בקר סטרוגנוף בצורה שונה

קטגוריה: כלים בשריים
בקר סטרוגנוף בצורה שונה

רכיבים

בקר b / c 800 גרם
פטריות 500 גרם
גזר 2-3 יחידות
קשת 2-3 יחידות
מלפפונים (כבושים או כבושים) צנצנת 0.5 ליטר
סלק 2-3 יחידות
שמנת חמוצה 150 גרם
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • ראשית, בואו נכין את הבשר והבצל:
  • חותכים את הבשר לרצועות צרות על פני הסיבים.
  • קולפים וחותכים את הבצל עם נוצות, כלומר בחצאי טבעות לאורך הבצל (2 בינוני או 3 קטן), שכן אם חותכים את הבצל, הבצל עשוי לזחול החוצה במהלך העיבוד החם.
  • למתכון זה ישנן שתי שיטות הכנה בתחילה. אתאר את שניהם.
  • הדרך הראשונה, כמעט קלאסית:
  • בסיר מטגנים את הבצל עד לקבלת צבע זהוב יפה, מכניסים את הבקר הקצוץ לבצל המטוגן מבלי לכבות את האש ומטגנים עד לקרום רך כדי לאטום את המיץ בבשר.
  • הדרך השנייה בה אני משתמש:
  • יוצקים מים לסיר, כ -150 מ"ל, מרתיחים ומכניסים את הבשר למים רותחים, מוסיפים את עוצמת הצלחת למקסימום, מערבבים את הבשר ומכסים, נותנים לו להתבשל כמה דקות כדי לאטום את הבשר שוב. שיטה זו אינה אוטמת את המיץ בבשר בצורה גרועה יותר, אך אינני משתמש בשמן צמחי. אני לא אוהב לשלב שומן צמחי ובעלי חיים במנה אחת.
  • ואז הכל אותו דבר. בזמן שהבשר מתבשל, הכינו את שאר המוצרים;
  • קולפים וקוצצים או מגרדים גזר על ברנר (2 גדולים או 3 בינוניים). הגזר שלי היה איטי, שרידי משלי, אז קצצתי אותו בסכין כמיטב יכולתי;
  • נשטוף את הפטריות, היו לי פטריות מבושלות קפואות, קציר כבר בשנת 2016, אבל אפשר גם פטריות. פטריות דבש קטנות ולא עשיתי איתן כלום, את הפטריות תצטרכו לחתוך לרצועות השוות לגזר;
  • בואו נכין את המלפפונים. בסתיו הכנתי למקרים כאלה צנצנות של חצי ליטר מלפפונים משומרים "אצבעות גבירותיי", כלומר המלפפונים משומרים כבר חתוכים לרצועות. או קחו 3 חמוצים גדולים או 4 חמוצים בינוניים וחתכו לרצועות, שוב בהשוואה לגזר;
  • נקלף 2 סלקים גדולים או 3 סלקים בינוניים, ונחתוך אותם לרצועות קטנות, ניתן לגרד על ברנר על רצועות קטנות.
  • הוסף את התוצרים הנותרים לתבשיל בתורו:
  • לשים את הגזר, לערבב ולתת לתבשיל לרתוח שוב;
  • מכניסים את הפטריות והמלפפונים המוכנים, מערבבים ונותנים לו לרתיחה שוב;
  • רק עכשיו נוסיף את הבצל, אם לא היינו מטגנים אותו בהתחלה;
  • ולבסוף, מוזגים את הסלק לסיר רותח;
  • מערבבים הכל היטב ומשאירים להתבשל במשך 15-20 דקות;
  • כשכל החומרים מבושלים עד שהם רכים, מוסיפים שעה. l. תערובות של פלפלים מרים כבושים, כאלה
  • בקר סטרוגנוף בצורה שונהגרגרי פלפל משומרים
    (מנהל)
    למי שאין נס כזה, אפשר פשוט לפלפל בפלפל שחור.
  • ולבסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים הכל ונותנים לה להתבשל עוד 5-10 דקות.
  • על מלח. באופן כללי, אני לא מלחה בנוסף סטרוגנוף בקר כזה, הוא מכיל מלפפונים משומרים או כבושים, המלח הזה מספיק לנו במשפחה שלנו. אבל אם אתם לא מלוחים, אז מלח עם פלפל לפי טעמכם.
  • אנחנו מקבלים יופי כזה וטעימה מדהימה!
  • בקר סטרוגנוף בצורה שונה
  • נסה את זה, זה טעים! לבריאותך!

המנה מיועדת ל

כ -2.5 ליטר.

זמן ההכנה:

בערך 2 שעות.

תוכנית בישול:

סכין, ידיות, סיר גדול.

הערה

המתכון יוצא הדופן הזה לסטרוגנוף בקר קיבל לי ידידי בקולג ', ולא משנה כמה אני נראה, פשוט לא מצאתי אותו בטירנט. אני מכין את המתכון הזה כבר 15 שנה, באופן עקרוני מדובר במנה מלאה לארוחת הערב, שלא מצריכה תוספת במיוחד. אבל אם אתה באמת רוצה, אז סטרוגנוף בקר זה משתלב עם פסטה.לא הייתי מכין תוספות של ירקות, כי יש מספיק ירקות בסטרוגנוף עצמו.
כמובן שאפשר להשתמש בו כתוספת ודגנים, לטעמי זה ישתלב טוב עם כוסמת מבושלת. כל הבריאות!

ממוסי
לבבי וטעים, ליודוצ'קה!
בהזדמנות, בהחלט ננסה.
מנדרייק לודמילה
ריטוצ'קהכמה מהר אתה! נסה את זה, אני בטוח שתמצא חן בעיניך. אחרי ששלטתי במתכון הזה, אני לא מבשל את סטרוגנוף הבקר הקלאסי, אני משעמם
סירר
בקר צריך לקנות בהזדמנות, וכל השאר נמצא שם. אני בהחלט אנסה
מנדרייק לודמילה
סימן ביקורת, אני משתמש בחזה, קונה עם עצמות (עם צלעות). צלעות במרק, ואני מקפיא את הבשר החתוך על סטרוגנוף בקר. ואז אני מוציא אותו, מפשיר אותו והולך לעבודה
ladnomarina
שילוב מוצרים טעים, תודה ליודוצ'קה!
מנדרייק לודמילה
ladnomarina, לבריאותך! נכון, מסתבר טעים מאוד, חמוצים עם פטריות נותנים חלקלקות מעניינת, וסלק עם גזר קצת מתוק. בקר כשלעצמו, בשר, לדעתי חסר טעם, אבל כאן זה מאוד מעניין להרגיש

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם