גלידת אוכמניות

קטגוריה: מנות חלב וביצים
גלידת אוכמניות

רכיבים

אוכמניות 600 גרם
חלב מרוכז 300
קרם 33-35% 350
סירופ גלוקוזה 60 גרם
פקטין צהוב 4 גרם
סוכר 20 גרם

שיטת בישול

  • בשל נוכחותם של סירופ פקטין וגלוקוז בהרכב הגלידה, מתברר שיש לו עקביות נעימה וגבישי קרח אינם נוצרים כשהם קפואים.
  • אגרוף את פירות היער וחמם עד לריכוך, שפשף במסננת לקבלת עיסה הומוגנית
  • מחממים מחית עם סירופ גלוקוזה.
  • מערבבים את הפקטין עם סוכר ומזלפים למחית החמה, מערבבים במרץ במטרפה, מביאים לסימנים ראשונים של רתיחה, מסירים מהאש.
  • הכניסו חלב מרוכז לפירה חם, ערבבו היטב, תוכלו לנקב בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים בטמפרטורת החדר.
  • מקציפים את השמנת עד לפסגות רכות, מערבבים בזהירות את בסיס פירות היער בעזרת מרית, ולא משאירים איים לא מעורבבים.
  • מקפיאים 5-6 שעות ללא ערבוב נוסף!

הערה

את הבסיס למתכון ריגלו באינסטגרם בכתובת 8e_marta ושונו בהתאם לטעמכם.

נסה זאת! זה טעים מאוד, בהיר וטבעי!

אנג-קיי
סבטלנהאיזו גלידה בהירה ויפה. מעולם לא בישלתי עם פקטין. תודה)
זבזדה
סבטלנהתודה על המתכון !! פשוט יש לי אוכמניות שלא מחוברות, עם פקטין, אף פעם לא בישלתי עם מסטיק, אני אוהבת את זה, עכשיו אנסה !!
fomca
אנג'לה, מאוד אהבתי את עקביות הגלידה, נסה גם אותה!
אוליה, אשמח אם אוכמניות תיכנס לעסקים!
אבל עם מסטיק לא ממש הערכתי גלידה.
יאריק
סבטלנה, גלידה יפה! אהבתי את המסטיק, אבל כשהשתמשתי בו בפעם הראשונה, כנראה שמתי הרבה, הוא היה מעט "נודניק" כשהוא נמס. עכשיו אני מוסיפה 1/4 כפית למתכונים והכל טוב.
זבזדה
ירוסלבנה, אני גם אוהב את המסטיק !!
קאטיישקה
האם הפקטין צהוב? מה זה הפקטין הזה? במה זה שונה מהרגיל?
אנג-קיי
קטיושה, אענה, מכיוון שאין סבטה. פקטין תפוח או הדר נפוץ נקרא פקטין צהוב.
קאטיישקה
אנג'לה, תודה רבה!
fomca
אנג'לה, תודה על העזרה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם