שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)

קטגוריה: מַמתָקִים
מִטְבָּח: אזרבייג'נית
שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)

רכיבים

חמאה 125 לפני הספירה
אבקת סוכר 100 גרם
חֶלְבּוֹן מחשב אחד.
חֶלמוֹן מחשב אחד.
וניל טַעַם
קמח חיטה פרימיום 250-270 גרם.
מלח צ'יפס.
אבקת אפייה 1/2 כפית

שיטת בישול

  • שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים חמאה עד שהיא תפוחה עם אבקת סוכר ומלח.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)מוסיפים חלבון ומקציפים שוב.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)מתקבלת תערובת שמן אוורירית.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)מערבבים קמח עם וניל ואבקת אפייה. מנפים לתערובת השמן.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)ללוש את הבצק במהירות.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)הבצק רך, אך לא נדבק לידיים שלכם. זה נפרד היטב.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)מחלקים את הבצק ל -10 חלקים שווים. הכינו עוגיות בצורת כמהין מכל נתח.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)עשו הפסקה מעל.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)ממלאים את הבאר בחלמון המנוער.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)אופים בתנור שחומם מראש ל -170-175 מעלות למשך 20-25 דקות. העוגיות לא צריכות לשנות צבע. הצבע משתנה רק בתחתית.
    שקר צ'ורק (שקאר צ'ורי, שייקר צ'ורק)
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

סקרתי שלל מתכונים לעוגיות האלה. בכל מקום השמות נשמעים כעיצורים, אך הם מאויגים אחרת. בספר "המטבח של עמי ברית המועצות" השמות כתובים "שייקר". העיקרון הוא אחד - מאפה קצץ וחלמון לקישוט. החלטתי על מתכון מבלוג אזרי ביוטיוב.
העוגיות התגלו כטעימות ומתפוררות. לא אכלתי את החלמון אלא פשוט בחרתי אותו. מבחינתי, עדיף להחליף אותו במרמלדה או ריבה. אבל רק רציתי אותנטיות. לְהַמלִיץ!

33. מריקה
ציטוט: אנג-קיי
לא אכלתי את החלמון, פשוט בחרתי אותו
אנג'לה, למה? לא טעים עם עוגיות מתוקות? כאן במבחן זה לא היה מורגש, זה יהיה יפה יותר, לא כל כך לבן, אבל זה לא יהיה אוורירי?
וכל כך עוגיות יפות, שווה לנסות, תודה על המתכון החדש לגמרי!
אנג-קיי
מרינה, השתמש בו לבריאותך. העוגיות טעימות.
ציטוט: marika33
כאן במבחן זה לא היה מורגש, זה יהיה יפה יותר, לא כל כך לבן, אבל זה לא יהיה אוורירי?
אם הבנתי אותך נכון, אז עוגיות חשופות יתר הופכות לקשות. כולם כותבים ומדברים ככה. הרוך נעלם. מְחוּספָּס. זה מורגש מאוד במבחן. מקשט נהדר.
ציטוט: marika33
לא טעים עם עוגיות מתוקות?
איכשהו לא התחשק לי לאכול את זה. אולי טעים.
זבזדה
כן .. אז תדעו איך לעשות פאזל .. איך זה ?? אני אנסה קצת ב- AG .. אבל אני חושב שאדפוק ..
אנג-קיי
אוליה, מעולם לא אפיתי במייבש אוויר. יש רק חימום מלמעלה. ואתה לא יכול לטגן את זה.
ציטוט: זבזה
אבל נראה לי שאתבאס ..
מה אתה יכול לפשל כאן? עוגיות רגילות. המנה קטנה.
זבזדה
ציטוט: אנג-קיי
עוגיות רגילות.
זה לבן מאוד .. זה מוזר, למגה, לפחות ...
33. מריקה
ציטוט: אנג-קיי
אם הבנתי אותך נכון, אז עוגיות חשופות יתר הופכות לקשות.
לא, אני חושב שבמקום קישוט, שים את החלמון בבצק, הוא לא יהיה כל כך לבן.
אנג-קיי
מרינההכל תלוי בצבע החלמון. ישנם מתכונים שבהם ביצים מלאות, אך עדיין הן לא נאפות עד להזהבה ומקושטות בחלמון.
33. מריקה
אנג'להועכשיו חלמוני המפעל בהירים. שם מאכילים תרנגולות באיזושהי כימיה וכתוצאה מכך בחלמון כמו ביצת כפר.
אנג-קיי
מרינה, אין לנו. לעיתים נדירות, ביצה בחנות מגיעה עם חלמון בהיר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם