גבינה צרפתית רכה של וואלאנס

גבינה צרפתית רכה של וואלאנס

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
חלב עזים מלא, לא UHT (יש לי חלב פרה)	4 ליטר
תרבית פתיחה מזופילית יבשה, לא מפזרת גזים, יש לי Choozit MA 11	1/8 כפית
עובש Geotrichum candidum	1/16 כפית
ננב נוזלי (עגל)	4-6 טיפות
סידן כלורי, תמיסה 10%	4 מ"ל
מלח ים, לא מיוד	2 כפית
אפר אכיל	1/4 כוס

שיטת בישול

• ואלנס היא אחת מגבינות העזים הצרפתיות הקלאסיות מעמק הלואר. מכיוון שיש לנו בעיות בחלב עזים, נבשל גבינה מחלב פרה. ואנחנו נכין אותו במולטי-קוקר, להכנתו אין צורך במחלבת גבינה מיוחדת, והתהליך עצמו פשוט מאוד.
• קודם כל, נבצע פסטור של החלב. אני עושה זאת במולטי-קוקר אלמנט. אני שופך חלב למולטי-קוקר, מכוון את הטמפרטורה ל -63 מעלות ואת הזמן על הרב-כיריים למשך 40 דקות. אנו מפעילים את המולטי קוקר ומכינים את המרכיבים. סידן כלורי, באמפולות שלי, מתמוסס ב -50 מ"ל מים. לאחר הפסטור מוציאים את קערת החלב ומקררים ל 30 מעלות. יוצקים פנימה סידן כלורי ומערבבים.
• מפזרים מחמצת ועובש על פני השטח, מניחים לעמוד במשך 3-5 דקות, ואז מערבבים היטב. ומיד שופכים פנימה את האנזים המומס, מוסיפים אנזימים נוזליים לגבינות המומסות בכמות קטנה של מים. אנחנו מכסים את הכל במכסה ומשאירים אותו להתגלגל במשך 9-11 שעות, אני משאיר אותו בן לילה. כאן הקריסה תתרחש תוך 2-3 שעות, ככל שנחזיק את הקריש זמן רב יותר, כך שואלינס הסופי יהיה צפוף יותר.
• בבוקר תהיה קריש צפוף, שעלול אפילו להיסדק בכמה מקומות - זה סימן שהכל מוכן ותוכלו לפרוש את הקריש הזה בצורות שעברו עיקור. אנו מעבירים את החבורה בכף מחוררת או בכדור כזה עם חורים. שמנו אותם במיכל ניקוז שבו הסרום יתנקז. אם הכל לא התאים, המתן להתייצבות המיסה ואז המשך. כשהכל מוכן והתבניות מתמלאות, שמנו את הגבינה לייבוש בתבניות. הוא יתייבש ויתנקז תוך 12 שעות בטמפרטורת אוויר של 20-23 מעלות. רוקן את הסרום ממיכל הניקוז. לאחר זמן זה הגבינה תחתך לשניים. מבלי להסיר אותו מהתבניות, הכניסו למקרר על מדף עם 11-13 מעלות למשך 12 שעות נוספות. זה יעזור לשמור על הצורה ולמנוע טשטוש.
• לאחר זמן זה, בוזקים מעט מלח על פני הגבינות בתבנית, ומסירים בזהירות מהתבניות, משקללים כל פירמידה ורושמים את המשקל הדרוש לריפוי הגבינה. מלח בשיעור של 2 אחוז מלח לפי משקל הראש. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות.
• אפר, יש לי מעצי פרי, נמחץ לאבק ומפזר באופן שווה על כל פירמידה דרך מסננת. לחץ אותו קלות בכף היד שלך כך שנדבק לגבינה. מניחים לייבוש עוד 12 שעות בטמפרטורת החדר.
• לאחר הייבוש, אנו מעבירים אותו למיכל עם מפיות מונחות בתחתית ומזרן ניקוז, סוגרים את המיכל ומכניסים למקרר על מדף חם. מדי יום אנו מזיזים את הפירמידות, מחליפים את המפיות ומנגבים את המיכל מלחות. אם אין צורת פירמידה, ויש לי רק אחת, אז אני מכינה אותה בתבניות קטנות לגבינות רכות, אני אפילו אוהבת את זה יותר, הגבינות לא כולן מבשילות בו זמנית ואנחנו מותחים את ההנאה.
• לאחר 5 ימים הגבינות יתכסו במוך רך של עובש גיאו, שיגדל על גבי האפר. הם מבשילים תוך 4-5 שבועות, אני שומר את כל הזמן הזה במיכל. כשהגבינה בשלה תבינו כי קרום הקצה הופך גלי, הגבינה מתרככת מהקצה פנימה.
• אתה צריך לאכול אותו מחומם לטמפרטורת החדר, כך שהטעם והארומה הרכים והקרמיים באים לידי ביטוי טוב יותר.
• זה בכלל לא קשה וכולם יכולים לבשל את זה, לנסות את זה !!!

המנה מיועדת ל

3 פירמידות במשקל 200 גרם כל אחת

זמן ההכנה:

24 שעות פלוס 4-5 שבועות להבשלה

הערה

Valence היא גבינה מבשילה מיוחדת מכמה סיבות. ראשית, אפר מעורב ביצירת הקרום, שאינו משפיע רק על טעמה של הגבינה, אלא גם משמש כמספיג. שנית, הוא אינו מתהפך, אלא מועבר כך שהבסיס לא נדבק לגרד עליו הבשילה הגבינה.
בתחילה, גבינת ואלנס הייתה בצורת פירמידה רגילה עם חלקה עליון חד, וזה נמשך עד שבטירת ואלנס ביקר הקיסר נפוליאון לאחר מסע לא מוצלח במצרים. לקיסר הוגשה גבינה מקומית בצורת פירמידה, ובתקף כעס חתך את החלק העליון בסכין. מאז, Valence נוצר באופן בלעדי בצורה של פירמידה קטומה.
אולי זה היה גם "תחבולה שיווקית" בקידום הגבינה הזו על השולחנות בבתי האצולה האצילים ביותר בפריס. אבל זה היה שווה את זה! זה טעים!
מתכון שנלקח מ- cheese-home.com

[לְקַווֹת]

זה בכלל לא קשה וכולם יכולים לבשל את זה, לנסות את זה !!!

וואו לא קשה
לְקַווֹתאני חושד שזה מתמודד על מדליות!

[לְקַווֹת]

וואו לא קשה
לְקַווֹתאני חושד שזה מתמודד על מדליות!

אילמירההאמת, לא קשה. כתבתי יותר. זה נראה כל כך קשה.
אני קורא להכנת גבינות, זה פשוט מפחיד להתחיל!, אין צורך לפחד. תאמין לי, התוצאה שווה את זה! זה כל כך טעים !!! לארוחת בוקר ולארוחת ערב עם יין לבן)))
ולגבי המדליה זה לא בשבילי להחליט, העיקר שיש מתכון ותוכלו להשתמש בו.

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת איזה יופי הלוואי שיכולתי לנשוך

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, תניוש, כן הייתי מתייחס, מצטער רחוק. אבל אולי מתישהו.

הייתי מתייחס, מצטער רחוק. אבל אולי מתישהו.

איך לדעת, איך לדעת עם מה אלוהים לא מתלוצץ

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה, כוסות הקפה האהובות עליך כל כך טעימות עם הגבינה הזו !!!

נדיה, אל תדחפי את הנשמה שלך לנקניק, והגבינה היא איפשהו מעבר לסף הכי טוב שאני יכול לעשות זה לשלב חלב עם מי גבינה ולשים אותו על מסננת שזו כל הגבינה שלי

נדיה, אל תדחפי את הנשמה שלך לנקניק, שלא לדבר על גבינה - זה איפשהו מעבר לסף הכי טוב שאני יכול לעשות זה לשלב חלב עם מי גבינה ולשים אותה על מסננת שכולה הגבינה שלי

אז זה הצעד הראשון, בצע את השני, השתמש בחמץ. אותו קורד עם מחמצת הרבה יותר טעים. בהדרגה גם לא התחלתי מיד, רק לפני שנה התחלתי את השיעור המרתק הזה, המעניין מאוד

גבינה נהדרת. תודה. הרבה זמן לא הכנתי גבינה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה תודה! אנחנו חייבים לעשות את זה !!! עם המיומנות שלך, אין בעיה

[ג'וראוול]

ג'וראוול, נדיה, כמה טוב שהיא הכינה את המתכון! הגבינה מאוד מגניבה, אני אוהבת אותה. עכשיו תמיד תהיה סימניה בהישג יד! תודה לך יקירתי!

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניושה! תודה! אתה מכיר את המתכון בעל פה.
גם אני וויילסה יותר ממה שברי אוהב. זה רך יותר, רך יותר.

[נדנקה]

נדנקה, אני יודע, אני לא יודע, אני תמיד שמח עם מתכון מוכח, החוויה של אחרים מועילה!

רק לפני שנה התחלתי את הפעילות המרגשת הזו, כן, מאוד מעניינת

מה ההתקדמות בשנה, את פשוט ילדה חכמה גדולה, ואנחנו מתכוננים לסיום עם קטנה כאן וכל הזמן הפנוי שלנו מושקע איזה סוג של נקניק, איזה סוג של גבינה

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, סיום טניה זה העיקר !!! גבינה תחכה)))
בהצלחה ושיהיה כל מה שהתגברת !!! לשבור רגל!!!

[1. טאטקה]

גבינה תחכה)))

נדיה, בזמן שאני ללקק את שפתיך ואת טנצ'קינס -1. טאטקהואז אתה מסתכל ואני עצמי יכבדו אותי

[נדיה]

באתי להתפעל. נדיה, גבינה - סופר!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָהתודה לך! ואיזה טעים!

אני מבין. ייתן חתיכה לנסות

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָהאין בעיה, היכנס מחר. אני לא אהיה כאן ביום שישי)))

[ג'וראוול]

ג'וראוול, הלם הוא שלנו
הגבינה התגלתה כמגניבה, אני לא אעשה זאת מתוך עצלות וחוסר ביקוש, בעלי לא אוכל, אני קונה לעצמי 100 גרם, אבל אני שמח עד היסוד, איזה בחור משובח אתה !!

[לרל]

לרל, , תודה!
בעלי גם לא מבין בגבינות עובשות, אבל אני אוהב
אם היינו מוכרים כאלה טעימים הייתי הולך וקונה את אותו הדבר, אבל הטעם של הנרכשים שונה לגמרי, בגלל זה אני עושה את זה. יתר על כן, המחיר עבורם הוא מחוץ לקנה מידה. מי אוהב, אז תעשה את זה! לכל אחד יש מולטי קוקר, רק חיידקים ועובש נחוצים.בערב נרדמתי, בבוקר הנחתי את זה בצורות ואז לחמש דקות להמלחה ולתיזוק אבק פחם.
עכשיו גבינה רכה נוספת עם עובש, Neuchatel, מבשילה, היא עם שמנת, אני אראה לך אחר כך. מעניין מאוד מה קורה.

[ג'וראוול]

ג'וראוול, נדיה, רק התחלת לייצר גבינה, ואתה כבר מחלק יצירות מופת כאלה! כבוד וכבוד ממני!
אני אסמן את זה בסימניות, אולי אוכל לבשל את זה מתישהו. הבת שלי קנתה לי חלב גבינה, אם כי לא רציתי

[33]

33, מרינה תודה וכל הכבוד! מפעל הגבינות נוח מאוד, פחות טעויות ומקל על התהליך כולו! ראיתי את הגבינה שלך, כל כך מגניבה, כל הכבוד. אתה בעצמך לא תבחין איך הכנת גבינות תדק אותך, איכשהו באופן בלתי מורגש ובמקרה נסחפתי
זה כל כך מגניב כשאתה מתייחס לגבינה שלך לראות עיניים מופתעות

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, מתכון נפלא, הכל מתואר בבירור, בדיוק כמו שהוא מושך לחזור עליו.
לרוע המזל, בזמן שהאטתי את הגבינות, אני כל כך אוהב את התהליך, אבל השטבוצ'קה שלי התקלקלה.
ואני מפוסטרתי ולשתי בו, זה שומר על הטמפרטורה והנפח הוא 6 ליטר - בדיוק בשבילי. ועכשיו זה התקלקל וחשבתי אם לתקן את הישן, או לקנות חדש, ואם חדש, אולי כבר עוד אחד.
אהבתם לפסטור באלמנט, האם זה שומר על הטמפרטורה?

[SvetaI]

SvetaI, סבטה! חבל שהעוזרים שוברים .. אבל הגבינה לא תברח כשהכל יתוקן, ייעשה. אני אפילו לא ממליץ בסיר, במולטי קוקר זה מאוד נוח, בלי לרקוד עם טמבוריות.
יש צורך כי התהליך עצמו יהיה קל, לא מייגע, ואז זה יהיה תענוג.
בהצלחה!



האלמנט שומר על הטמפרטורה טוב מאוד. אבל יש גם חימום אינרציאלי, אז קבעתי את הטמפרטורה ל -63 מעלות,
ניסיתי את זה עם מכסה פתוח, הוא מתחמם יותר, אז אני סוגר את המכסה, הקערה מלאה 4 ליטר, אבל בקצב של 63 החלב לא יברח לשום מקום! לכן, נועז יותר, הכל יסתדר.

[נדיה]

נדיהובכן, לומר שאני מתחת לשולחן, זה לא מספיק ... זה בדרך כלל מְזַעזֵעַ!! אני אוהב כמעט את כל הגבינות, והבריגדות קדושות! אפילו לא שמעתי על גבינה כזו, כל כך הבנתי, הכל כבר נגנב לפני על המילה סתם .. אפילו לא אומר את זה !! זו מדליית ניומה, הגבינה הזו מושכת את הסדר!
אנג'י! אל תנסו לעשות את זה .. בהחלט תצליחו, אבל בגללכם אצטרך להתמודד גם עם הכנת גבינה

אל תנסה לעשות את זה ..

אז הכנתי כבר חבורה מהן. הפרופיל הוא. אין דבר כזה עדיין. למען האמת, אין מספיק זמן. רק לגבינה. אבל אתה צריך לאסוף את עצמך ולהזמין כל מיני דברים לגבינה.

[אנג'לה]

אנג'לה, אני חושש ללכת לפרופיל שלך ... אתה יכול להסתובב שם לכל החיים, אתה לא מעז לפחות עדיין ..

[זבזדה]

זבזדה, אוליה, בוא נושא הכנת הגבינה, ועד העונה שאדביק מרשמלו, אני אשליך את התפוחים שלי. והמתכון הזה ממש פשוט, אני לא מדבר על גבינות קשות. שם יותר קשה, אבל אם אתה אוהב רך ועובש, אז נסה זאת, אתה בחורה מסוכנת !! : חברים: זה בהחלט יעבוד!
אנג'לה, זה בהחלט יסתדר, אפילו טוב יותר

[נדיה]

נדיה אני אבוא, אבל לא עכשיו .. אנחנו צריכים לסיים את המאפה ואז ניקח את הגבינה. ​​תודה !!

[נדיה]

נדיה אני אבוא, אבל לא עכשיו .. אני צריך לסיים את המאפה,

אנחנו מחכים! ואני אדיש לחלוטין למאפה, אם הבחירה היא בין עוגה לגבינה טעימה, אני אבחר בגבינה.

טוב, פשוט סופר! כבר עייפתי מזיוף החנות, אבל לא סביר שאחליט על טבעית, זה מטריד

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, מדהים! אני מעריץ ומעריץ!

[מתחיל]

מתחיל, בבושקה בנות, תודה רבה!
הצטרף אלינו

מקווה, איזו גבינה יפה. הכל ...., בשלות לגבינות כחולות. אני אעשה זאת. אבל אין לי עובש, בכלל לא עובש. האם אתה חושב שזה מסוכן לקנות בדיקה (נמצא ב- Zdoroveevo). אם זה מסתדר ואנשים אוכלים, אפשר יהיה לקנות חבילה.
ועוד .. אני מנסה לספור את כמות האנזים הנוזלי שלך על היבש שלי. אם אתה לוקח 4-6 טיפות עבור גבינה זו לנקודת ריהוק במשך 2-3 שעות, אז כמה טיפות אתה לוקח על גבינה רגילה כך שנקודת הקקיעה תהיה 15 דקות?

מקווה, איזו גבינה יפה. הכל ...., בשלות לגבינות כחולות. אני אעשה זאת. אבל אין לי עובש, בכלל לא עובש. האם אתה חושב שזה מסוכן לקנות בדיקה (נמצא ב- Zdoroveevo). אם זה מסתדר ואנשים אוכלים, אפשר יהיה לקנות חבילה.
ועוד .. אני מנסה לספור את כמות האנזים הנוזלי שלך על היבש שלי. אם אתה לוקח 4-6 טיפות עבור גבינה זו לנקודת ריהוק במשך 2-3 שעות, אז כמה טיפות אתה לוקח על גבינה רגילה כך שנקודת הקקיעה תהיה 15 דקות?

לנה, קניתי דגימות עובש בזדורובבו, הן עובדות, אמפולה אחת מיועדת ל -10 ליטר חלב, קח משם עם כף מדידה, יש לי סט כפות 1/4, 1/8, 1/16, 1 / 32, 1/64.
אני משתמש בעיקר באנזים נוזלי, על כל בקבוק יש מנה בטיפות לליטר, בדרך כלל בין 5 ל -9 טיפות, ל -10 ליטר חלב - 1/2 כפית אנזים נוזלי.
עם יבש, הסתכל לכמה ליטר התיק מיועד, העריך את כמות האנזים בהתאם.
בעיקרון, אני לוקח את המתכונים מאתר הגבינה הביתית, הכל מפורט שם.

אם הבחירה היא בין עוגה לגבינה טעימה, אני אבחר בגבינה

ואני אוכל גבינה ובוודאי תהיה לי עוגה
"סיפור החורף" יעשה! תביא לי!



אבל ברצינות ...
ראשית הרגת אותי במזדם, ועכשיו סיימת את זה עם רך, וכך נכון - בייל מעל הראש! אמנם רך, אבל דופק במקום!

וכשאתה גם מביא את הקנסטרו ... אני אהרוג את עצמי עם מטאטא, זה בטוח שלא אשרוד!
ניסיתי את סיציליאנו המבוגר, זה שיר!

[נדיה]

בין עוגה לגבינה טעימה, אבחר בגבינה.

נדיה אתה לא תאמין, אבל גם אני! אני לא אוכל עוגות, אני לא אוהב ממתקים, אני יכול לעשות מוס, אבל לא, אבל גבינה היא תמיד כן! אני אוהב לבשל, ​​להתעסק במסטיק בשוקולד, אז חכה .. אני אבוא, אני לא הולך לשום מקום

canestato להביא

לא, נאטה .. הגבינה הזו מורכבת יותר! אכלתי את קנסטרטו בסיציליה, כולם מגיעים לשם, אם אני לא טועה, זה בסלי קנים מצחיקים כאלה. מבשיל! אתה מדבר על זה? כן, זה קרוב יותר למוצק .. אבל זה ..
איי, בכל מקרה, יאללה עם מטאטא, אני אהרוג ליד .. זו גבינה איטלקית, ובכלל .. ליופי כזה, זהו!

[נדיה]

נדיה אתה לא תאמין, אבל גם אני! אני לא אוכל עוגות, אני לא אוהב ממתקים, אני יכול לעשות מוס, אבל לא, אבל גבינה היא תמיד כן! אני אוהב לבשל, ​​להתעסק במסטיק בשוקולד, אז חכה .. אני אבוא, אני לא הולך לשום מקום: girl_wink: לא, נטה .. הגבינה הזו קשה יותר! אכלתי את קנסטרטו בסיציליה, כולם מגיעים לשם, אם אני לא טועה, זה בסלי קנים מצחיקים כאלה. מבשיל! אתה מדבר על זה? כן, זה קרוב יותר למוצק .. אבל זה ..

קנסטרטו מבשיל איתי, אבל לא בסל. גבינה קשה, טבלתי אותה בסלסילה במים חמים ואז שטפתי אותה בתמיסת אפר. אני לא יודע מה יקרה
בינתיים, בחלל ריק, המתכון מסובך יותר, אבל ניסיתי אותו ... אני מאוד מעוניין

בנות, הצטרפו אלינו, נכבוש את איטליה, צרפת, הולנד ...

Thenaaaa ... אני גם אוהב את Gruyere - אני אוהב את זה מאוד

[נאטה]

Thenaaaa ... אני גם אוהב את Gruyere - אני אוהב את זה מאוד

נאטה, אין בעיה, זה גם מבשיל)))

אין בעיות

באופן כללי החלטתי לסיים, והם כבר שוכבים, הם לא מכים .. איזה טירוף גדול ... בכלל לא הייתי אוכל שום דבר אז חוץ מגבינה .. אסור לאפשר לי שם !!

נדיה, כמעט התגעגעתי למתכון הנפלא שלך!
אני אוהב את וואלנס, אבל גם ברי! בתולה, קבעו את דעתכם, עם מתכונים כה מפורטים לא קשה להתחיל להכין גבינות!
גם הגרוייר שלי מתבגר, אני מעריצה אותו, אז נדיה תתן את המתכון כאן, תן לו ללכת להמונים!
אבל אני אגיד לך מיד שעדיף להחזיק את זה יותר זמן. זה 18 חודשים בעלי פשוט נסע לנסיעת עסקים לשוויץ לבאזל. הוא הביא כמה גרועים שונים בגילאים שונים, ארומטיים טעימים מאוד החל מ -18 חודשים.

[ראדה-דמס]

נדיה, כמעט התגעגעתי למתכון הנפלא שלך!
אני אוהב את וואלאנס, אבל גם ברי! בתולה, קבעו את דעתכם, עם מתכונים כה מפורטים לא קשה להתחיל להכין גבינות!
גם הגרוייר שלי מתבגר, אני מעריצה אותו, אז נדיה תתן את המתכון כאן, תן לו ללכת להמונים!
אבל אני אגיד לך מיד שעדיף להחזיק את זה יותר זמן. זה 18 חודשים בעלי פשוט נסע לנסיעת עסקים לשוויץ לבאזל. הוא הביא כמה גרועים שונים בגילאים שונים, ארומטיים טעימים מאוד החל מ -18 חודשים.

ראדה-דמס, אוליה, תודה
יש לי הבשלה של גרוייר, נובמבר, אבל המתכון היה עם תומכות והוא היה כל כך עגול. , זה נראה יותר כמו הגרוייר הצרפתי, יש לו חורים, אבל קטן, תצטרך להתאים את המתכון, להסיר את הפרופונקי ..
וגם הרוסי שלך מתבגר, וגם בל פייז, טום, מסדם. הנה מה שיבוא מהם, זה עדיין לא ידוע.

בכלל לא הייתי אוכל כלום חוץ מגבינה ..

אוליה, באופן דומה, אני אוהב מאוד גבינה, אז אני נהנה איתה

אמש שמתי חלב על וואלנס.
בבוקר פיזרתי את הגוש המוגמר, ניקזתי את הגבינה.


מסודרים לצורות ומשאירים ללחיצה עצמית

המתכון פשוט מאוד, גבינות עובשות אינן קשות להכנה, אך התוצאה נעימה, ואם מסתכלים על תג המחיר עליהן בחנות, עדיף שתעשה זאת בעצמך

נאדיוש, שלום! תודה על המתכון של וואלאנס, אני הולך לבשל בקרוב. ועכשיו אני רוצה לשאול על Neuchatel. היום מצאתי עובש לבן, הורא! אבל בתחתית עד כה הוא צמח בצורה לא אחידה, באיים, בצדדים - הכל בסדר. האם כדאי להמשיך להסתובב או לא לגעת כדי להימנע מפגיעה בתבנית?

[Cvetaal]

Cvetaalסווטה תמשיך להסתובב. התבנית תגדל, העיקר לנגב את המיכל ולהחליף מפיות.
ובעוד 5 ימים הכנתי עוד מסדאם, אמנטל והולנדית, עכשיו אני אשים חלק מוואלאנס.
לא היה קרם על נויצ'אטל, אני אעשה את זה קצת אחר כך.
כל הגבינות העובשות כבר אכלו.

איזה בחור משובח אתה! תן לכל הגבינות לצאת נכון)!
תודה, נדיה, אני אמשיך להפוך אותו, נגב את המיכל, החלף את המפיות)!