כמעט גבינת קוטג 'יצאה אצל יצרנית היוגורט ... - מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פיאסטה

שאלה למומחים))
יצרנית היוגורט מולינקס (חימום מלמטה). אתמול שמים יוגורט בשלוש צנצנות של 0.5 ליטר.
זו לא הפעם הראשונה שניסוי כזה, אני כבר עושה זאת - הכל יצא טוב.
אבל הפעם קיבלתי כמעט גבינת קוטג 'ביציאה - חצי צנצנת מי גבינה, חצי "יוגורט" סמיך.
מה זה היה? משהו עם מחמצת? או שמא יצרנית היוגורט התחממה מדי?
מחמצת אוכל טוב "סימביוטי", חלב תוצרת בית, מבושל.
אני מקווה שתוכלו לאכול את זה?

דַחלִיל

פיסטה,

אתה יכול לאכול, שום דבר נורא לא יקרה, הבעיה יכולה להיות כל דבר. אתה יכול לבדוק רק על ידי הקלדה (החלפת מרכיבים). אם קודם לכן לא הבחינו ביצרן היוגורט בהתחממות יתר קטסטרופלית, הרי שכעת, סביר להניח שיצרן היוגורט עבד כרגיל, אין טעם לחשוב על זה מיד. השאלה היא חלב או מחמצת.

לפני מספר ימים צרכתי כמעט 2 בקבוקים גדולים (1.5 ליטר) בית חלב בכפר ובקבוק (1 ליטר) חלב אפוי מצמח טולה. שמתי קפיר ויוגורטים משני סוגים: ורנים רגילים. לקפיר יש מחמצת משלה, ליוגורטים לשני סוגי החלב יש משלהם. התוצאה הייתה מגניבה, אך ברורה, מכיוון שהשתמשו במכשירים שונים ובאחד (ביצרן יוגורט של תפל ל 12 כוסות) - חלב שונה, אך באותו זמן על אותו מחמצת (כי יוגורט, רק חלק מחלב פשוט והשני - מאפוי). אז זהו זה. ביצרן היוגורט של תפל, החלב האפוי התסיס תוך 8 שעות (להזכירכם - החלב האפוי היה ממפעל החלב טולה), אבל איכשהו מגושם, עם הפרדה של כמות גדולה של מי גבינה. בית חלב בכפר - נוזלי. באופן כללי, הוא פשוט נוזלי כמו חלב רגיל. אחרי 24 שעות - נותר נוזל !! פשוט שפכתי את זה לעופות. קפיר הוכנס לתסיסה אורסון על חלב DVD. החלב זהה, המחמצת שונה כעת. לאחר 10 שעות - נוזל. בהחלט. לאחר 24 שעות - מותסס לכפיר. ועכשיו מה לעשות עם התוצאות האלה ??))) אני כבר לא קונה חלב DVD ליוגורטים. קניתי אתמול את הטולו המקומי שלי.

פיאסטה

דַחלִיל, אני רק חשבתי ...))))
אני קונה חלב מאותה פרה כל השנה, אני תמיד מרתיח אותה לפני השימוש.
האם זה באמת יכול להיות המחמצת? פשוט קניתי "סימביוטי" בפעם הראשונה, לפני זה בעיקר יוגורט, לקחתי קפיר.
עם זאת בלש

דַחלִיל

פיסטה,

אם החלב תוצרת בית, יתכן שהוא לא יהיה שם בכל פעם. כי היום הפרה אכלה דבר אחד, מחר דבר אחר, ואז ההורמונים משתנים - יצור חי. הפסקתי להכין יוגורטים מחלב מפרה החלבנית שלי. דבר אחד יתברר, ואז דבר אחר בתקופות. זה בדרך כלל מפסיק לעבוד. לאחרונה היא רצה בין כל הווטרינרים עם ניתוחים של הפרה שלה - חלב לא מתכרבל וזהו. כך כתבתי על ה- DVD. הכל בסדר עם הפרה. אבל ההורמונים לא חזרו לקדמותם לאחר ההמלטה - זה הכל. לכן, אנחנו פשוט שותים את זה כמו חלב או קונים ממנה גבינת קוטג '. יוגורטים מתקבלים בכל פעם אחרת.

נתנאל

ציטוט: FIESTA

זו לא הפעם הראשונה שניסוי כזה, אני כבר עושה זאת - הכל יצא טוב.
אבל הפעם קיבלתי כמעט גבינת קוטג 'ביציאה - חצי צנצנת מי גבינה, חצי "יוגורט" סמיך.
מה זה היה?

מדחום שיעזור לך. פשוט למדוד מעת לעת.

מנהל

ציטוט: דחליל

אם החלב תוצרת בית, יתכן שהוא לא יהיה שם בכל פעם.

בנות, כבר כתבתי הרבה זמן על ה"פריקים "שלי עם חלב פרה מקיכלי.
חלב קיץ התגלה כמריר והחלף במהירות. אפילו לא הספקתי לבשל יוגורט.
הסיבה הייתה בעשב האחו. הפרות אכלו קצת דשא טרי ... והנה התוצאה. היה צריך למזוג שתי פחיות בנפח שלושה ליטר

ורק באופן כללי, אני אוהב יותר חלב עם חלב יוגורט, מכין שמנת חמוצה במולטי קוקר על פרוג "היוגורט" - תמיד תוצאה מצוינת, אין פנצ'רים. הן בסיר והן בצנצנות קטנות, ה- Multicooker שומר על טמפרטורה יציבה מאוד

פיאסטה

דַחלִיל, מעניין, איכשהו לא חשבתי על הורמונים.
מנהל, עם דשא זו גם אפשרות
אנסה להתנסות אז בחלב אחר
תודה לכולכם על הייעוץ

בנושא זה:

יצרנית יוגורט לקורד

פטריית קפיר טיבטית

יוגורט מתקבל בחלקו העליון עם תבשיל קטן זה עם זה, ובתחתיתו הוא אחיד

האם אפשר לבשל קורד ביצרן יוגורט רגיל?