עבור המתכון שלך

[ריטולצ'יק]

ריטולצ'יק, תודה שקפצת לבקר! סלט טעים בכל גרסה, נסו !!
Irishk @, אתה בר מזל! יש לנו כבר ירקות במחירי חורף!

עכשיו תצטרך לקנות עבור המתכון שלך

כמובן שגם החצילים היפים יותר אינם נחוצים בשבילו!

איזה טעימות! וחצילים יבשים (ספוגים מראש) אתם חושבים?

[מיש]

מיש, נטשה, תודה על תשומת הלב שלך למתכון! לא ניסיתי להכין את הסלט הזה עם חצילים מיובשים, אם כי אני מייבש אותם כל שנה. אני חושב שאתה יכול לעשות את זה איתם. אגב, בפורום יש אפשרות עם חצילים מיובשים. אפשר לקחת משם הכנת חצילים.

סלט בסגנון קוריאני של חצילים מיובשים. (Lana_65)

סלט טעים! לסלט יש טעם מוזר, כולם אוהבים אותו.
אני מבשל זמן רב באמצעות אפשרות 1 (ללא פלפל), אני מכין הכנות לחורף - אני מגלגל אותו.
סליחה ג'וליה, ארשה הערה קטנה מעצמי: אני ממליץ לטגן את החצילים הקצוצים במנות קטנות במהירות, על אש גבוהה.
לְהַמלִיץ!

[טאיא]

טאיא, תודה שקפצת לבקר! כן, אנשים רבים אוהבים את הסלט הזה !!

אני מבשל זמן רב על פי אפשרות 1 (ללא פלפל)

אני אוהב יותר פלפל בולגרי בגרסה השנייה, כשהוא טעים כבר אפוי.

אני ממליץ לטגן חצילים קצוצים במנות קטנות במהירות, על אש גבוהה.

תודה על ההבהרה על טיגון חצילים! מנות קלייה קטנות ילכו ממש מהר יותר!