בשר עם משמשים מיובשים ואגוזי קשיו במולחן קוקוס HD3134 של פיליפס

קטגוריה: כלים בשריים
בשר עם משמשים מיובשים ואגוזי קשיו במולחן קוקוס HD3134 של פיליפס

רכיבים

בשר (פילה, צוואר, חזיר) 650 גרם
למרינדה
מַנדָרִין מחשב אחד.
בצל בצל מחשב אחד.
עלה דפנה מחשב אחד.
בנוסף
שמן צמחי דצמבר 1 l.
משמשים מיובשים טַעַם
אגוזי קשיו טַעַם
מלח טַעַם
פלפל שחור טחון טַעַם
חוט קולינרי

שיטת בישול

  • להכנת המרינדה מקלפים את הקלמנטינה, חותכים לקוביות קטנות ומסירים את הזרעים. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים זורמים, חותכים לחצאי טבעות ומועכים אותו היטב במנדרינה קצוצה. מוסיפים עלי דפנה. משמנים את הבשר המוכן עם המרינדה שנוצרת מכל הצדדים. מניחים את הבשר בקערת זכוכית, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 3 שעות.
  • לפני הבישול מוציאים את הבשר מהמקרר, מוציאים את המרינדה, מפזרים את הבשר בתערובת של מלח ופלפל. שוטפים היטב משמשים ואגוזים מיובשים מתחת למים זורמים וממלאים איתם את הבשר. קושרים את הבשר בחוט בישול ומברישים קלות את כל הצדדים בשמן צמחי.
  • במחבת מחוממת היטב, מטגנים במהירות את הבשר עד להזהבה, מעבירים אותו לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים מעט שומן מהטיגון וכמה כפות מים רותחים. התקן את תוכנית "הוצא", הזמן הוא 2.5 שעות. לאחר סיום הבישול, הבשר נשאר "התחמם" למשך כשעה. מעבירים את הבשר לכלי הגשה, מכסים ביריעת נייר כסף ומניחים לשבת 10 דקות לפני ההגשה.
  • בשר עסיסי וטעים מאוד, טוב גם חם וגם צונן.


טאשנקה
אילונה, בבקשה תגיד לי, אתה יכול לבשל בקר בצורה כזו? בתי הביאה חתיכה הגונה, והבנים לא רוצים לאכול מנות בקר בשום צורה שהיא: היא יבשה למדי ...
קורסיקה
נטליה, המרינדה היא בדרך כלל די מתאימה, אתה יכול להוסיף מעט מים מינרליים מוגזים מאוד, אבל כל השאר לא משתלב עם בקר. לחלופין, לאחר הטיגון, אופים את הבשר בנייר כסף על כרית של ירקות חתוכים גס (בצל, גזר). התאימו את זמן הבישול בהתאם לגודל היצירה.
ואתה יודע, אם היצירה, כמו שאתה אומר, היא הגונה, אתה יכול לנסות לטגן סטייק. אהבתי את הגרסה של ג 'רמזי:

, אבל לא הוספתי טימין, אלא הוספתי מלח ופלפל מיד לאחר הבישול, והבאתי את הסטייק למוכנות מלאה בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס. בגרסת בישול זו, הבשר היה טעים מאוד, ואילו בעת בישול בדרך אחרת הוא גם לא היה עסיסי מדי, כפי שתיארת.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם