קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: טורקי
קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

רכיבים

דלעת (קלופה) 900 גרם
סוכר* 300 מ"ל
מים 150-200 מ"ל
אֱגוזי מלך 150 מ"ל

שיטת בישול

  • קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)להכנת הקינוח יש צורך בזנים מתוקים של דלעת, בדרך כלל בצורתם עגולה. יש לחתוך את הדלעת לפרוסות, שכל אחת מהן חתוכה לפרוסות ברוחב שתיים-שלוש. לחלופין, תוכלו לתת לחתיכות הדלעת צורה חלקה ויפה יותר, כמו למשל, השף עושה. בתצלום הדלעת אינה עגולה, לכן שיניתי מעט את החיתוך, העיקר שיישמר הגודל והמידתיות של חלקי הדלעת.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)להמשך בישול, אתה זקוק לסיר או תבשיל עם קירות גבוהים מספיק ובגודל מתאים כדי שחלקי הדלעת המותקנים לא יתהפכו במהלך הבישול. חשוב להניח את הדלעת בצורה אנכית על הצד המקולף בכדי להבטיח אחיד בישול ולשמור על צורתו המקורית. הוסף סוכר.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)מוזגים סירופ מתוק מוכן (2 כפות סוכר לכוס מים אחת) או סתם מים, אם רוצים.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)הניחו את הסיר על הכיריים ובשלו את הדלעת על אש נמוכה ולא מכוסה כ -20 דקות, הדלעת צריכה להיות רכה אך לשמור על צורתה. במידת הצורך ניתן להפיל את הקצף בעזרת מזלג. היזהר במהלך הבישול, כאילו הדלעת אינה עסיסית מספיק, ייתכן שתצטרך להוסיף מעט מים חמים כדי להימנע משריפת הדלעת בגלל עיבוי מוקדם של הסירופ.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır) הקינוח מעוטר בגרעיני אגוזים חצויים או באגוזים קצוצים אם רוצים.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)שים את פרוסות הדלעת המוגמרות בתבנית אפייה, תוך שמירה על מרחק ביניהן, אם גודל הטופס מאפשר, ואז הניח את פרוסות הדלעת על אחד מדפנותיהן. יוצקים את הסירופ שנותר במהלך הבישול לתבנית לגובה של 1-1.5 ס"מ. מכניסים את תבנית הדלעת לתנור, שחומם מראש ל -180 על אודותC, במשך כ -15 דקות.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)מוציאים את התבנית מהתנור, שמים את הדלעת המוגמרת על צלחת משותפת או על צלחות מחולקות, יוצקים על הסירופ (שנשאר בצורה לאחר האפייה) ומקשטים באגוזים. טחינה, קיימק או גלידה יכולים לשמש כתוספת.
    קינוח דלעת (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)
  • * מקורות מסוימים כותבים שאם מסיבה כלשהי אינך משתמש בסוכר, אז שנה מעט את אלגוריתם הבישול: שפוך את נתחי הדלעת במים רגילים כמספר סנטימטרים, הוסף קינמון או ציפורן למים (תבלינים לפי הטעם), מכסה את מכסה את המחבת ומבשל את הדלעת על הכיריים עד שהיא מבושלת. בהגשה מוזגים מעל הדלעת עם דבש ומפזרים אגוזים.

הערה

על פי המתכון של Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri", בריאות לידיה ותודה רבה!
מעניין לגבי המנה:
"בחורף אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר הוא" טברנה טטליסי ", ממתקי דלעת. הם חייבים להיות נוכחים בשולחן השנה החדשה החגיגי." (ג) מקור:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... אני לא יודע כמה נכון והאם סימן כזה קיים במציאות, אבל העיקר שמדובר בדברים טובים.

וויקי
איזה יופי!
אני בהחלט אעשה את זה, אבל אחרי החגים. אנחנו צריכים להכין גם קיאמק.
תודה על המתכון!
קורסיקה
וויקי, בהצלחה ותודה על התעניינותכם במתכון!
62
הו! כמה אני אוהבת את הקינוח הזה !! בטורקיה, אני תמיד לוקח את זה ממלונות כשהוא מוגש לארוחת ערב. טעים להפליא !!!! למרות העובדה שאני לא אוהב דלעת ובעצם לא אוכל את זה! תודה על המתכון! יש כמה דלעות עגולות קטנות.חייב להיעשות!
קורסיקה
גוזל, לבריאותך ותודה על הסיפור! בעיקרון, ישנן שתי אפשרויות להכנת קינוח, הראשונה מורכבת מבישול דלעת על הכיריים, השנייה משלבת בישול על הכיריים ובתנור. אנשים רבים מציינים כי רק בשיטת הבישול השנייה הדלעת רוכשת טעם קרמלי אופייני, והשחמה קלה אפשרית של הדלעת אינה מפריעה, היא נחשבת לתופעה רגילה וטעימה למדי. יש גם אפשרות בלי להוסיף מים, כאשר הדלעת מכוסה בסוכר, המחבת מכוסה במכסה ומושארת לילה בטמפרטורת החדר, עד הבוקר הדלעת נותנת מיץ לבישול הבא. עם זאת, הנושא השנוי ביותר במחלוקת הוא כמות הסוכר, בדרך כלל מאמינים שאם מוסיפים מעט מדי סוכר, הדלעת תהיה חסרת טעם בקינוח המוגמר. כן, ישנה אפשרות נוספת להכנת קינוח, שבו הדלעת עם הסירופ נאפה בתנור, מכסה את הצורה בנייר כסף, ואז מסירים את נייר הכסף ואת הדלעת שופכים עם הסירופ שנוצר, אם יש צורך, הדלעת היא התהפך, ואז נאפה זמן מה ללא נייר כסף.
ציטוט: Guzel62
בטורקיה, אני תמיד לוקח את זה ממלונות כשהוא מוגש לארוחת ערב.
אפשרות לבישול קינוח מהשף:

.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם