עוגיות בצק שמרים קינמון

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגיות בצק שמרים קינמון

רכיבים

שמנת חמוצה עם תכולת שומן של יותר מ -20% 60 גרם.
ביצה SB או CB מחשב אחד.
קמח / ים 280 גרם.
חמאה 100 גרם
מים 30 מ"ל.
שמרים יבשים 4 גרם.
סוכר 5 גרם.
מלח 1 גרם.
לאבק את הבצק:
סוכר 100 גרם
קינמון טחון כפית אחת

שיטת בישול

  • שים סוכר במים חמים, מערבבים, ואז מוסיפים שמרים ושוב, מערבבים הכל היטב, משאירים למשך 15 דקות, עד שהכובע מופיע.
  • מוסיפים את הביצה לשמנת החמוצה, מערבבים, יוצקים את השמרים ומערבבים הכל שוב.
  • מוסיפים מלח וחמאה צוננת לקמח, קוצצים בעזרת סכין או משפשפים לפירורים בידיים. יוצקים פנימה את תערובת הביצים והשמרים ולשים במהירות את הבצק.
  • מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים אותו בנייר כסף או מכניסים אותו למיכל עם מכסה ומכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
  • לאחר שעתיים מוציאים את הבצק מהמקרר, לשים מעט ומרדדים לשכבה של 40X20 ס"מ, מבלי להוסיף קמח.
  • לאחר מכן מערבבים סוכר וקינמון המיועד לאבקת הבצק ומפזרים על השולחן. לשים עליו שכבת בצק מגולגלת, עוברים קלות על הבצק בעזרת מערוך, לוחצים את האבקה לבצק.
  • תהליך קיפול וגלגול הבצק על סוכר קינמון חוזר על עצמו שלוש פעמים.
  • מרדדים את הבצק בפעם הרביעית, הרימים את כל הסוכר שנותר מתחת לבצק, גם הוא בגודל 40x20 ס"מ, חתוך לאורך ל 6 רצועות ולרוחב ל -4 חלקים.
  • ואז מגלגלים כל רצועה כמו מכחול, מניחים אותה על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומכסים בנייר כסף.
  • עוגיות בצק שמרים קינמון
  • עוגיות בצק שמרים קינמון
  • מפעילים את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס, ולאחר החימום אופים עוגיות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.
  • עוגיות בצק שמרים קינמון
  • עוגיות בצק שמרים קינמון
  • ביסקוויטים טעימים מאוד מתוקים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים.
  • עוגיות בצק שמרים קינמון

הערה

הבצק מאוד נעים לעבודה, העוגיות מכינות בקלות ובמהירות.

טרישיה
אני אוהב הכל קינמון! גיבוש - מעמד, קרום - תמותה!
תודה על המתכון, אני לוקח אותו למועדפים.
טטיאנה 1103
אנסטסיה, עוגיות לבריאות, עוגיות, כמה מהר הן מתבשלות, באותה מהירות ונאכלות
קליוסיה
מממ, מעניין! אנסה לבשל גם את זה.
טטיאנה 1103
גלינה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה
טניה-פניה
איזה יופי!
האם הבנתי נכון שמדובר בבצק שמרים תפוח?
מעניין אם אתה מוסיף אותו לעוגיות לחם בצנצנות מתנה, כמה זמן זה נשאר מעופש? למרות שלא הייתי נותן לו לשכב יומיים, הייתי אוכל
אנג-קיי
טטיאנה, איזה עוגיה מגניבה! אני אוהב את זה עם קינמון. יש לך שאלה
ציטוט: טטיאנה 1103
ואז מגלגלים כל רצועה כמו מכחול, לשים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומכסים בנייר כסף.
כמה עולה עוגיה מתחת לסרט? בזמן שהתנור מתחמם? תודה)
טטיאנה 1103
ציטוט: טניה-פאניה
האם הבנתי נכון שמדובר בבצק שמרים תפוח?
טניה, לא הייתי קורא לזה פחזניות וזה גם לא נראה כמו לחם קצר, העוגיות רכות בפנים, פריכות בחוץ, אבל בסך הכל טעימות מאוד, אני מאוד אוהבת לנסות את זה, היא מבשלת מהר יותר ממה שכתוב

ציטוט: טניה-פאניה
מעניין אם אתה מוסיף אותו לעוגיות לחם בצנצנות מתנה, כמה זמן הוא נשאר מעופש? אמנם, לא הייתי נותן לו לשכב יומיים, הייתי אוכל
טניה, אתה בעצמך ענית לשאלתך, יש לנו יותר עוגיות מאשר לפני ארוחת הבוקר ביום השני

ציטוט: אנג-קיי
כמה עולה עוגיה מתחת לסרט? בזמן שהתנור מתחמם?
בסדר

1. טאטקה
טאניושהאיזה עוגיה מגניבה! תודה על המתכון!
טטיאנה 1103
Tanechka, פקי לבריאות
טניה-פניה
טטיאנה 1103, תודה! אני בהחלט אדווח בחזרה!
טטיאנה 1103
ציטוט: טניה-פאניה
אני בהחלט אדווח בחזרה!
לצפות ל
טניה-פניה
ציטוט: טטיאנה 1103
לאחר מכן מערבבים סוכר וקינמון המיועד לאבקת הבצק ומפזרים על השולחן.לשים עליו שכבת בצק מגולגלת, עוברים קלות על הבצק בעזרת מערוך, לוחצים את האבקה לבצק.
תהליך קיפול וגלגול הבצק על סוכר קינמון חוזר על עצמו שלוש פעמים.
מרדדים את הבצק בפעם הרביעית, קוטפים את כל הסוכר שנותר מתחת לבצק, גם הוא בגודל 40x20 ס"מ, חתוך לאורך ל 6 רצועות ולרוחב ל -4 חלקים.

אני הולך לאפות עוגיה ברצינות. הסבירו לי בבקשה על קיפול.
לפי הבנתי, אנחנו שופכים את כל הסוכר והקינמון על השולחן, מכסים אותו בשכבת בצק. התגלגלו. איך לקפל? מַעֲטָפָה? או איך? או שזה לא חשוב?
ואז אנחנו מגלגלים אותו שוב, אבל האבקה מגולגלת בכולם.
מצטער אם אני שואל שאלות טיפשיות, אבל לא מבין

והגהה לפני האפייה, כפי שנהגו לעשות לבצק שמרים מסורתי, האם לא כדאי לתת את הכבד הזה? אחרי הכל, התנור יתחמם תוך 5 דקות.
טטיאנה 1103
ציטוט: טניה-פאניה
לפי הבנתי, אנחנו שופכים את כל הסוכר והקינמון על השולחן, מכסים אותו בשכבת בצק.
מרדדים את הבצק למלבן בגודל של כ 20x40 ס"מ.
לְהַפְרִישׁ.
יוצקים פנימה את הקינמון והסוכר, לאחר ערבובם.
שמנו את הבצק המרודד על גבי הסוכר ומרדדים אותו קלות, בעוד שחלק מהסוכר מתגלגל על ​​הבצק, אך לא הכל.
אנו מחלקים את הבצק לשלושה חלקים לאורך הארוך ומקפלים תחילה את החצי השמאלי כמו ספר, ואז את החצי הימני עליו (סליחה, התצלום של קיפול הבצק לא עבד, אז לא הכנסתי אותו ל מתכון).

עוגיות בצק שמרים קינמון


ואז מרדד את הבצק כבר על האבקה, שוב 20x40 ס"מ, כוונן את האבקה מתחת לבצק וכן הלאה.

ציטוט: טניה-פאניה
ואין צורך לתת הוכחה לפני האפייה, כמו לבצק שמרים מסורתי? אחרי הכל, התנור יתחמם תוך 5 דקות.
אני לא נותן הגהה, התנור שלי מתחמם למשך 15 דקות וזה די.

טניה, אם אתה לא מבין משהו, שאל אותי, אני אהיה ליד המחשב ואני מייד אענה בהנאה.
טניה-פניה
וואו, עכשיו אני מבין תודה!
נותר להרים מערוך ולהכין
טטיאנה 1103
ציטוט: טניה-פאניה
נותר להרים מערוך ולהכין
בהצלחה
נילה
טטיאנה, עוגיה מעניינת! עלינו לנסות איך יהיה הזמן! אבל עד הכרטיסיות
טטיאנה 1103
נליה, אם אתה אוהב מוצרים אפויים קינמון, אז כדאי שתאהב
מרינה-מ"מ
טטיאנה, עוגיות מעניינות, סימניות עד עכשיו, אני מקווה להשתמש במתכון בקרוב.
טטיאנה 1103
מרינה, פשוט וטעים
lettohka ttt
טטיאנה 1103איזו עוגיית פצצה! תודה!
טטיאנה 1103
נטליה, עוגיות טעימות
פוטינה
טטיאנה, לפני שקיפלים את הבצק כשצד הקינמון כלפי מעלה, הופכים אותו?
טטיאנה 1103
ציטוט: פוטינה
האם צריך להפוך את הבצק לפני הקיפול?
סבטלנה, לא, לא
פוטינה
טטיאנה, תודה!
תגיד לי, זה לא מתכון הונגרי?
טטיאנה 1103
ציטוט: פוטינה
תגיד לי, זה לא מתכון הונגרי?
סבטלנה, למרבה הצער אין מתכונים הונגריים שהובאו שלושה מגזינים, אך עד כה אין זמן להתחיל לתרגם. אם אתה מעוניין במשהו ספציפי, אני יכול לסרוק אותו ולהפיל אותו לרשת LAN
אלבינה
טטיאנהאיזו עוגיה טעימה אני מסמן
טטיאנה 1103
אלבינה, פקי לבריאות
פוטינה
עוגיות בצק שמרים קינמון
הבצק שכב במקרר כל היום - רק בערב היה זמן
אכלתי כבר כשש)))
טטיאנה 1103
סבטלנהתודה רבה איזה יופי
ואליושקה
טטיאנה 1103, טניה, איזה יופי! זה כל כך מתוק, אני אאפה אותו למשך הלילה ... או שאני אתפתה ולזלול אותו, כלומר אני אוכל אותו.
טטיאנה 1103
ציטוט: ואליושקה
לאפות ניזיה למשך הלילה ... אחרת אני אתפתה ואזלול, כלומר אוכל.
אָהוּבכלומר, לא ניתן להתנגד

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם