חזה חזיר סו

קטגוריה: כלים בשריים
חזה חזיר סו

רכיבים

* חזה חזיר 1 ק"ג.
תערובת ריפוי:
* מלח ניטריט 18-20 גרם לכל ק"ג. בָּשָׂר
* אגוז מוסקט טחון 0.5 כפית
* פלפל לבן גרוס 0.5 כפית
* פפריקה מעושנת 0.5 כפית

שיטת בישול

  • חזה חזיר סו
    הכן את תערובת הריפוי על ידי ערבוב.
  • שוטפים את החזה. ייבש היטב עם מגבות נייר כדי להסיר לחות עודפת.
  • משפשפים את החלקים בתערובת יבשה. מניחים בשקיות מיוחדות. פינוי.
  • מכניסים למקרר ומשרים את החזה במלח למשך 3 ימים לפחות, כדי שהנתחים יספיקו להמליח ולספוג את ניחוחות התבלינים.
  • ובכן ... הגיע זמן הבישול ואנחנו מכניסים את שקית החזה לקערת המולטי-קוקר. מלא במים חמים כך שהאריזה תהיה שקועה לחלוטין.
  • הגדרנו את מצב "Multi-cook". קבענו את הטמפרטורה ל- 63 * C (ה- MV שלי משקר, אז שמתי 65 * C). זמן הבישול תלוי רק בעובי האריזה.
  • אם העובי, למשל, 6 ס"מ, אז זמן הבישול צריך להיות 250 דקות.
  • ובכן, יש לי חבילה בעובי של 5 ס"מ. אני אבשל 200 דקות + 30 דקות מתווספות לחימום לטמפרטורת ההפעלה. סה"כ 230 דקות, כלומר 3 שעות 50 דקות.
  • לאחר סיום הבישול עליכם לעשות זאת - הוציאו את השקית מה- CF, צננו אותה בהלם והכניסו למקרר למשך 12-24 שעות.
  • להגיד שזה טעים זה לא להגיד כלום. אני מאוד מאוד מרוצה מהטעם ומדרך הבישול.

הערה

שולחן זמן בישול בסו-וידי


חזה חזיר סו



חיתוך טעים ועדין התברר. אפילו העור הפך להיות הכי רך.
בדרך כלל אני מבשל חזה לפי המתכון הזה,
חזה חזיר סוחזה במותג מולטי-קוקר 37502
(ANGELINA BLACKmore)

אבל עכשיו הגעתי למסקנה שאני אוהב את האישה הבולטת כל כך.

לורד 68
נטשה היא חזה מדהים!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: לורד 68

נטשה היא חזה מדהים!
תודה לך, אבנט !!!
ברעד כזה הכנסנו חתיכת התרגשות לפה ... והתנשפנו, איזה קסם זה התברר. בהחלט עכשיו יהיה רק ​​חזה בולט כל כך. ובכן זה מעדן.
lettohka ttt
אנג'לינה שחור יותר, חזה מדהים! תודה!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: lettohka ttt
חזה מדהים!
נטליה, תודה.
טטיאנה 1103
נטשהאיזה חזה איכרים שלי כמו חתולים ללקק עליו
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טטיאנה 1103
האיכרים שלי מלקקים את שפתיהם כמו חתולים
טניה, אל תצפה שה muShins ילקקו את שפתיהם. יש צורך לאכול. לבשל, ​​לפנק))
ממש טעים.
ציטוט: טטיאנה 1103
איזה חזה
תודה !!!
טטיאנה 1103
נטשה, ויש לנו Panasonic ישנה ואין מצב "Multipovar", איזה תוכנית ניתן להחליף
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: טטיאנה 1103

נטשה, ויש לנו Panasonic ישנה ואין מצב "Multipovar", איזה תוכנית ניתן להחליף
שזוף, בטוח יש תוכנית "חימום". נראה שהיא מחזיקה 70 * צלזיוס.
ואז צריך להפחית את הזמן.
וויקי
אני פשוט צמר את האינטרנט לגבי חימום בפנסוניק. הם כותבים שפלוס מינוס 65 מעלות. מתברר שדווקא הדבר.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: וויקי
מתברר שדווקא הדבר.
כמובן, עצם הדבר !!!
טטיאנה 1103
נטשה, ובכן, הבנו את זה, תודה, בעלי בסוף השבוע כבר הולך לשוק לחזה, אני מקווה שהעסק לא יסתיים רק בשוק
ריטוסליה
נטול, אתה יכול להשתגע מיופי, טעימות!
אני יושב ומתפעל, וגם מלקק את שפתיי פעמים רבות!
אני צריך להביא את שואב האבק שלי ולא רק ללקק את השפתיים, אלא ללכת ולעשות את זה.
נטול, תודה רבה! יצירת מופת!
מרישקה
ציטוט: טטיאנה 1103

נטשהאיזה חזה איכרים שלי כמו חתולים ללקק עליו
אותו:)
סופיטה
אנג'לינה שחור יותר, התברר יפה, יש לי שאלה: לפני השנה החדשה קניתי מכשיר צולל Su-vid Gemlux, אז אני חושב שכדי לחזור על המתכון שלך, אתה צריך גם להגדיר עליו 63 מעלות ו -3.5 שעות, או שאתה צריך להגדיר טמפרטורה שונה במכשיר? מעולם לא השתמשתי בו, הניסיון הוא -0. אהבתי את המתכון, אם לא בסיר איטי, אלא עם מכשיר - אז כנראה שאתה צריך לחתוך חתיכה לשאיבה ולשאוב אותה בשתי שקיות? או סתם ק"ג?
פדורובנה 1
אנג'לינה שחור יותר, נטשה, אתה לא יכול לעמוד בקצב איתך, רק מכוון לעוף, ואז יש יופי כזה! אני אוהב את החזה, בהחלט אעשה את זה.
אילמירושקה
נטשה, טוב שמבחינתי רק בתמונה ... אתה לא יכול לעזוב את הצלחת!
טטיאנה ארטמייבנה
ציטוט: סופיטה

אנג'לינה שחור יותר, התברר יפה, יש לי שאלה: לפני השנה החדשה קניתי מכשיר צולל Su-vid Gemlux, אז אני חושב שכדי לחזור על המתכון שלך, אתה צריך גם להגדיר עליו 63 מעלות ו -3.5 שעות, או שאתה צריך להגדיר טמפרטורה שונה במכשיר? מעולם לא השתמשתי בו, הניסיון הוא -0. אהבתי את המתכון, אם לא בסיר איטי, אלא עם מכשיר - אז כנראה שאתה צריך לחתוך חתיכה לשאיבה ולשאוב אותה בשתי שקיות? או סתם ק"ג?
בוקר טוב! יש לי תרמוסטט טבילה, אני מבשל כל הזמן חזה, חזיר, צוואר. תמיד יוצא טעים. אתה יכול להכין חתיכות בגדלים שונים, הכל תלוי ברצון, t מוגדר בעובי היצירה. נטשה כתב את זה נכון, אני גם מבשל לפי הטבלה הזו, פשוט אל תוסיף 30 דקות לחימום, מכיוון שהמכשיר מתחיל את תהליך הבישול כשהמים מתחממים לסט t. תצליח, בהצלחה!
לורד 68
כן. יש דבר כזה. Suvid מתחיל לספור את הזמן בו מגיעה לטמפרטורה שנקבעה. זה מאוד נוח ואינך צריך להעלות את הטמפרטורה בעצמך ולפקח עליה.
זבזדה
נטשה, AAAAAAA: girl_cray: איזה יופי !!!! מה אתה ... אין מילים !! איזה תודה ענקית, ובכן, כל כך גדולה! מוליב הוא מנשק תודה לה!
אתה אפילו לא יכול לדמיין איך הייתי צריך לראות את זה! היום אני אעשה את זה !! הלכתי לחפש את העוף שלך (התגעגעתי לזה ??)
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: ריטוסליה
אתה יכול להשתגע מיופי-טעימות!
אני יושב ומתפעל, וגם מלקק את שפתיי פעמים רבות!
אני צריך להביא את שואב האבק שלי ולא רק ללקק את השפתיים, אלא ללכת ולעשות את זה.
נטול, תודה רבה! יצירת מופת!
ריטול, תודה על מילים טובות כל כך.
ויש להוציא את השואב. ראשית, אין בשבילו שום דבר שיאסוף אבק, ושנית, הוא צריך לפנק את עצמו בגזרה כה טעימה.

ציטוט: טטיאנה 1103
הבעל בסוף השבוע כבר לבישול לשוק
תניוש, ובכן, אתה נהדר, מיד. ואז כתוב מה ואיך, במיוחד לגבי הטעם.

מרישקה, תבשל, תנסה. אם אתה אוהב בשר חזיר אז אני בטוח שתאהב.
ציטוט: סופיטה
יצא יפה, יש לי שאלה: לפני השנה החדשה קניתי מכשיר צולל Su-vid Gemlux, אז אני חושב שכדי לחזור על המתכון שלך, אתה צריך גם להגדיר עליו 63 מעלות ו -3.5 שעות, או שאתה צריך להגדיר טמפרטורה שונה במכשיר? מעולם לא השתמשתי בו, הניסיון הוא -0. אהבתי את המתכון, אם לא בסיר איטי, אלא עם מכשיר - אז כנראה שאתה צריך לחתוך חתיכה לשאיבה ולשאוב אותה בשתי שקיות? או סתם ק"ג?
סופיטה, תודה!!!
לגבי הטמפרטורה - לא משנה איפה ואיך לשמור עליה, זה צריך להיות ככה. אם הכלים מאפשרים לך להניח חתיכת חזה, אז אתה לא צריך לחתוך אותה. חשוב לחשב את זמן הבישול שם, יחסית לעובי השכבה (השולחן ניתן). החזה שלי נחתך בתחילה למוטים ארוכים כאלה והכנסתי את כל העניין לשקית אחת. כשהם מבושלים, הם עדיין הפכו למונוליט, אם כי הם ירדו זה מזה בבירור לאורך החתכים.
התכונן עם Gemlux וספר לנו איך זה קרה. אני חושב שקוראים אחרים יתעניינו גם איך מכינים את החזה עם סו-וידי שקוע.

ציטוט: פדורובנה 1
אתה לא יכול לעמוד בקצב איתך, רק מכוון לעוף, ואז יש יופי כזה!
טניה, תודה רבה לך!!! כן, כמובן, בישלו (והכינו עוף וחזה - הכל ראוי לתשומת לב וזמן) בישלתי לסעודה, כולם מרוצים)))
ציטוט: אילמירושקה
טוב שמבחינתי רק בתמונה ... אתה לא יכול להתרחק מהצלחת!
אילמירקה, לִצְחוֹק))))
ציטוט: לורד 68
רק אל תוסיף 30 דקות לחימום, מכיוון שהמכשיר מתחיל את תהליך הבישול כשהמים מתחממים עד להגדרת t.
ציטוט: לורד 68
Suvid מתחיל לספור את הזמן בו מגיעה לטמפרטורה שנקבעה.
ובכן, זו כנראה העלות היחידה של בישול במולטי-קוקר, אבל אלה זוטות כאלה)))
ציטוט: זבזה
נטשה, AAAAAAA
Ol, אל תבכה)) לך והתכונן. ואל תשכח לספר אחר כך איך הכינו את המנה))
תודה על תגובה כה אלימה.





אין לנו זמן לשלוט בכל השד. ארוז בוואקום ובמקפיא. ב- 23 בפברואר אני אחתוך את ארקהרובצי)))




היה קצת חטיף))
חזה חזיר סו
אבל זה היה כיף.
זבזדה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
אכלו קצת חטיף

הכנתי את החסר
חזה חזיר סו
אילמירושקה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
היה קצת חטיף))
חזה חזיר סו
אוווו! יהיה לי גם ביס לאכול !!!: girl_thin1:
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
הכנתי את החסר
אולקה ... כבר נמאס לי לחכות, בוא נמהר))





ציטוט: אילמירושקה
אוווו! היה לי גם ביס לאכול !!!
חבל שאתה גר רחוק, אחרת היית מתכנס לנשנוש
וויקי
קניתי וגם ציפיתי אותו. כָּבוּשׁ.
לא התעסקתי במרינה, החזה המרוח במלח ותבלינים בשקית אפייה וכך ישכב בשקט יום או יומיים במרפסת הקרה, אני לא אשמור עוד. מחר אני אבשל.
נ.ב כשקניתי חזה בשוק, בעלי היה מופתע מאוד, העובדה היא שאני בכלל לא אוכל או מכין בייקון.
הוא קונה את עצמו מדי פעם.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: וויקי
העובדה היא שאני בכלל לא אוכל או מכין בייקון.
כנראה שעכשיו תעשו ותאכלו. ובכן, באמת, טעים. אני בעצמי לא חובב מיוחד של שומן חזיר, אבל כאן זה ממש בדרך))))





וויקיובכן, אתה נשאר בקשר, תגיד לי איך החזה הסתדר. הא?
זבזדה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
הזדרז)
מאז לשנות את המתכון מהר יותר ... אחרת אתה צריך לשכב שם למשך 3 ימים ... לנוח!




וויקי, אני אומר ... אתה שלנו, אחרת אני אוהב אותך .... אני לא, אה .. שלנו, נקודה!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
שלנו ונקודה!
האבחנה פורחת אחרי הטעימה ... אי אפשר לדעת ... יש כל מיני מקרים ...
זבזדה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
לאחר הטעימה
נטשה, אתה מפחיד אותי?! את מי אתה הולך לטעום וויקי?? כתבתי עליה את זה, לא על .. אני אפילו לא יודע מה לחשוב
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
אני אומר ... שלנו אתה
הבנתי שאתה מדבר על הוויקי. והתכוונתי לטעם שלה - אולי היא לא תאהב את החזה ...
וויקי
ציטוט: זבזה
וויקי, אני אומר ... אתה שלנו, אחרת אני אוהב אותך .... אני לא אוהב את זה, אה .. שלנו, נקודה!
ומה אי פעם התווכחתי עם זה? אני תמיד מרתיח לכל דבר
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
והתכוונתי לטעם שלה - אולי היא לא תאהב את החזה ...
איש לעולם לא יידע על כך. קבר
***
הבעל אכל מה. היום הבשר הצ'לי היה מלוח מדי. הוא אכל ושיבח. אני שותק כמו דג. מחר אני אקום מוקדם, אחמם, אוסיף מרק לא מלוח וממלא כמו שהיה
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: וויקי
היום הבשר הצ'לי היה מלוח מדי. הוא אכל ושיבח. אני שותק כמו דג. מחר אני אקום מוקדם, אחמם, אוסיף מרק לא מלוח וממלא כמו שהיה
איזה ערמומיות)))

ציטוט: וויקי
ציטוט: ANGELina BLACK עוד מהיום בשעה 18:10
והתכוונתי לטעם שלה - אולי היא לא תאהב את החזה ...
ציטוט: וויקי
איש לעולם לא יידע על כך. קבר
טוב, לפחות אתה מעז לנסות?
זבזדה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
נסה אז אתה מעז
אתה צוחק? אני חושש שבעלי לא יהיה כל כך טוב! אם כי תראו כמה ילדה טובה! מלוחים יתר על המידה ... כל כך בשקט, אני ואני נעלה על גדותינו ואם כן, כן חשבתם
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
אני חושש שבעלי לא יהיה כל כך טוב!
אול, מה לדעתך בעלה של וויקי לא זורח?
זבזדה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
בעלה של וויקי לא זורח?
לא .... נראה לי שהוא לא מוגזם, היא אוכלת את עצמה ...: אופס: אבל לא הייתי נותנת טעימות כזו לאף אחד ... אני מיד מכירה את חבר שלי עם שלי, אבל בנפרד כדי שהיא תעשה לא לפגוע בשלי
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
אבל בנפרד, כדי לא לפגוע בשלי

אתה נחמד))))
זבזדה
נטשה, ואז! רגע, עכשיו יבוא עוד דג טוב, אצטרך להסתיר, אחרת זה כבר חילק את המיקסרים והליצ'ים שלי על המאזניים בצורה מסובכת
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
רגע, עכשיו יבוא עוד דג טוב, אצטרך להסתיר, אחרת זה כבר חילק את המיקסרים והליצ'ים שלי על המאזניים בצורה מסובכת
כמה אתה מסובך ...
וויקי
כבר עשיתי וניסיתי. קרה! ויצא טעים! עוד לפני שהחזה לא היה במקרר בזמן המתאים. אני מבין שמחר, לגמרי מקורר ובשל, זה יהיה טעים עוד יותר.
חתכתי את זה בלי לחכות, כי רציתי לראות אם זה בישל איתי. לֹא! ורוד, יפה. אז אתה יכול לעשות את זה בבטחה על חימום במולחן קוקס Panasonic. ואתה יכול להסתדר בלי שואב אבק. גם במצב לא שלם, מרגישים שהוא מלוח כרגיל. אז יומיים זה מספיק ובזמן הזה הבשר לא יתדרדר בקור.
מבושל 3 שעות בדיוק, החזה שלי היה 4-4.5 ס"מ. מים חמים הוצפו. מכיוון שהוא צף כל הזמן, כיסיתי אותו בצלחת. לקחתי פלפל שחור ופפריקה מתבלינים.אין לי מעושן.
אני אעשה את זה - זה בטוח. זה החזה הקטן שלי, חצי קילו. אנחנו צריכים לעשות שניים או שלושה כאלה בבת אחת.

אנג'לינה שחור יותר, תודה על המתכון!

בשר בצ'לי אתמול בלילה הושלך לסיר, הוסיף כמעט את אותה כמות של מרק לא מלוח (זה אותו דבר!) וכמובן, ג'לטין, חימם אותו ושפך אותו שוב. היום MuH אומר: אתמול זה נראה מלוח, אבל היום זה פשוט נס, לא בשר מרופט. כך הבעלים חושבים שאנחנו עקרות בית מושלמות, ואם המנה נראתה מלוחה, הרי שהירח נמצא בשלב הלא נכון או הורמונים .. אבל לא מספיק הם רואים משהו
החלק הכי קשה הוא לא לצחוק בזמן הזה


זבזדה
ציטוט: וויקי
אל תצחקו בזמן הזה
איך נשארת? לא יכולתי
ציטוט: וויקי
אנחנו צריכים לעשות שניים או שלושה כאלה בבת אחת.
ואני מתוקה !! אני אעשה את כל הארבע בבת אחת מחר!
וויקי
נכונה! נהגתי בסרט מצויר שלוש שעות בגלל חזה אחד. אמנם מחומם, אבל עדיין.
זבזדה
ציטוט: וויקי
חצי קילו 3 שעות נסע בקריקטורה
אה, אין חתול עליך מטרוסקינה, הוא ילמד אותך איך לחסוך כסף .. אני יכול ואני אעשה זאת, כמובן
אנג'לינה שחור יותר
וויקי, אוי, כמה אני שמח שאהבת את החזה. וקר, מיוצב, זה בדרך כלל רק נס. ואז ספר לי על הקר. אני בעצמי דאגתי לעור, חשבתי שזה יהיה מדהים שאצטרך לחתוך אותו אחר כך, אבל לא, הכל בסדר.
ציטוט: וויקי
החלק הכי קשה הוא לא לצחוק בזמן הזה
אני אפילו לא יודע להשיג הישג כזה, Ezheli Sho ...

ציטוט: זבזה
ואני מתוקה !! אני אעשה את כל הארבע בבת אחת מחר!
כן, בגלל זה יש לנו כוכב.
אילמירושקה
ציטוט: וויקי
היום MuH אומר: אתמול זה נראה מלוח, אבל היום זה פשוט נס, לא בשר מרופט. כך הבעלים חושבים שאנחנו עקרות בית מושלמות, ואם המנה נראתה מלוחה, הרי שהירח נמצא בשלב הלא נכון או הורמונים .. אבל לא מספיק הם רואים משהו
החלק הכי קשה הוא לא לצחוק בזמן הזה
ככה בעלים אנשים משוגעים ונוהגים
והוכיח שהיה אתמול מלוח מדי!
וויקי
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
ותספר לי על הקר
אני רץ ישר ונופל לספר, אני אראה את RAY
חזה חזיר סו
אני לא יודע לחתוך יפה! מוך אמר שיש לו טעם של חזיר טוב לחנות, שגרם לי לחשוב לנסות להכין אותו (לא בעלי, אלא חזיר) בצורה כזו.
ציטוט: אילמירושקה

והוכיח שהיה אתמול מלוח מדי!
יש צורך להקליט עם עדים
זבזדה
ציטוט: וויקי
לא בעל, אלא חזיר)
אה ... למה אתה מפחיד את כולם היום (ואתה יכול בכלל לצפות ממך לכל דבר)
הנה אני, כמה חכם ... מיד כבשתי את החזיר
היופי שלך התברר ... אי אפשר לתאר! כל הכבוד!! זה מה שהיה לנהוג ב- MV מעל 500 גרם! (אני אהיה אקדח ..)
וויקי
ציטוט: זבזה
הנה אני, כמה חכם ... מיד כבשתי את החזיר
ובכן, אנשים ברי מזל! והמאזניים הם 199, והליצ'ים הם 29, ויש להם חמישה מערבלים, וכוכב הפורום, הם גם יודעים מראש כמה ומה מלפפון חמוץ
ציטוט: זבזה
זה מה שהיה לנהוג ב- MV מעל 500 גרם! (אני אהיה אקדח ..)
בשר מרופד של דוק מבושל nemeryannom. קניתי גם עוף, שני ארנבות ו 7 קילו כבש תוצרת בית. אין אכילת יתר ואין מקום במקפיא!

זבזדה
ציטוט: וויקי
ובכן, אנשים ברי מזל! וקשקשים של 199, וליצ'י של 29, ויש להם חמישה מערבלים,
: חחח: אני מבין שכבר יש לך את הביטוי הזה איפשהו כמו להוסיף ויוחל עליי לכל החיים: ילדה_משקפיים: אוקיי, אני עיצור, אני ככה
ציטוט: וויקי
אין מקום במקפיא!
ואנשים כמעט תקעו מרפסות ?? לא ניחשתי ללמוד .. איך
וויקי
ציטוט: זבזה
אני מבין שכבר יש לך את הביטוי הזה אי שם כמו הוספה והוא יחול עליי לכל החיים
אני לא נקמני, פשוט כועס ויש לי זיכרון טוב
ציטוט: זבזה

ואנשים כמעט תקעו מרפסות ?? לא ניחשתי ללמוד .. איך
הלכתי לחפש מרפסת אני באמת גר בבית פרטי בן קומה אחת
ובעצם זה 0 מעלות ברחוב, אני כבר חושש מהגרגרים שמוציאים על הטרסה. דייסה כבר הולכת לשם.
זבזדה
ציטוט: וויקי
אני באמת גר בבית פרטי בן קומה אחת
חזה חזיר סוחזה חזיר סו האם זה מכשול עבורנו?

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם