קאפקייק "חידה"

[בצק לבן]

קאפקייק "חידה"

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק לבן
קמח חיטה פרימיום	150 גרם
חלבונים (ביצת C1)	5 חתיכות.
סוכר	80 גרם
סוכר וניל	10 גרם
חלב	50 גרם
שמן צמחי b / s	50 גרם
אבקת אפייה	4 גרם (1 כפית)
מלח	1/3 כפית
בצק צהוב
קמח חיטה פרימיום	150 גרם
חלמון (ביצה C1)	5 חתיכות.
סוכר	90 גרם
חלב	100 גרם
שמן צמחי	50 גרם
אבקת אפייה	4 שנים (1 כפית)
מלח	1/4 כפית
גרידת לימון	1 כף. l.
----------	-------
אבקת קקאו	2-3 סט. l.
אבקת סוכר

שיטת בישול

• כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

• מחלקים ביצים ללבנים וחלמונים.
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה.
• מקציפים את החלמונים עם סוכר ומלח עד שהמסה מכפילה את נפחה ומתבהרת.
• מוסיפים גרידת לימון.

• יוצקים שמן צמחי בזרם דק, מערבבים במיקסר במהירות הנמוכה ביותר. הכניסו קמח בשני שלבים, לסירוגין עם חלב.

• מתברר בצק אוורירי.

  מקציפים לבנים עם סוכר ומלח עד לשיאים. מוסיפים סוכר וסוכר וניל בהדרגה לאחר שהמסה הופכת להיות כמו קוקטייל חמצן.

• יוצקים שמן צמחי בזרם דק, מערבבים במיקסר במהירות נמוכה.

  יוצקים פנימה מחצית מהקמח, מערבבים בעדינות בקיפול.

  מוזגים פנימה מחצית מהחלב, מערבבים. המחצית השנייה של הקמח והיתר שנותר.

  מתברר בצק אוורירי.

  משמנים תבנית בחמאה ומפזרים קמח. מוציאים עודפי קמח.

• יוצקים מחצית מהבצק הצהוב ומפזרים קקאו.
• לשים מחצית מהבצק הלבן, משטחים ומפזרים קקאו. חזור על השכבות.

  האחרון צריך להיות שכבת הבצק הלבנה. אל תפזרו עליו קקאו.

  אופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות למשך 40-45 דקות.

  תשיג את זה. תן לעמוד בצורה במשך 10 דקות וחופשי ממנה.

• מצננים על רשת.
• מפזרים אבקת סוכר.
• בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

על המתכון ריגל I. פודוליאן.
מאפין יפה מאוד בהקשר, אם החלמונים עשירים בצבע. זה טעים מאוד. לא היה לי מספיק לחות ושמנוניות. ביום השלישי הטעם רכש עושר. הקאפקייק הפך לח יותר וטעים. אבל כולנו שונים. אז נסו והחליטו בעצמכם)

[אנג'לה]

אנג'להאיזה קאפקייק חמוד

ואם החלמונים אינם רוויים, ניתן להוסיף כורכום, מעט מאוד. אני בהחלט אעשה את זה, תודה.

קאפקייק מקסים! אני אעשה את זה בקרוב !!!

[בנות,]

בנות, תודה שקפצת לבקר. הקאפקייק הוא יפה, אבל הטעם מאוד מאוד רגיל. או שאני כבר לא מספיק)

אתה יכול להוסיף כורכום

קַל.

[אנג'לה]

אנג'לה, קאפקייק יפה מאוד

אתה יכול להוסיף כורכום

או אבקת קלמנטינה ... גם תריח כמו קלמנטינה.

[אלנה]

אלנה, תודה.

או אבקת מנדרינה

לנה, את יכולה לנסות. אבל אז הטעם יהיה שונה לחלוטין. העניין כאן הוא בצק וניל ובצק לימון.
רק שהכורכום, בתוספת הזניחה שלו, בכלל לא ייתן טעם. או לעשות ההפך. הבצק הצהוב הוא קלמנטינה והבצק הלבן הוא וניל. אל תוסיפו גרידת לימון בכלל. למרות שזה מתכון אחר לגמרי וטעם חדש. למה לא?

[אנג'לה]

אנג'לה, סליחה, לא קראתי את המתכון בעיון.

[מצעים,]

מצעים, כן אין על מה להתנצל)

בוצע, אכל. תודה) כל כך טעים: הארומה והטעם של הלימון, עדין ולח בינוני, ואיזה חתך מצחיק. בקיצור, מומלץ לאפייה.

[אנג'לה]

אנג'לה, הקאפקייק המקורי! לקחתי את זה בסימניות, אני אפתיע את יקיריי. תודה!

[ניקקה]

בוצע, אכל. תודה) כל כך טעים: הארומה והטעם של הלימון, עדין ולח בינוני, ואיזה חתך מצחיק. בקיצור, מומלץ לאפייה.

ניקקה, אני שמח שאהבתי את הקאפקייק.

לקחתי את זה בסימניות, אני אפתיע את יקיריי. תודה!

מרינהאני אשמח אם זה יועיל ואוהב את זה)