מרשמלו אוכמניות

קטגוריה: מַמתָקִים
מרשמלו אוכמניות

רכיבים

אוכמניות, פירות יער או מחית מוכנה (אוכמניות, פטל) 300 לפני הספירה
מים 120 גרם
אגר 14 גרם
חֶלְבּוֹן 105 גרם
סוכר 450 לפני הספירה

שיטת בישול

  • מרשמלו אוכמניותפירה אוכמניות. לא ניגבתי אותו דרך מסננת. אם אתה לא רוצה שום תכלילים, אז אתה צריך לקחת עוד אוכמניות, מחית ולמרוח דרך מסננת. כנ"ל לגבי פירות יער אחרים. מוסיפים מים ואגר. השאירו למשך 20 דקות.
    מרשמלו אוכמניותהעלו באש. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. הוסף סוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד למשך 3.5 דקות או עד לטמפרטורה של 103-104 מעלות.
    מרשמלו אוכמניותיוצקים את המסה לקערה ומתחילים להקציף במהירות הגבוהה ביותר במשך 1-2 דקות או עד לטמפרטורה של 75 מעלות. הוסף חלבון בשלוש מנות. אל תפסיקו להכות. היכו במהירות הגבוהה ביותר.
    מרשמלו אוכמניותבהתחלה שום דבר לא יקרה, אך עם התקררות המסה תהפוך עבה וקלילה. יחזיק במטרפה.
    מרשמלו אוכמניותטמפרטורת המסה צריכה להיות כ 55 מעלות.
    מרשמלו אוכמניותמעבירים במהירות את המסה לשקית ומפקידים על נייר. מניחים לייבוש יום ועוד !!!!! מפזרים אבקה ומחברים את החצאים.
    מרשמלו אוכמניות
  • מרשמלו אוכמניות
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

על המתכון ריגשה מרינה נייבסקאיה (nebesnyii_mindal) באינסטגרם.
מתכון של המחבר
מחית פטל 300
חלבון 105
אגר 14
גלוקוז 75
סוכר 350
120
עשיתי את זה לפי המתכון. ללא גלוקוז, המחליף אותו בסוכר, המרשמלו יציב יותר ולא לח.
חשוב מאוד לא לגעת במרשמלו מוקדם יותר מאשר ביום אחד! גם אם נראה לך שהוא מוכן. אם מפזרים אבקה ואוספים קודם לכן המרשמלו "יבכה".
שיטה זו מאפשרת לכם להכין מרשמלו כמעט מכל מחית מבלי להרתיח ולהוסיף תפוח.
מרשמלו כזה מאוחסן במשך 5 ימים, על פי מרינה. הוא לא נשאר איתי יותר. לְהַמלִיץ!

טטיאנה 1103
אנג'לה, נחמד מאוד
הֲדַס
אנג'לה, זר מרשמלו מדהים, וגם טעים!
גנו
איזה יופי!!!! אין לי ספק שגם היופי הזה טעים.
אנג-קיי
בנות, תעזרו לעצמכן!
NM
אנג'לה, כמו תמיד, אתה צריך לצרף פטל בזמן, אני אסמן את המתכון בהקדם האפשרי ב: נשיקה: רמה
אנג-קיי
לְקַווֹת, נסה זאת. דרך מעניינת. רק סושי למשך יום לפחות. באופן אידיאלי 1.5.
אירינה.
אנג'להכמה יפה וטעים.
התצלום הוא רק חגיגה לעיניים!
ואיך המרשמלו הזה מבחינת צפיפות, מבנה, שונה ממה להכין להם פירה קר בשיטה המקובלת?
NM
תודה, אנג'לה ואני.
אנג-קיי
ציטוט: אירין א.
ואיך המרשמלו הזה מבחינת צפיפות, מבנה, שונה ממה להכין להם פירה קר בשיטה המקובלת?
אירינה.תודה על ההלל. מרשמלו, מבחינתי, קצת יותר צפוף.
אירינה.
או, טוב שזה צפוף יותר, אני אוהב את זה.
עלינו להתכונן ככל שיהיה הזמן. אני אוהב מאוד מרשמלו.
לנוסיה
אנג'לה, כמה קערה יש לך? האם כל החלק יתאים למטמון עם קערה של 4.5 ליטר?
אנג-קיי
לנוסיה, יש לי קערה של 6.7. הגדול ביותר. אני חושב שלך יהיה שלם מאוד.
אירלרסן
כלומר, במטמון אינדוקציה, אתה יכול לעשות הכל בבת אחת בקערה ולא לחמם את האגר בנפרד? והתפוח הרגיל יכול להיות גם כך? ובכן זה אז נס !!!!!
אנג-קיי
אירינהאין לי שום אינדוקציה. אני יכול לדמיין מעט את עקרון העבודה. זה בהחלט אפשרי, אבל אני חושב שלא לקלאסיקות. אולי אני טועה, אבל אני לא יכול לדמיין איך לשלב שני תהליכים שונים בקערה אחת.
אירלרסן
אנג-קיי, אני רק חולם להתחיל להכין מרשמלו. כאן מצאתי אגר אגר.במה שונה רסק תפוחים ממחית אוכמניות? האם למרשמלו כזה טעם שונה לחלוטין? פשוט אין לנו מרשמלו בכלל, והתחלתי לשכוח מהטעם של מרשמלו.
אנג-קיי
אירינהבאתר יש מתכון למרשמלו בהתאם ל- GOST. על רסק תפוחים הוא נחשב למרשמלו היציב ביותר. מילה אחת על פי GOST. הקלד מנוע חיפוש ולמד.
אירלרסן
את המתכונים כבר למדתי בעל פה, בזמן שחיפשתי אגר אגר. שלך נמשך על ידי ביצוע פשוט, החלטתי להתחיל איתו. שאלתי אך ורק על הטעם. אבל עכשיו הבנתי שטעם האוכמניות של המרשמלו, שעדיין אני זוכר, לא יהיה דומה לזה הרגיל, והיציבות לא תהיה כזו, אלא פשוטה!
אנג-קיי
אירינה, יהיה ככה, רק מעט צפוף יותר.
וונקה
התכוונתי לעשות, רק צריך להשליך את האוכמניות הקפואות בשנה שעברה, אבל הייתי מבולבלת משאלת נפח קערת הקומביין. יש לי מערבל פשוט וקערת 2.5 ליטר, שום דבר אחר. האם זה יתאים? או חצי מהמתכון?
זבזדה
אנג'לה, פשוט ראיתי .. חתיך !! זה פשוט צבע שיקי באופן כללי.
קיבלתם בורות אוכמניות? או שהם לא קריטיים עבורך
אנג-קיי
וונקה, חלק את החלק לשניים)




ציטוט: זבזה
הרגע ראה
ובכן, ראיתי את זה) תודה)
ציטוט: זבזה
קיבלתם בורות אוכמניות?
לפעמים הם נתקלים ישירות בדגנים. אל תפריע. פטל ושחמניות בוודאי יעברו דרך מסננת.
גנו
אנג-קיי, אנג'לה, אני הולך לענות אותך עכשיו.
זה היה ככה: שלי הביא אוכמניות והזמין ריבה. כיסיתי את גרגרי היער 1: 1 (בקילוגרם של פירות יער וסוכר) בסוכר כדי שהאוכמניות יתנו מיץ. אחרי 12 שעות לא הייתה טיפת מיץ אחת. הוספתי 1/2 כוס מים והנחתי אותם על אש קטנה. כל כך הרבה סירופ יצא במהלך הבישול. מה עלי לעשות עם הסירופ הזה בעת הכנת מרשמלו. אני במרשמלו כמו אותו פרופסור טיפש.
אנג-קיי
סבטה, אתה רוצה לשים את הריבה הזו על מרשמלו? או סתם אוכמניות? אני לא יודע מה לעשות עם הריבה. תיאורטית, ניתן להכניס סירופ למרמלדה. אם אתה לוקח את הריבה הזו למרשמלו, אתה צריך איכשהו לחשב את הסוכר. אתה צריך איכשהו לפצות על הפרופורציה. וכדי לא לסבול, אז השאירו את הריבה כריבה, ולמרשמלו, קחו הכל לפי המתכון)
גנו
אנג-קיי, אנג'לה, אני שואל על הסירופ. תנו לריבה להיות ריבה. ניקזתי את עודף הסירופ מהריבה. עכשיו אני רץ איתו כמו פחית אננסים.
אנג-קיי
סירופ לא ייכנס למרשמלו. הכינו ריבה או פשוט גלגלו אותה בצנצנת סטרילית. יהיה סירופ בשבילכם במים מוגזים או לביבות. גלידה.
גנו
אנג-קייאני אלך לאחסן את האוכמניות עד שהם יפספסו את זה.
זבזדה
סבטה, אתה נותן !! אוכמניות הן פירות היער הכי מימיים, למה שתיתם מים? השאירו את הסירופ עם סירופ, אומרת אנג'לה נכון, אך עשו הכל החל מאוכמניות לפי המתכון !!
גנו
זבזדההאוכמניות שלי במשך 12 שעות, מכוסות בסוכר, לא נתנו טיפת מיץ.
זבזדה
סבטה, ולא היה צריך להיות !!
גנו
זבזדה, אני עדיין האחד. זו הדרך היחידה שאוכל לשרוף את הריבה האומללה.
ציטוט: זבזה

סבטה, ולא היה צריך להיות !!
לראשונה בחיי, בישלתי ריבת אוכמניות, וגם אפיתי פשטידות, עפתי משם כמו קרלסון, לבושה עם הלחמניות האהובות עלי.
טרישקה
אנג'לה, תגיד לי, אתה יכול להכין מחית אגסים?
ואתה יכול לבשל מקפוא?
נוצר 850 גרם פירה, אז אני מגרד לפת איפה שהוא ...
אנג-קיי
קסיושה, על פי מתכון זה צריך. האגס אינו חמוץ. ניתן להקפיא.
טרישקה
תודה, אבל האגס מתוק מאוד, אבל הם לא יכלו לשתות את המיץ, הצרבת ...
עכשיו אני מתחכם ... מיצים - פירה ...
אנג-קיי
קסיושה, עדיין ניתן להכין את המרמלדה.
זבזדה
אנג'להואני, אחרי Kronstadt, ויתרנו על הכנת מרשמלו, עכשיו תמיד יש לנו את זה בנרודנוי ... שונה, ועם אבטיח - תותים - ימי דומדמניות - שוקולד ...
אנג-קיי
אוליה, הוא טוב. והמחיר טוב.
טרישקה
ציטוט: אנג-קיי
מַרמֵלָדָה
כן, רק שם אתה צריך לבשל סירופ גלוקוז, אבל אני עצלן




ורציתי גם לשאול אם יש לך איזה מסננת פורטירוכניה, ואם כן, איזה?
אנג-קיי
ציטוט: טרישק
איזה מסננת, ואם יש?
קסיושה, הוא מאשן, מקייב שנשלח. אבוד מפיטר. על המסננת הקטנה ביותר, זרעים מדומדמניות, תותים מחליקים לחלוטין. ושפשפתי את השזיף - מצוין.
ציטוט: טרישק
מרתיחים סירופ גלוקוז, אבל אני עצלן
ניתן להחליף בסוכר.
טרישקה
ציטוט: אנג-קיי
החלף בסוכר.
כמות שווה?




ציטוט: אנג-קיי
דומדמניות, תותים מחליקים לחלוטין.
עצב, בשבילי זה רק לפטל, דומדמניות ...
נראה שהם שיבחו את עמנואל האיטלקית, אבל המחיר הוא 2500 ...
אנג-קיי
כן.
טרישקה
.
זבזדה
ציטוט: אנג-קיי
על המסננת הקטנה ביותר, זרעים מדומדמניות, תותים מחליקים לחלוטין.
את, ילדה, המסננת אינה נכונה, הראיתי לך דומדמניות בזמן אמת, כך שלא עברה אף עצם ...
אנג-קיי
אוליה, כמו זהה לסנט פטרסבורג. אני לא מתכוון להמציא. כל העצמות מרוסקות.
טרישקה
ציטוט: זבזה
לא נכון
ואיזו נכונה?
זבזדה
ציטוט: אנג-קיי
אני לא אמציא
ומי מכיר אותך (זה אני בשביל המתכונים)
ציטוט: טרישק
מה נכון?
שֶׁלִי!! אנסה את זה בשבוע הבא ואגיד לך בוודאות!
טרישקה
ציטוט: זבזה
אני אנסה
מדוע קנית חדש?
זבזדה
ציטוט: טרישק
קניתי חדש
לא למה?? יש לי את זה! אני אשפשף את זה על חדש למה לא היו לי עצמות
אנג-קיי
ציטוט: זבזה
לא למה?? יש לי את זה!
אוליה, זה עדיין לא אומר כלום. אתה יכול לקנות שלושה לעצמך
טרישקה
ציטוט: זבזה
יש לי את זה!
מהי Ashanovskaya? אפילו לא מצאתי אותה ...




ציטוט: אנג-קיי
שלושה קונים
וזה כן

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם