טרין שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים
טרין שוקולד

רכיבים

שוקולד (שחור, חלב, זיגוג שוקולד) 400 לפני הספירה
ביצה C1 6 יח '.
קרם שומן 200 מ"ל.
סוכר 60 גרם
מלח צ'יפס.
חמאה 160 לפני הספירה
קמח חיטה פרימיום 10 גרם
תמצית וניל 2-3 טיפות
----------- -------
צורה 20 * 9 * 9

שיטת בישול

  • טרין שוקולדשחררו את הביצים ושחררו אותן.
  • טרין שוקולדהמס את החמאה. זה צריך להישאר חם.
  • טרין שוקולדשוברים או קוצצים את השוקולד. מניחים במצקת או בכלי אחר. נמס באמבט אדים.
  • טרין שוקולדמבלי להוציא מהאמבטיה, שופכים פנימה את השמנת. מערבבים עד לשילוב עם שוקולד. מוציאים מהאמבטיה.
  • טרין שוקולדמוסיפים סוכר ומלח. לְרַגֵשׁ.
  • טרין שוקולדהציגו ביצים במנות. לאחר כל הוספה מערבבים עד לאיחוד מלא של המרכיבים.
  • טרין שוקולד
  • טרין שוקולדמוזגים חמאה מומסת (40 מעלות) מומסת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
  • טרין שוקולד
  • טרין שוקולדמוזגים כמה כפות מהתערובת לקמח. מערבבים כך שלא יהיו גושים. יוצקים למסה הכוללת ומערבבים.
  • טרין שוקולדמכסים את הנכות החלקית בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתוכה, מסננים.
  • טרין שוקולדשים את הטופס בצורה אחרת. יוצקים מים חמים לתבנית השנייה. המים צריכים לכסות את תחתית התבנית במסה בסנטימטר.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות ואופים 50-60 דקות. המסה צריכה לאחוז היטב. זה עלול לרעוד מעט במרכז.
  • טרין שוקולדמוציאים מהתנור. מניחים להתקרר. מכניסים לתבנית למקרר למשך הלילה.
  • תשיג את זה. מוציאים מהטופס, משחררים מנייר. מפזרים קקאו אם רוצים.
  • טרין שוקולד
    בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

את המתכון מצאתי בבלוג יפני. מסת המוצרים הוכפלה.
בישלתי את זה פעמיים. בפעם הראשונה הכנתי אותו מזיגוג שוקולד. פעם שנייה עם שוקולד וזיגוג. ככל שהטרין נאפה יותר, כך הוא נעשה צפוף יותר. בפעם הראשונה שעזבתי את הטריטוריה עם מרכז מטלטל היטב. לא אהבתי את התוצאה. הוא לא שמר על צורתו. בפעם השנייה אפיתי במשך שעה. הטריטוריה צפופה אך עדינה. מחזיק את הצורה בצורה מושלמת לאורך כל ההיקף.
הטעם דומה לטראפלס או רסק שוקולד בעיניי, אך צפוף יותר. טעים עם תה. לְהַמלִיץ!

אילמירושקה
שוב, מתיקות מדהימה! אנג'לה, זה רק בתפריט המסעדה.
הֲדַס
אנג'לה, חתיך מדהים, אכזרי! ובכן, אין לי ספק שזה טעים.
מנדרייק לודמילה
לקחתי אותו לסימניות, אחרת השוקולד הצטבר ... אבל אין מי שיאכל, יהיה צורך לעשות זאת עד השנה החדשה, תודה, אנג'לה,
הֲדַס
נוּרִית צְהוּבָּהאיזה מזל עם שוקולד. ואני לא שומר את זה הרבה זמן.
אנג-קיי
אילמירושקה, הֲדַס, מנדרייק לודמילה, בנות, תודה על תשומת הלב והשבחים. מקווה שתבשלו ותיהנו מזה)
סטבר
אה, כמה טעים! זה טעים!
אנג-קיי
קונסטנטין, מסכים)
55
אני אוהב שוקולד, סימניות עד לחג הבא.
אליצ'ה
מאוד יפה.
אנג-קיי
סשה, אלה, תודה)
זבזדה
אנג'להאתה פשוט ... אין כבר מילים (אני בגלל: מרושע: אתה, קנית 10 ק"ג שוקולד) אני לא ממש מדמיין את הטעם כאן אתה רק צריך לנסות! אבל זה כבר סוף השבוע. אני ייסר אותך קצת .. לא הבנתי הכל
אני רוצה לקשור כאן תפוז .. אני לא מצליחה להבין למה, אבל אני באמת רוצה!
אנג-קיי
אוליה, אני שמח שאתה אוהב את זה.
ציטוט: זבזה
קניתי 10 ק"ג. שוקולד
היקף טוב)
ציטוט: זבזה
לא הבנתי הכל
מה בדיוק?
ציטוט: זבזה
אני רוצה לקשור כאן תפוז
לא הייתי שם את הגרידה, אבל אתה יכול לטעום אותה בכל דבר.
לונה נורד
אז זה שנכנסתי בהצלחה, אני צריך לערוך חזרה לפני החגים.
אנג-קיי
לודמילה, אשמח אם החזרה תצליח ואני אוהב את התוצאה)
זבזדה
אנג'לה, תודה על תגובתך, בגללך קניתי ממך כל כך הרבה שוקולד פריקים ניתן לצפות במתכונים בכל עת! אני חי כמו אבקת חבית (זה טוב .. אני לא רוצה)
איך אתחיל לבשל, ​​אכתוב מיד, אבל אני רוצה להוסיף את התפוז רק בפרוסות
אנג-קיי
אוליה, אל תוסיף. זו לחות. לא יכול לתפוס כמו שצריך. לא יהיה המבנה הזה.
זבזדה
זה מה שבלבל .. ודובדבנים מיובשים? אני רוצה לנסות NG (אבל אני אבשל קודם לכן, כמובן)
אני בכלל לא מבין איך אתה מקבל מבנה כזה? ועדיין, האם אתה בוחר שוקולד טיפה אחר טיפה? האם צמיגות משנה כאן? האם אתה משתמש בפירומטר? (ב ... היא ביקשה את זה)
Irishk @
אנג'לה, איזה קינוח מדהים. לפעמים אני אופה מאפין דומה (רק בלי שמנת), זה פשוט פצצת כמהין שוקולד. ואני שומר אותו במקפיא, חותך לחתיכות (לעצמי). מהמקפיא, אני מאוד אוהב את זה משהו לא ארצי וזה למרות שאני אדיש לשוקולד.
זבזדה
ציטוט: Irishk @
אני שומר את זה במקפיא
איירה! וכמה זמן ניתן לאחסן שם? ואני רוצה גם בלי שמנת, כל אהובי אוהבים כל הזמן לרדת במשקל!

אתה יכול מתכון אפילו באופן אישי .. לפחות איך! אנג'לה לא תיעלב? אני עדיין אאפה את זה לעצמי)


אנג-קיי
ציטוט: זבזה
ודובדבנים מיובשים?
אוליה, לבשל הכל לפי המתכון קודם. תסתכל מה מה ואז החליט. אפשר להוסיף משהו מטלטל, אני חושב.
ציטוט: זבזה
ועדיין, האם אתה בוחר שוקולד טיפה אחר טיפה?
אוליהמה טיפות? אין לי כספים כאלה לקנות שוקולד קונדיטוריה יקר. אני לוקח את הרגיל בחנות או בציפוי שוקולד.
ציטוט: Irishk @
קינוח
Irishk @, תודה)
ציטוט: Irishk @
אני מאוד אוהב את זה מהמקפיא
זה נראה כמו גלידה?
זבזדה
ציטוט: אנג-קיי
אין לי קרנות כאלה
אז זה זול יותר ממה שמתברר בחנות! פעמיים!
ציטוט: אנג-קיי
מבשלים הכל לפי המתכון קודם
אני לגמרי מסכים איתך!

אם אני רוצה לשלוח לך איזושהי כריתה למסטיק, או אולי מה שאתה צריך עוד, אל תהיה ביישן, כתוב! אני מוכן לשתף

4er-ta
אוליה, אתה יכול לגרד את גרידת התפוז, לשפוך אותה עם שמנת / שמנת, אתה צריך לקחת יותר כך שלאחר המסננת יתגלה כ- 200 מ"ל /, להשאיר אותה במקרר למשך הלילה, ויהיה טרין שוקולד עם טבעי תו כתום.
אנג-קיי
אוליה, הזיגוג שלנו עולה 75 גרם לקילו. זה סביב 180 רובל. חפיסת השוקולד הזולה ביותר עולה 18 גרם. 50 k. זה בערך 45 רובל ברובלים. קילו הוא 205 גרם, שהם בערך 500 רובל. קילו קלבו עולה מ -330 קילו, שהם בערך 750 רובל. ומשלוח עדיין עולה כסף. אז הקונדיטוריה שלנו יקרה יותר. יש ספרדית או איטלקית, שהיא יקרה יותר מ- Hryvnia ב -70 קילו. אבל אתה צריך גם לשלם עבור המשלוח.




ציטוט: 4er-ta
מגרדים את גרידת התפוז, יוצקים אותו עם שמנת / שמנת שתצטרכו לקחת יותר כך שלאחר המסננת יתברר 200 מ"ל /
בתוך, איכשהו לא חשבתי.
Irishk @
זבזדה, אוליה, מאז בשנה שעברה יש לי שתי חתיכות בשקית מקשקשת, טעמו זהה (מעט מקפיא).
55
אנג'לה, את חושבת שתוכלי להוסיף חתיכות קטנות של גרידת קלמנטינה מסוכרת. 1. אני פשוט אוהב שוקולד עם תפוז לינדט. 2. ברגע שקניתי קלמנטינות (קלמנטינות או מה שאני לא יודע), יש להן קליפה ריחנית כל כך שלא יכולתי להתאפק והכנתי מעין פרי מסוכרת מקליפה חתוכה דק. אבל הם מעט יבשים.
אנג-קיי
סשהאני חושב שאתה יכול לעשות משהו מטומטם.
זבזדה
אנג'לה, א ... סליחה, שכחתי מאיפה אתה יכול בכלל לשלוח לך? או שאתה נמצא בחלק שאתה לא יכול?
לקחתי חנות מתמחה, לא קיילבוט, אבל סיקאו (צילמתי את זה איפשהו בשבילך) שוקולד ראוי מאוד! והק"ג יצא 450r. או 180 גריבנה!

אני בכלל לא כותב שום דבר על כסף!






ציטוט: 4er-ta
יוצקים עליו שמנת
ורציתי לנסות את זה איכשהו עם חמאה .. אולי אפילו להכין שמן כתום
אנג-קיי
אוליה, שום דבר לא יכול להישלח לאוקראינה, כמו גם לרוסיה ואוקראינה. אני משתמש בכתובת הרוסית ואז נותנים לי אותה.
55
אנג-קיי, אנג'לה, תודה, יהיה טעים חדש לקראת השנה החדשה.זבזדה, אוליה, הייתי במטרו בסורגי קונדיטוריית השוקולד, רציתי גם לצלם את המחיר בכוחות עצמם. נראה שהמותג היה מחיר טוב, אבל אני לא צריך כל כך הרבה, הוא גדול, אין לי כוח רצון.




אנג'להבסתיו שלחתי חבילה לילדה בלוגנסק, גם לגבול, ואז הדוור אסף אותם ושלח אותם הלאה. זה לקח הרבה מאוד זמן. עבר חודש וחצי.
Irishk @
ציטוט: אנג-קיי

אוליה, לבשל הכל לפי המתכון קודם. תסתכל מה מה ואז החליט. אפשר להוסיף משהו מטלטל, אני חושב.אוליהמה טיפות? אין לי כספים כאלה לקנות שוקולד קונדיטוריה יקר. אני לוקח את הרגיל בחנות או בציפוי שוקולד. Irishk @, תודה) זה כנראה נראה כמו גלידה?
אנג'לה, לא, רק כמהין טעימות.
4er-ta
אנג'לה, עשיתי טרין אתמול. הכין 3/4 מנות. היה לי מעט זיגוג במקפיא, כיסיתי אותו מלמעלה. אני אוהב את המתכונים שלך - מהיר וטעים.אנג'לה, תודה רבה לך! אני בהחלט אחזור! והדוח

טרין שוקולד
Irishk @
4er-ta, פשוט תעוף משם !!!! בראבו.
אלנוצ'קה ניקולייבנה
מאוד התעניינתי במתכון, אבל הייתי רוצה להכין אותו במנות. האם אז יש צורך לקצר את זמן הבישול?
או שיש אמת מידה לקביעת מוכנות?
אנג-קיי
ציטוט: 4er-ta
עשה טרין אתמול
טניה, תַעֲנוּג! הערצתי. הכל תמיד נעשה בצורה מושלמת ומוצג. תודה רבה לך.
ציטוט: 4er-ta
היה זיגוג קטן
הייתה לי אותה מחשבה. להקפיא או סתם מראה מצוננת מאוד לילה?
ציטוט: אלנה ניקולייבנה
הייתי רוצה לעשות את זה במנות. האם אז יש צורך לקצר את זמן הבישול?
או שיש אמת מידה לקביעת מוכנות?
אלנה, תודה לך על התעניינותך. יש להפחית את הזמן באופן חד משמעי.
ציטוט: אנג-קיי
המסה צריכה לאחוז היטב. זה עלול לרעוד מעט במרכז.
ציטוט: אנג-קיי
פעם שנייה עם שוקולד וזיגוג. ככל שהטרין נאפה יותר, כך הוא נעשה צפוף יותר. בפעם הראשונה שעזבתי את הטריטוריה עם מרכז מטלטל היטב. לא אהבתי את התוצאה. הוא לא שמר על צורתו.
ובכן, יש תמונה שהוציאה מהתנור.
אלנוצ'קה ניקולייבנה
אתמול הצלחתי לקחת מהאנשים את השוקולד ולבשל את אותה הטרין. שוקולד לקח את באבאבסקי לוקס הסוכר לקח פחות ממתכון.
זה דבר כל כך טעים. אנג'לה, תודה על המתכון.

טרין שוקולד
אנג-קיי
אלנה, איזה יופי! אני שמח שאהבתי את הטריטרין. זהו גן עדן למכורים לשוקולד.
אני רואה שלקחת טופס רחב יותר משלי. כמה אפתם?
אלנוצ'קה ניקולייבנה
אנג'להרוחב הטופס הוא 14 ס"מ. לעזאזל 60, אבל היה צורך 50 דקות. אני מרגיש שעשר הדקות האחרונות היו נוספות.
השוקוקוליסטים שלי סחפו אותו מהר מאוד.
אנג-קיי
ובכן כן. הרוחב גדול פי 1.5 משלי. התנור זקוק פחות. אבל לא מפחיד. זה פשוט צפוף יותר, אבל זה לא יותר גרוע בוודאות)
מרינה-אסטי
אנג-קיי, אנג'לה, יש לי קוביות שוקולד חלב קונדיטוריות, האם אתה חושב שתוכל להשתמש בה?
אנג-קיי
מרינה, בטוח. אפילו עשיתי את זה מזיגוג. וזה שהוציא מהתערובת של כל מה שהיה.
4er-ta
ציטוט: אנג-קיי
להקפיא או סתם מראה מצוננת מאוד לילה?
אנג'לה, קפוא.

ויש לנו שוב טרין. הכין מנה מלאה. קרם הושרה בפולי קפה במשך 24 שעות. אופים קצת פחות, לא כל כך צפוף, מפוזרים בקקאו. אני אוהב את שתי האפשרויות.

טרין שוקולד

אנג-קיי
Tannyayayaya! ובכן, איך אתה יכול לעשות יופי כזה! מדהים. ואין לי צורות כאלה. אני משקר. יש אחד, אבל עגול. כנראה טעים עם קפה. אתה צריך לעשות את זה בעצמך. כתוב כיצד התעקשת.
אולגה_מא
אנג'לה, טטיאנה, וואו !!!! אתם פיות !!!! סימניה ובהחלט יעשה את זה בקרוב. 4er-ta, טטיאנה, ואיזה סוג של צורות יש לך?
אנג-קיי
אולגה, תודה. נסה זאת. טָעִים מְאוֹד.
ציטוט: אולגה_מא
ואיזה סוג של צורות יש לך?
סביר להניח שזה סיני לעוגות מוס.
אולגה_מא
אנג'לה, אני בהחלט אעשה את זה ותודה על המידע בטפסים
זבזדה
טטיאנה, זה כל כך יפה!
אנג'לה, נראה לי שזו הצורה הזו, רק שכאן שטיח השבלונה הוא עץ, וטניה יש עוד
טרין שוקולד
אולגה_מא
לעזאזל, ניסיתי לשכנע את עצמי כל כך הרבה זמן שאני לא צריך תבניות לעוגות מוס והנה, זהו, עכשיו אני בהחלט אזמין
אנג-קיי
ציטוט: זבזה
נראה לי שזו הטופס הזה,
כן, אוליה. יש רק הוספות שונות. איכשהו לא חשבתי שהם נאפו בהם.ליתר דיוק, אני יודע שהם מתאימים לאפייה, אבל חבל. בוא נראה מה טניה עונה.




ציטוט: 4er-ta
קָפוּא.
טניה, האם זה פילינג אחר כך?
4er-ta
ציטוט: אנג-קיי

כתוב כיצד התעקשת.
היא התעקשה על 24 שעות פולי קפה עם שמנת במקרר 24 שעות, ואז סיננה. הטרין הזה לא קפא, והראשון היה במקפיא למשך 4 שעות, ואז הוא לא פילל, עוגות המוס אפילו עומדות במקפיא עד חודש, וכלום.

אולגה_מא, אולגה, הצורה שלי היא סיליקומארט, קוראים לה בוצ'ר, ושטיח השטיח הוא וינה. אני אופה בה ומכין גלידה, אגב, לפי המתכון של אנג'לה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם