מדוע לחם ללא שמרים עם סודה וקפיר יוצא צפוף?

[לחם ללא שמרים]

לחם ללא שמרים

שלום. אני שולט באפיית לחם ללא שמרים על סודה וקפיר (עם דלקת הלבלב אסור לשמרים), אך בתצלום המתכונים הוא ספוגי, אוורירי ישר, אבל בארצנו זה נראה אפוי, אבל פירור לא מחורר כל כך, איכשהו צפוף, אם כי הלחם טעים. תנור קטן ל 40 ליטר. אני עושה את זה רק על פי המתכון, אני לא מרשה להשתולל עד שאלמד. איך להיות כך שהפירור יהיה נכון.

[ליסיק 60]

ליסיק 60, לעתים קרובות אני מכין בצק לחם לפי המתכון הזה:

בצק מי גבינה עם סודה (שמרים א לה) (טומנצ'יק)

זה יוצא טעים מאוד ודי שופע. נכון, קשה לקרוא לזה נקבוביות גדולות

[ליסיק 60]

אני שולט באפיית לחם ללא שמרים עם סודה וקפיר

ליסיק 60, נסה את הלחם הזה

לחם סודה משיפון טהור (אליצ'ה)

זה יוצא ממש נקבובי, כאן תוכלו לראות את התמונות שלי
לחם סודה משיפון טהור # 39
הייתי מוסיפה גם את הרגע הזה כשאופים על סודה

דבש בזמן האפייה, זה נותן תגובה מעולה עם סודה, משחרר מאוד את הבצק, ואם אתה מחשיב שיש רק קמח שיפון, זה בדיוק מה שאתה צריך

תודה רבה על המתכונים, העצות, אופים יקרים. לקחתי את זה לסימניות, אנסה עד שזה יעבוד.

[ליסיק 60]

ליסיק 60, בהצלחה, עם הגישה הזו הכל בהחלט יסתדר

נושאים קשורים:

שאלת לחם סודה

תגובת הגוף ללחם ללא שמרים

מדוע לחם ללא שמרים עם סודה וקפיר יוצא צפוף?

לחם סודה משיפון טהור מברישים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, האניס והמלח. מוסיפים חמאה מרוככת. בקערה נפרדת מקציפים ביצים בעזרת מזלג, מוסיפים קפיר ודבש. מערבבים את שתי התערובות במהירות, מכניסים לכלי ...אליצ'ה