לחם בצל חיטה עם תאנים, צימוקים ואגוזים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה 1 שניות.	400 גרם
קמח חיטה 2 שניות.	100 גרם
שמרים יבשים	כפית אחת
מלח	10 גרם
סוכר	כפית אחת
מים	150 מ"ל
יין לבן (צעיר)	150 מ"ל
שמן צמחי	2 כפות. l.
תאנים מיובשות, קצוצות גס	80 גרם
צימוקים	30 גרם
שקדים קצוצים (או בוטנים)	50 גרם
בצל אדום או שאלוט	80 גרם

שיטת בישול

מנפים את הקמח במסננת דקה. ממלאים את האגוזים והצימוקים במים רותחים חמים למשך 5 דקות, ואז מסננים ומייבשים. מקלפים את הבצל, חותכים לפרוסות דקות ומטגנים אותו קלות במחבת בתוספת שמן צמחי. וודאו שהבצלים אינם בצבע כהה מדי, אחרת הם יוסיפו טעם מריר מעט ללחם המוגמר.

בהתאם להמלצות לדגם שלך של יצרנית לחם, סמן את המרכיבים לפנאסוניק: הוסף שמרים, קמח, סוכר, מלח, מים, יין ובצל עם חמאה לדלי.

לאחר מכן הוסיפו תאנים, צימוקים ואגוזים למתקן. תכנית 03 בסיסית עם צימוקים, גודל L, מומלץ להשתמש בקרום בינוני, אך עבור מכונת הלחם שלי זה התגלה כמוגזם, עדיף לבחור בקרום קל.

בצק לפני לישה של מרכיבים נוספים.
הבצק לאחר הלישה ולפני התסיסה.
הבצק לאחר הלישה האחרונה ולפני ההגהה.
סיום התוכנית.

מעבירים את הלחם לרשת ומכניסים למקרר. ללחם יש טעם מאוזן למדי, מתיקות ותבלין משתלבים היטב עם ציון יין וקמח. בפעם הבאה בבישול אוסיף מעט יותר נוזלים, בערך 20-30 גרם, לקרום לחם חלק יותר.

המנה מיועדת ל

מחשב אחד.

זמן ההכנה:

4 שעות.

תוכנית בישול:

03 בסיסי עם צימוקים

הערה

מקור: Panasonic.
מתכון מקורי:

זוטטן
400 גרם Weizenmehl סוג 550
100 גרם Weizenmehl סוג 1050
150 מ"ל ווסר
150 מ"ל ויסוויין
2 EL Speiseöl
10 גרם זלץ
1 TL צוקר
80 גרם getrocknete Feigen, grob geschnitten
30 גרם רוזינן
50 גרם מנג'לה
80 גרם רוט Zwiebeln / Schalotten
1 TL טרוקנהפה