ריבת שזיפים עם פקטין בצנצנת

[חורף טעים!]

ריבת שזיפים עם פקטין בצנצנת

קטגוריה: ריקים

רכיבים
אופציה 1
מחית שזיפים	1 ק"ג.
סוכר	600 לפני הספירה
צהוב פקטין	20 גרם
אפשרות 2
מחית שזיפים	1 ק"ג.
סוכר	700 לפני הספירה
צהוב פקטין	20 גרם
חומצת לימון	2 גרם
מים חמים	2 גרם
אפשרות 3
מחית שזיפים	1 ק"ג.
סוכר	850 לפני הספירה
צהוב פקטין	24 גרם
חומצת לימון	5 גרם
מים חמים	5 גרם

שיטת בישול

• מוציאים זרעים משזיפים. שמנו אותו בסיר. הצבנו את האש למינימום ומכסים במכסה. תן למיץ לצאת. מרתיחים עד לריכוך וטוחנים בעזרת בלנדר טבילה. בתצלום יש שזיף כחול, אך זה לא משנה את המהות.

  מערבבים מחצית מהסוכר עם פקטין.

  באופציות 2 ו -3, יש להמיס חומצת לימון במים חמים מבושלים.

  קח סיר עם תחתית עבה ונפח של 3 ליטר. יוצקים את המחית. מערבבים את המחצית השנייה של הסוכר עם פירה ולשים באש. מביאים לטמפרטורה של 40-50 מעלות ומטפטפים תוך ערבוב מתמיד מוסיפים סוכר ופקטין. להביא לרתיחה.

  מבשלים לטמפרטורה של 1 ו -2 אפשרויות - 102-103 מעלות. אפשרות 3 - 103-104 מעלות. אנחנו מורידים מהאש. האפשרות הראשונה נשפכת מיד לצנצנות סטריליות ומגולגלת עם מכסים סטריליים. באופציה השנייה והשלישית, שפכו פנימה את תמיסת חומצת הלימון, ערבבו וחזרו על הצעד מהאופציה הראשונה. אין צורך לעטוף.

  
• חורף טעים!

הערה

השנה יש לי הרבה שזיפים. העצים קטנים. הבעל לא מאפשר להם לגדול. יוצר את הכתר כך שניתן להגיע אל הפירות באמצעות מקסים, בעמידה על כיסא. לכן, כמה דליי שזיפים מעץ אחד הוא קציר נהדר. אז התנסיתי. הכין מרמלדת שזיפים כחול לבן. ניסיתי שבעה או שמונה שילובי מוצרים. הנה אלה שהכי אהבתי.
בגרסה הראשונה מתקבל שיזף בעל עקביות נוזלית. עוד להשקות משהו.
בגרסה השנייה - דמוי ריבה.
בשלישי (בתמונה), כמו ריבה. אני חושב שהעקביות עדיין תשתנה במהלך האחסון. זה יהיה צפוף יותר.
זה מאוד מאוד טעים. רֵיחָנִי. כן, אתה עצמך חייב להבין. לְהַמלִיץ!

מערבבים וחוזרים על שלב מהאופציה הראשונה. אין צורך לעטוף.

אנג'ליקה, צעד מאופציה 1 - האם זה מתגלגל? כן? למי שנמצא בטנק

[סבטלנה]

סבטלנה, כן). מערבבים בצנצנות לימון וסטריליות.

תודה מלאך! הבהרה אחת נוספת. למילוי פשטידות, האם האפשרות השלישית?

גם השנה לא מנקזים את הביוב! חשבתי שכבר עשיתי הכל. תנו לציפורים ולתולעים לאכול את השאר. והנה אתה .... עם ריבה .... נצטרך לעשות את זה!

למילוי פשטידות, האם האפשרות השלישית?

השלישי הוא הצפוף ביותר. אבל אני לא יודע אם הוא עמיד בחום או יזרום. לא ניסה.

מרמלדת שזיפים על פקטין בבנק

תודה!)

[אלנה]

אלנהמקווה שימושי)

יצא טעים מאוד !!! אחכה עד שיתקרר, אבל כבר ברור שהוא יהיה סמיך, תודה יקירה על המתכון הטעים !!



ובכן, התבאסתי קצת, ראשית שמתי את השזיף הקלוף בשטבו, והרתיחתי אותו במשך 15 דקות על ירקות ללא מים. קראתי את זה איפשהו שהם הכינו ריבת שזיפים ככה, רק הם הוסיפו שם מים, אני לא.
ואז היא הפרידה את המלח שהתקבל דרך מסננת. העברתי את השזיפים במכונת המטבח עד למחית. החזרתי את זה לצוות. הוספתי מעט מלח, והשאר לא, אני רוצה ריבה עבה.
ערבב חצי סוכר, הפעל אותו ב 105 *, ערבב את החצי השני עם פקטין. התחלתי למזוג אותו, ניסיתי ושם היה מתוק מתוק, בקיצור פיזרתי רק מחצית מהסוכר עם פקטין.
שמתי גם יותר לימונים, אני רוצה חמוץ.
אבל שתיתי מהלב, זה יצא נהדר

איירה, זה נהדר! אשמח אם תקבל את מה שרצית.