קאפקייקס חטיפים "למותניים דקיקים יותר"

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בצק
ביצה C0	2 יח '
גבינת קוטג 'בבריקט 5%	180 גרם
סובין שיבולת שועל	70 גרם
יוגורט טבעי (ללא תוספים)	50 גרם (+20)
עמילן תירס	15 גרם
שמן צמחי	20 גרם
אבקת אפייה	5 גרם
אבקת סודה לשתייה	1/4 כפית
מלח	טַעַם
ממלאים קאפקייקס	כל אחד, לפי טעמך
קרם ל"כובעים "
גבינת קוטג 'בבריקט 5%	80 גרם
גבינה קלילה של ריקוטה	160 גרם
ירקות טריים (יש לי שמיר)	טַעַם
מלפפון כבוש (כבוש)	3 יח '(קטן)
מלח, שום מיובש, פפריקה מעושנת, תבלינים אחרים	לפי טעמך
ירקות טריים לקישוט (כל אחד)	לטעמך

שיטת בישול

בהתחלה לא צילמתי (לא חשבתי להציג את המתכון), אבל בלעדיהם הכל יהיה ברור.
בישול הבצק.
1. להפריד בין הלבנים לחלמונים.
2. טוחנים את הסובין לקמח. בתחילה, קחו סובין קטן (כמו אבק, לא כדורים!) מכיוון שהכדורים גירים קשים, מתקבלים חלקיקים גדולים ואז הם נתקלים במוצר ולא נאפים.
3. מערבבים את כל החומרים (למעט חלבונים), מחוררים בעזרת בלנדר טבילה עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מקציפים את הלבנים לפסגות ובמספר שלבים מערבבים לבצק שנוצר.
אין צורך להקציף את הלבנים בנפרד, אלא לערבב מיד את כל המרכיבים עם בלנדר. בישלתי כך וכך. אבל עם ההכנה הנפרדת של הביצים, אהבתי את התוצאה יותר: המגשים יצאו רכים יותר, קלים יותר, נקבוביים יותר, אפויים טוב יותר.
במתכון ביוגורט קפדני מצויינים בסוגריים עוד 20 גרם יוגורט. הבצק נראה לי תלול, אז הוספתי עוד קצת כדי שיהיה חזק יותר. ואתה רואה בעצמך: האם זה הכרחי או לא. היוגורט שלי היה סמיך מאוד, כמעט כמו גבינת קוטג ', כך שנראה שהנוזל לא הספיק, כנראה. אם אתה הולך לשתות, ייתכן שלא תזדקק לתוסף זה.
הבצק לא יכול להיות נוזלי! אבל צריך לסחוט אותו מתיק המאפה (או השקית). ניתן לפרוס ורק בעזרת כף.
לשים את הבצק בכמוסות לא יותר מ 2/3 -3/4 מהנפח. זה עולה חזק. אחרת ... הם "יברחו".
5. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 גרם למשך 25-30 דקות. תנחה על ידי התנור שלך. אנו בודקים את המוכנות בעזרת קיסם. אל תתייבש יתר על המידה !!!
6. מוציאים ומצננים.
7. מכינים את המילוי.
הפעם היה לי חזה הודו מעושן, אליו הוספתי גזר ובצל (מטוגן במחבת יבשה ו (הוספת מעט מים) הביא אותו למוכנות), גבינת מוצרלה (30 גר 'בסך הכל), שום מיובש ועשבי תיבול, מלח, תבלינים. ניקבתי הכל בעזרת בלנדר טבילה והבאתי אותו למבנה של פטה. שמתי אותו בשקית מאפה.
8. מכינים את הקרם לכובעים.
מגרדים את המלפפון ומעניקים לנוזל היטב, כמעט יבש!
קוצצים דק את הירוקים.
מערבבים את כל החומרים ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת קרם. אבל אל תהיה קנאי מדי! ככל שאתה מכה את גבינת הקוטג 'זמן רב יותר היא נהיית דקה יותר! ואנחנו זקוקים לקרם כדי לשמור על צורתו!
אל תשכח לטעום את זה! זה שונה עבור כולם. הכינו את השמנת שלכם ... טעימה!
אנו מעבירים את הקרם לשקית מאפה עם זרבובית. יש לי כוכב פתוח.
איסוף קאפקייקס.
9. בעזרת כלי מיוחד או סכין וכף, אנו מכינים שקעים בקערות ובאמצעות שקית מאפה (או שקית פשוטה) ממלאים את השקעים במילוי.
10. הכנת "כובעים".
11. אנו מקשטים לפי טעמכם, רצונכם, זמינות העיצוב.
הכנתי "ורדים" מעגבניות שרי, "עלים וירקות" ממלפפון טרי, הוספתי פלפל צהוב ושמיר פלאפי. אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה אוהב.
אל תקשטו בכלל! הם יתגלו כטעים מאוד.

המנה מיועדת ל

12 יח '

זמן ההכנה:

בערך שעה

תוכנית בישול:

ידיות, בלנדר, תנור

הערה

ושוב, מתכון מסדרת דל קלוריות. כאן בצק (אך לא מאיים על המותניים ועל הצדדים שלנו), ומילוי מזין (הפעם בשר), ושמנת טעימה (בהירה, חריפה, בצבע "עליז"), וירקות טריים ועיצוב יצירתי ו"שמחות "על שולחן.
אני רוצה לומר מיד שמילוי יכול להיות כל דבר. כבד, בשר, דגים ... כל מה שאתה אוהב! מתברר באלגנטיות רבה אם שמים חתיכת sl. סלמון מלוח, ושם את הקוויאר על השמנת ... Mimm! אושר! אפשר לקבל פטה כבד, ועל שמנת - מלפפון כבוש ... בשר טחון עם גבינה - בפנים, פרוסת ביצה - מעל הקרם. כן, רק ... חתיכת נקניקיה בפנים, מסכות של חרדל או קטשופ על גבי הקרם. דמיינו, חפשו את טעמכם, הפתיעו את ביתכם ואת האורחים ביצירתיות וביכולתכם להכין חטיפים קלים, צבעוניים, טעימים, אך יחד עם זאת, בידיעה מתכון אחד בלבד! רק הם לא צריכים לדעת על זה!

אני יכול לומר עוד: מוציאים מלח ממרכיבי הבצק ומוסיפים שם סחאם, מקבלים בצק מעולה לקאפקייקס מתוקים.
כל פירות יער, ריבה, שימורים, שימורים מתאימים למילוי (עדיף אם כל זה ללא סוכר, על סטיביה או סחזם אחר).
השתמשו בגבינת קוטג ', ריקוטה, סחזאם בקרם, תוכלו להוסיף צבעי מאכל.
למתוק (קינוח), לתה (קפה) יהיו לכם "יצירות של מאפה מתוק" מדהים!