לחם "הרקולס" (סילוק)

קטגוריה: לחם מחמצת
הרקולס לחם (מיחזור)

רכיבים

* מחמצת 230 גרם
* קמח חיטה 550 לפני הספירה
* מים 250 מ"ל.
* עוגת הרקולן לאחר בישול ג'לי שיבולת שועל מ -2 כוסות (250 מ"ל) יבשות
* שמנת חמוצה 150 גרם
תערובת עמילן עם אבקת סוכר (יתרת הכנת המרשמלו) 0.5 כפות.
* מלח 1.5 כפית.
* סוכר 2 כפות. l.
* תפוחי אדמה מבושלים 2 יח ' קָטָן
* סודה 0.5 כפית

שיטת בישול

  • אני, כעקרת בית נבונה, דואגת תמיד לכל השאריות שנוצרו בתהליך בישול של משהו או שנשארו מכלים שלא נאכלו. ובכן, הזמן הוא ... חיסכון גורם לך לאסוף כל פירור בכף ידך. לכן, זה דבר קדוש לצרף שרידים כאלה)))
  • בערב מכינים בצק של 80 גרם. מנה ראשונה, 75 גרם קמח ו -75 מ"ל. מים.
  • בבוקר, מבין המרכיבים הנתונים, ללוש את הבצק. הוסף מים במנות ופקח על מצבו של הקולובוק. הבצק צריך להיות פלסטי, רך, מעט דביק.
  • הכנסנו את האש לתסיסה. ברגע שהמיסה מכפילה, אנחנו מתחילים לעצב את הלחם.
  • החלטתי להכין כיכר אחת מן המניין וממה שנשאר להכין ריס. אז הלחם נוצר והגיע הזמן לתת לו הוכחה. אנחנו משמנים את החסר שמגיע עם כל שומן (חלב, תה מתוק, חלמון, שמנת חמוצה ... מרחתי בקרם קרמל עם מים מדוללים מעט), מפזרים מישהו שאוהב מה (יש לי שומשום וכמון שחור) ולשים בתנור שחומם מראש ל -180 * צלזיוס.
  • אנחנו אופים במשך 35 דקות. אנו מסירים את הריק הקטן מוקדם, ברגע שהוא משחים.
  • הלחם רך, אם כי הקרום פריך. אנחנו מתקררים, כמו תמיד, במגבת על הרשת.
  • מבנה הפירורים של הכיכר המצוננת מדהים. מאוד קפיצי ונחיריים. המוצרים קלילים וריחניים. בשל העובדה שמוסיפים סודה לבצק, לטעמו של הלחם אין החמיצות האופיינית למאפיות מחמצת.
  • הרקולס לחם (מיחזור)


דווה
נטשה, איזה לחם יפה.
כתבתי על סודה, אבל כמה אני צריך לשים?
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: דווה
איזה לחם יפה.
לנוצ'קה, תודה !!!
אה, והתגעגעתי לסודה)) - טוב, תיקנתי הכל - תודה שהתבקשת.
הלן
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
* תערובת עמילן עם אבקת סוכר (שארית הכנת המרשמלו) 0.5 כפות.
חצי כוס?
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: הלן
חצי כוס?
כן, בערך חצי כוס. ואפילו בתוספת עוד 2 כפות. l. לחם סוכר אינו מתוק. זה מתוק, לתה, אבל לא מיותר.

בנוסף, צריך להיות מודע לכך שהמתכון מחוזק באמצעות "סילוק" החתימה, כלומר סט המוצרים אינו מוסדר, אך מצוין מה ואיך ניתן לצרף - כרעיון. אם אתה לא רוצה - אל תשים את זה, או אם אתה רוצה להשתמש במשהו אחר - אל תהסס להתנסות. יש שאריות של גבינת קוטג ', לבנים או חלמונים בנפרד, דייסה אכלה למחצה, פירה, אפילו פיסות לחם ישן או פשטידות, ריבה ישנה "על קירות הצנצנת", מתיזה מעט מים, פטפטה, לשה בצק על המים האלה ... יש מיליון אפשרויות))

אני מנקה את כל ה"זבל "מכל הפינות ומשתמש בו. ובכן, לא נולדנו עושר נובו, מה אתה יכול לעשות.
VanillaSnow
שלום
אני מאוד רוצה לאפות חתיכת לחם כזו, אבל אני עדיין לא כל כך מנוסה בנושא המאפייה. אתה יכול לכתוב סדר ערבוב? ועוד 2 שאלות נוספות - האם ניתן להחליף את העוגה בקוואקר רגיל, שנשמר בעבר במים?) ומה היחס המשוער של הסוכר. אבקה ועמילן?))) תודה מראש.
echeva
נטשה, יש לי שאלה לגבי מחמצת. מה שלך?
כֶּתֶר
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
בשל העובדה שמוסיפים סודה לבצק, לטעמו של הלחם אין החמיצות האופיינית למאפיות מחמצת.
עצה נהדרת, תודה, לא ניחשתי את עצמי.
אני מכין כל הזמן לחם ומאפים אחרים על גבי מי גבינה ומחמצת, אבל לפעמים קורה שאין זמן לעשות אפייה והבצק, אפילו במקרר, נעצר ומתחיל לחמצץ, עכשיו אני אשמור אותו עם סודה.





ציטוט: VanillaSnow
האם ניתן להחליף את העוגה בשיבולת שועל מגולגלת רגילה שקודם התיישנה במים?)
לפעמים אני מכין לחם מ 2-3 כוסות קמח וכוס שיבולת שועל מגולגלת, כן, קודם אני משרה את הדגנים, אבל באותו נוזל שנכלל במתכון ואז אני מוסיפה שם את שאר המרכיבים.
החיסרון היחיד של לחם כזה הוא שהוא פירורי יותר ומתייבש / מיושן מהר יותר.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: CroNa
החיסרון היחיד של לחם כזה הוא שהוא פירורי יותר ומתייבש / מיושן מהר יותר.
הלחם עם שיבולת שועל מותססת אינו פירורי. יש לו פירור יציב.
אני בעצמי, לפעמים אני אופה לחם עם שיבולת שועל מגולגלת, כמו אירית - זה כן, פירורי ומתייבש במהירות (לחמים כאלה נשמרים במיכלים סגורים)

ציטוט: echeva
יש לי שאלה לגבי מחמצת. מה שלך?
התנור יכול להיות בהחלט כלשהו, ​​למשל "נצחי"
יש לי צימוק עכשיו.

ציטוט: VanillaSnow
האם ניתן להחליף את העוגה בשיבולת שועל מגולגלת רגילה שקודם התיישנה במים?
אתה יכול להחליף אותו, אבל זו תהיה אופרה אחרת.

ציטוט: VanillaSnow
ומה הם הסאה המתואמת בערך. אבקה ועמילן?
היחס הוא 1: 1.
זבזדה
נטשה, תשתגע
זרוק לעברי קישורי חמץ ותסיסת שיבולת שועל מגולגלת ... אני מכיר את השאר! אני ממש רוצה בדחיפות את הלחם שלך ככה !!
ומישהו מבשל בחשאי מרשמלו ואף אחד לא גו: מרושע: אי סדר ..
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
זרוק לעברי קישורי חמץ ותסיסת שיבולת שועל מגולגלת ... אני מכיר את השאר! אני ממש רוצה בדחיפות את הלחם שלך ככה !!
ומישהו מבשל בחשאי מרשמלו ואף אחד לא בסדר ...
אול, פרצה בצחוק עם הילדה הקטנה אדומה בעיניים באודמרק
הוילון יכול להיות כל אחד, למשל חמץ "נצחי"
הרקולס מתסיס כאן
הרקולס לחם (מיחזור)קוואס, ג'לי שיבולת שועל על בסיס "Imunno" מחמץ BakZdrav
(מנהל)
- רק אני מתסיס עם יוגורט טבעי "אקטיוויה", בהיעדר BakZdrava.
ומרשמלו הוא לא היחיד כאן, אבל אני עושה את זה ... אני לא זוכר את מי המתכון שלקחתי ... אני צריך לחפש))
גלינה ביקו
קוואס, ג'לי שיבולת שועל על בסיס "Imunno" מחמץ BakZdrav
הקישור שלי לא ייפתח.
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: גלינה ביקו
הקישור שלי לא ייפתח.
תוקן))
זבזדה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
צחקק
כן ... אני ככה, רק כדי לצחוק, אני שמח שחייכתי
אני אלמד .. אני באמת רוצה להכין כאלה (כאלה .. כאלה ??) בקיצור, אני רוצה לשים את הלחם שלך בחמץ והכל לפי התוכנית הלאה .. תהיה לי גם אקטיביות: ילדה-כן: אבל בקשר למרשמלו שאלתי מה תראה לפינטיפליושקי שלי .. אני כל כך מחובר אליו, הכי מפחיד! אני מכין אותו לפי המתכון של אנג'לינה, אני אוהב את זה, אבל אין לי inv. למדתי סירופ אה .. מיהרתי שוב לערבה הלא נכונה ..: ילדה_ריקוד: פרדוניט
אנג'לינה שחור יותר
אול, עשיתי מרשמלו רק פעם אחת. אהבתי את זה מאוד, אבל ... אין מספיק זמן כדי לחזור עליו. אני עם קפה (זרקתי אותו ישירות לכוס - טעים מאוד)

יאללה, תגדל את המחמצת, נאפה לחם))
זבזדה
נטשה, פעם גידלתי את כל התמציות האלה, אבל כבר שכחתי הכל: בחורה_סליחה: אני רק זוכר שהקש האחרון היה צימוק, רק הריח העצלן לא התגנב
אם שמתי את תרבות המתנע בפלסטיק אוכל (אין לי צנצנות גדולות) בכוס מדידה, האם זה בסדר ?? מונו ?? או לא נונו?!
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: זבזה
אם שמתי את תרבות המתנע בפלסטיק אוכל (אין לי צנצנות גדולות) בכוס מדידה, האם זה בסדר ?? מונו ?? או לא נונו?!
זה לא משנה, אול. גדלתי גם במיכל פלסטיק.
זבזדה
אוקי, הגנרל שלי ... אני אדחה את זה! האם הבנתי נכון שקמח חיטה? : -




נטשה, ואיך מקבלים הרקולס מבושל? דרך מה ??
אנג'לינה שחור יותר
אני משתמש בקוואקר רגיל מהחנות.

ואת המחמצת הראשונה הכינו על קמח שיפון, הוא פחות גחמני.
זבזדה
נטשה, אבל לא חיכיתי לך ועל שיפון ושמתי שזה המשמעות של טלפתיה בפורום
אנג'לינה שחור יותר
ציטוט: zvezda
זה המשמעות של טלפתיה בפורום
אנג'לינה שחור יותר
המחקר נמשך בתחום אפיית לחם עם שיבולת שועל מותססת.
הרקולס לחם (מיחזור)




הווריאציה החדשה, אתרוג, נהדרת.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם