חציל בדימקן קיוקיו

חציל בדימקן קיוקיו

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל (קלוף)	400 גרם
בצל בצל	200 גרם
ביצים	4 דברים
קמח	1.5 כפות. l.
פרורי לחם	~ 30 גרם
אבקת אפייה	0.7-1 כפית
שום	3 ציפורן
גרגרי יער (מיובשים)	1 כף. l
זעפרן	קַמצוּץ
פטרוזיליה
מלח פלפל

שיטת בישול

• יוצקים מים רותחים על גרגרי ברברי למשך חצי שעה.
• מקלפים וחותכים את החצילים לקוביות או לקוביות.
• חותכים את הבצל לרצועות או כל מה שאוהבים.
• יוצקים שמן לסיר ומטגנים את הבצל עד לריכוך, ואז מוסיפים את החציל ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ -10 דקות.
• מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, פלפל, מערבבים.
• מסירים מהאש ומניחים לירקות לקרר לטמפרטורת החדר.
• בקערה נפרדת משלבים ביצים עם קמח, פירורי לחם ואבקת אפייה.
• הוסיפו לתערובת הביצים ירקות מקוררים, פטרוזיליה קצוצה דק (או כוסברה), גרגרי ברברי (ניקוז המים) וזעפרן. לְעַרְבֵּב.
• הכניסו את התערובת לתבנית, חלקו ואפו בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 35-40 דקות עד שהוא רך.
• 

המנה מיועדת ל

2-4 מנות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

ממתכונים של אוטולנגי.

זה טעים. זה לא נראה כמו ביצים מקושקשות וחצילים, יותר כמו פשטידה. מאוד אהבתי את החמיצות מברברי

איזה מתכון מעניין ויוצא דופן!
תודה, אני אקח את זה.

קח את זה, קסיושה!
מתכון נהדר, הכנתי אותו לא פעם

מְעוֹרֵר תֵאָבוֹן! צריך לנסות.
מה זה בדימקן?
וגל, איזו צורה בגודל עדיף לקחת?

[Ol]

Ol, זו בהחלט מנה מזרחית - פרסיה, אזרבייג'ן ... לא למדתי את הנושא הרבה, פשוט מצא חן בעיני המתכון
לכמות מרכיבים זו מספיקה צורה של 19-20 ס"מ

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, מתכון מעניין עם חצילים, והשם "kyukyu" הוא אחלה, אתם חייבים לנסות את זה! תודה.

[ג'וליה]

ג'וליהכן, השם מגניב. יש לנו מתכונים של kyukyu באתר שלנו.
כאן מצוטט מהאינטרנט להבנה

"קוקו הוא מאכל אזרבייג'אני פופולרי מאוד, כוכב ארוחות הבוקר והחטיפים.
שורשי קיוקיו במטבח הפרסי. זה השם למאכלים שבהם מרכיבים את המרכיבים העיקריים (ירקות, עשבי תיבול, בשר או דגים) עם ביצים ומטגנים משני הצדדים במחבת או נאפים בתנור. אין לבלבל את קיוקיו עם חביתה, כי באופן פרופורציונלי משתמשים במרכיבים העיקריים בכמויות הרבה יותר גדולות בקיוקיו מאשר ביצים.

במראה ובמרקם, הקיוקיו יכול להיקרא קרוב משפחה של הפרסית קוקו, האצה המזרח-תיכונית, הטורטייה הספרדית או הפריטטה האיטלקית.

אזרבייג'נים מכינים סוגים רבים ושונים של קוקו עם מגוון רחב של טעמים: תפוח אדמה (קוקו סיב-זמיני), חצילים (קוקו-יה בדמג'אן), עוף (קוקו-יה מורג) וכו '. "

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, כמו תמיד מקורי ומושך! אני בהחלט אנסה ...
נראה לי שבקווקז, ולא זעפרן אמיתי, אבל אימרטיאן (ציפורן חתול)
מעולם לא התיידדתי עם האמיתי, יש קופסה קטנטנה עם ספרדית יקרה, אבל לא החלטתי איפה לשים אותה ... היא שייכת לתבלינים עדינים מאוד ולא סובלת להיות קרובה לאחרים (כמעט תמיד בהירה יותר ) - זה מסתיר
אימרטיאן זמין גם, אז אנסה עם זה, אני מאוד אוהב את הריח שלו מילדות ...

[אירה]

אירה, בקווקז, הם כנראה משתמשים באימריאטיאן, אבל במטבח הפרסי, אני חושב, אמיתי (אני לא יודע איך קוראים לזה נכון). במתכון זה הוא משמש בעיקר לצבע. זה צריך רק קצת. אינך יכול להשתמש בו כלל אם אין איתו ידידות.

לכמות מרכיבים זו מספיקה צורה של 19-20 ס"מ

תודה

אנחנו חייבים לנסות את הקיוקיו הזה. גאלה, תודה

[גל]

זו בהחלט מנה מזרחית - פרסיה, אזרבייג'ן ...

גל, העין שלי תפסה רק את אזרבייג'ן, זה המשמעות של לרוץ באלכסון
משום מה עדיין פקפקתי: עבורנו זעפרן אמיתי יקר ולו רק לצבע, וטעמו וארומתו כה עדינים עד שנוכחותם של מרכיבים בהירים אחרים (שום, פלפל, כוסברה ...) יכולה לחפוף את הזעפרן. מציין אז הנחתי שעבור אימרטיאן זה עשוי לשמש במזרח ...

אינך יכול להשתמש בו כלל אם אין איתו ידידות.

כן, באופן כללי, אין ניסיון, פלוס מינוס, יש קופסה של ספרדית, ולצד קרפדה אדירה מצורפת