פאי דגים של ולעם

קטגוריה: מוצרי מאפייה
פאי דגים של ולעם

רכיבים

בצק
קמח חיטה פרימיום 550-600 גרם
מים חמים 300 מ"ל
שמרים יבשים 11 גרם
עמילן תפוחי אדמה 8 גרם
שמן חרדל צמחי (כל דבר אפשרי) 100 מ"ל
סוכר 30 גרם
מלח 5 גרם
מילוי
פורל מעושן חם ~ 1 ק"ג
אורז יבש 100-120 גרם
בצל בינוני 4 דברים.
שמן צמחי לטיגון בצל 1-2 כפות. l.

שיטת בישול

  • פאי דגים של ולעםמוזגים סוכר, מלח ושמרים למים חמים, מערבבים היטב ומשאירים למשך 5 דקות.
  • מוסיפים שמן צמחי וקמח מנופה עם עמילן.
  • ללוש בצק אלסטי רך.
    פאי דגים של ולעםהשאירו על השולחן, מכוסה במפית למשך 30 דקות.
    פאי דגים של ולעם
  • פאי דגים של ולעםבינתיים הכינו את המילוי:
  • - להרתיח אורז במים מומלחים;
  • - קוצצים דק ומטגנים את הבצל, ולא שוכחים להמליח אותו;
  • - נקו את הדג.
    פאי דגים של ולעםמחלקים את פילה הדג לחתיכות קטנות.
    פאי דגים של ולעםמחלקים את הבצק המותאם לשני חלקים שווים.
  • מרדדים את החלק הראשון מעט גדול יותר מגודל התבנית (40x30 ס"מ). מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת מראש או מכוסה בנייר אפייה.
  • מורחים 1/2 מהאורז בצורה אחידה.
    פאי דגים של ולעם1/2 בצל מטוגן על גבי האורז.
    פאי דגים של ולעםואז כל הדגים.
    פאי דגים של ולעםהבא הוא שאר הקשת.
    פאי דגים של ולעם
  • פאי דגים של ולעםוהחצי השני של האורז.
    פאי דגים של ולעםמרדדים את החלק השני של הבצק, מעבירים אותו מעל המילוי, לוחצים מעט כלפי מטה. הידוק את הקצוות ותקע אותם מתחת לתחתית.
  • קוצצים את השכבה העליונה בעזרת מזלג.
    פאי דגים של ולעםמשמנים קלות בשמן צמחי (ניתן לכלול פריט זה).
    פאי דגים של ולעם
  • פאי דגים של ולעםאופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות עד לקבלת צבע זהוב למשך ~ 30 דקות. זה עלול לקחת יותר זמן, התמקדו בתנור שלכם.מצננים את הפשטידה המוגמרת על הרשת, ונהנים לאכול אותה.
  • פאי דגים של ולעם

הערה

ניסיתי את הפאי הזה בוואלם וכל כך אהבנו שהבאנו איתנו כמה דגי פורל כדי לנסות לבשל אותו בבית. התוצאה לא אכזבה, יצאה בדיוק אותה עוגה שאכלנו בוואלעם. אני מציע לך לנסות גם את זה.
השתמשתי בבצק שמרים רזה, אבל אתה יכול לקחת כל אחד מבצק השמרים האהוב עליך, כל גרידת הפשטידה הזו היא במילוי, אני מבטיח לך כמה זה יוצא דופן וטעים.

פוטינה
טטיאנהאיזו פשטידה רכה! ופורל יפהפה! בטח טעים, אני מסמן את זה בסימניות.
אני אוהב פשטידות פשטידות עם דגים, אנסה לאפות אחת גדולה.
טטיאנה 1103
סבטלנה, אני מאוד אוהב את הבצק הזה, במיוחד בפשטידות דגים, הבצק מאוד נעים לעבוד איתו, הוא מתגלגל בצורה מושלמת ואינו דורש עודף קמח. אני משתמש במתכון זה שנים רבות.
פורל מעושן חם משמש בעוגת דגים באי; לפאי יש טעם מעושן נעים מאוד.

חתיכה קטנה עולה 100 רובל, אך יחד עם זאת עוגות ענק עפות משם בן רגע.


ציטוט: פוטינה
נסה לאפות אחת גדולה.
פשטידה טעימה
33. מריקה
כן, פשטידה טעימה מאוד, אני אופה את זה, רק מדג טרי קפוא. אני יכול לדמיין כמה זה טעים מעישון.
ובעלי גם אוהב כרוב כבוש במקום אורז.
טטיאנה 1103
מרינה, כרוב כבוש בעוגת הדגים הקפואים היא פשוט תוספת נהדרת. לא הייתי מוסיפה אותו לעישון, כי הארומה הקסומה של עישון עשויה להשתנות.
ריטוסליה
ממממ, איזו פשטידה, טניה!
נאה!
טניה, ואם המילוי אינו פורל מעושן חם, אז איזה דגים אחרים תוכלו?
אני חושב שלא סביר שאמצא איתנו פורל מעושן.
טניה, המתכון נפלא!
תודה!
33. מריקה
ציטוט: טטיאנה 1103
הארומה הקסומה הזו של עישון תשתנה.
כן, אני מסכים, טניה.
טטיאנה 1103
ציטוט: ריטוסליה
אם המילוי אינו פורל מעושן חם, אז איזה דגים אחרים תוכלו?
ריטוצ'קה, אתה יכול לנסות עם כל דג מעושן ממשפחת הסלמון.
וויקי
אני מתנצל על שנכנסתי.טעים עם הליבוט מעושן חם.
אז רציתי פאי דגים
טטיאנה 1103
וויקישבגינו סליחה
ציטוט: וויקי
טעים עם הליבוט מעושן חם.
אם זה טעים, ננסה
קורסיקה
טטיאנה 1103, תודה על המתכון! הוסיפה אותו לסימניות.
27. מריאסיה
טטיאנה 1103, טנצ'קה, העוגה נתפסת, נשמעת ונראית כמו תכשיט מרתק: עדיין לא הכנתי את הבצק בגרסה זו לאחר צפייה במתכון, כל השטח הונח לנסות לחזור
טטיאנה 1103
אילונה, 27. מריאסיה, בנות מנסות את זה אם לא ניסית את מוכר הדגים עם דג מעושן אני מודה בכנות שניסית את זה בעצמך בפעם הראשונה בוואלם היו ספקות גדולים, איכשהו דג מעושן ובצק שמרים לא התאים, אבל חוץ ממוכרי הדגים האלה שום דבר אחר נמכר ואיזו הפתעה אחרי הביס הראשון, כמה שזה היה טעים
ציטוט: Marysya27
ועוד לא בישלתי את הבצק בגרסה זו
אני משתמש במתכון לבצק הזה הרבה זמן, אולי הוא נמצא באתר, לא בדקתי אותו, כי כל בצק שמרים מותר במתכון שלי לעוגת דגים. מדוע לקחתי את הבצק הספציפי הזה כי היה בוואליעם מטבח רזה, והבצק הזה עלה בצורה מושלמת. אני אופה מזה פשטידות דגים, אבל זה כבר סיפור אחר.

27. מריאסיה
טאניושה, תודה הלכתי לחיפוש דגים
טטיאנה 1103
ציטוט: Marysya27
הלך לחפש דגים

27. מריאסיה
טטיאנושקה, חזרתי ממודיעין, אבל לא מצאתי שום דבר מתאים למילוי מהמתכון. הרכסים הם רק מדגים מעושנים. או לחמניות - מבחר של דגים שונים. החלטתי לנסות את הבצק בינתיים. בסוף השבוע אחשוב על משהו
פאי דגים של ולעם
שמתי את הבצק על מחמצת:
פאי דגים של ולעםמחמצת "נצחית" על תפוחי אדמה (ללא קמח)
(יורי ק)
טטיאנה 1103
ציטוט: Marysya27
החלטתי לנסות את הבצק לעת עתה. בסוף השבוע אחשוב על משהו
אני מצפה לתוצאות, במיוחד על המחמצת של יורינה, בזמן שאני קורא על זה, אבל לא שמתי את הידיים על זה
27. מריאסיה
שלום
טטיאנה 1103, טאניושה, הבצק יצא כך:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
כשהתגלגל, הוא חרק ובעבע:
פאי דגים של ולעם
הפאי הוא כזה (עם פרג, דובדבנים ואגוזים):
פאי דגים של ולעם
בצק נפלא מאוד אהבתי
אם אני לא אמצא את הדגים שאני צריך, כנראה שאנסה להכין פשטידה עם מקרל מעושן. טניה, מה אתה חושב? האם כדאי לך לנסות אפשרות זו?
טאטי-אנא
27. מריאסיה,
מקרל מעושן הוא גם נהדר, ואני מכין הכל עם הכל, טעים מאוד.
27. מריאסיה
טאטי-אנא, טטיאנה,
טטיאנה 1103
ציטוט: Marysya27
הפאי הוא כזה (עם פרג, דובדבנים ואגוזים):
הפשטידה היא נס כמה טוב עם מילוי כזה אני בטוח שהוא טעים מאוד תודה שהראיתם איך הבצק נראה על המחמצת של יורינה
ציטוט: Marysya27
אם אני לא אמצא את הדגים שאני צריך, כנראה שאנסה להכין פשטידה עם מקרצ'ל מעושן Tanechka, מה אתה חושב? האם כדאי לך לנסות אפשרות זו?
למה לא כמובן שהטעם יהיה קצת שונה, אבל אני חושב שלא גרוע יותר, כי מקרל הוא גם דג טעים
27. מריאסיה
שלום
תניוש, אני לא יודע אם זה יותר גרוע, כי היום בישלתי עם מקרל מעושן קר:
פאי דגים של ולעם
אבל הפאי, על פי הסקירה הראשונה, התגלה כטעים
פאי דגים של ולעם


אהבתי מאוד את הבצק שלך לפאי הזה. היום הכנתי אותו בדסם:

פאי דגים של ולעםDesem (חמץ)
(נטליארה)

וקמח בדרגה אחת עם סובין:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
הכנתי את העוגה בנסיכה הקטנה:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
דונינקו:
פאי דגים של ולעם
חָבִית:
פאי דגים של ולעם
החיתוך עדיין חם:
פאי דגים של ולעם
והיא ביצעה גם את המבחן הראשון של הקאפקייק החדש של Unold עם העוגות האלה:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
אפשר היה להוסיף את הסתימות עוד מעט מכיוון שלא היה מספיק גובה לחלק העליון האדום:
פאי דגים של ולעם
לשכן דניושקה לא יהיה חתך מחר
טניה, תודה על המתכון הנשמתי
עכשיו אני אחפש דג אדום, כמו במתכון

טטיאנה 1103
27. מריאסיה, מאפים אצילים, ואפילו עם הרבה תמונות אני שמח שאהבתי לשחק עם הבצק הזה ממנו והלחם מתגלה נפלא והדג עדיין עדיף על עישון חם, גם אם לא פורל. הקפידו לנסות
תודה מיוחדת על עוד מחמצת שאהבתי לעבוד איתה יותר: יורינה או נטשה
27. מריאסיה
ציטוט: טטיאנה 1103
הקפידו לנסות

היום אפיתי טורטייה נוספת לטפל:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
טנצ'קהאהבתי את שניהם. יש ג'ורה רב תכליתי ונקי יותר. א נטשה הארומה טעימה עם רמזים לדגן גרוס טרי. מתקבל לחם ריחני מאוד.


בנוסף לאלה יש לי גם שיפון בעבודה, לויטו מאדרה, "הכי פשוט" והבאתי גם שמרי פירות על דובדבנים
אז אני משתמש בזה בתורו

טטיאנה 1103
אללוקקה, עוד גבר יפה תואר שאני ממהר לתה ואיזה מילוי
זה טוב כשאפשר לנסות מנות פתיחה שונות במבחן אחד, אתה יכול מיד לראות מה עדיף ואיזה לא ממש. אני חי הכי פשוט (שיפון) כבר כמה שנים, אין ממש זמן לשחק עם אחרים. בזמן שאני קורא ואז נראה את זה ...
27. מריאסיה
הכל זהה לאתמול, רק שסיימתי את הבצל שמתי תה על המבשל
טטיאנה 1103
ציטוט: מריה 27
שמתי תה לבישול
27. מריאסיה
טאניושה, אני הולך עם תודה על הבצק שאהבתי אותו מאוד בעבודה והטעם אתמול עבדתי עם שתי מנות. בישלתי אחת ב Levito madre:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
שנייה בתשלום:
פאי דגים של ולעםDesem (חמץ)
(נטליארה)

פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
הנה התוצאה מהסמסושני:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
עם כרוב:
פאי דגים של ולעם
מהתנור:
פאי דגים של ולעם
טטיאנה 1103
אללוקקה, אני מבין את זה, זה הסקאלה, הפשטידות הן נס, כמה טוב ההתחממות לפני השנה החדשה אתה עדיין לא יכול לבחור איזה מחמצת עדיף. ?
27. מריאסיה
ציטוט: טטיאנה 1103
לא יכול לבחור איזה מחמצת עדיף
תניוש, אני לא בוחר ביניהם את אלה שנותרו - הם כבר נבחרו לטובים ביותר. כל אחד מהם נותן את הטעם שלו. וה"קמפטים "הזה כל כך מגניב
ציטוט: טטיאנה 1103
האם בפשטידות העליונות יש מילוי בשר?
בין אלה שאוכלים שם יש גם כאלה שלא צמים
טטיאנה 1103
אללוקקה, אני שמח על כמה תרבויות התחלה יש לך, יש לי רק שיפון שחי איתי כבר כמה שנים
על מילוי הבשר לא גערתי, רק רציתי להבהיר, בשר עם פטריות או סתם עם בצל, זה נראה מאוד מעורר תיאבון
27. מריאסיה
ציטוט: טטיאנה 1103
אני לא נזיפה
תניוש, אז אני לא נעלב
במילוי ...


בשר, הרבה בצל מבושל עם פטרוזיליה (בכמות קטנה מאוד של שמן צמחי - 2-3 כפות) + מעט סוכר + בסוף הבישול: פלפל, מלח ומעט כוסברה ודפנה קצוצים. דַף. ועוד סוד אחד
ריגל על ​​המתכון:

פאי דגים של ולעםפשטידות "ammchiki"
(סטרן)

ציטוט: סטרן
אפשרות מילוי קלאסית:
מרתיחים 1 ק"ג בקר, גוללים במטחנת בשר עם בצל גולמי וכמה שיני שום ומתבלים בכמות גדולה של בצל מטוגן (יחד עם השמן עליו טוגנו הבצל).
הבשר שלי היה מבושל. לא הוספתי שום. ואני מנסה להוסיף בצל גולמי קצוץ (רגע לפני הכנת הפשטידות) למילוי לעסיסיות. אם כי הפעם בלעדיה
והנה עוד. אני מוסיפה שמן תירס בכבישה קרה ראשונה לבצק. זה נותן טעם מעניין, עם רמזים ללחם, וגוון צהבהב לבצק:
פאי דגים של ולעם

טטיאנה 1103
אללוקקה, תודה על כל הפשטידות שלך, זו עבודה ענקית לכל טעם. שנה טובה
אליזה
הודות לאללה, מתכון העוגה הבזיק כל כך הרבה פעמים בקלטת שהיא גם החליטה לבשל אותו. עשה 1/3 מהבדיקה. ובכן מה אוכל לומר, העוגה הזו היא מהקטגוריה הרעה, מכיוון שהיא מסתיימת במהירות. אני צוחק, כמובן. מיוצר ביצרנית פיצה, מילוי קורפיל ותפוחי אדמה 1 ל -1 ובצל קטן. הילדים אכלו בהנאה, אכלנו בבת אחת קצת פחות משליש מהעוגה.
תודה על המתכון!
טטיאנה 1103
ציטוט: AlisaZ
ובכן מה אני יכול לומר, העוגה הזו היא מהקטגוריה הרעה,
בהתחלה קראתי את השורה הזו והופתעתי מעט מכיוון שכולם נראים אוהבים את הפשטידות מהמבחן הזה שקרה מה לא בסדר איתו וכשסיימתי לקרוא, צחקתי על עצמי
אליס, אני מאוד שמחה שהם אהבו את העוגה, במיוחד את הילדים
27. מריאסיה
ציטוט: טטיאנה 1103
קרא את השורה הזו והופתע מעט
וגם אני לא האמנתי לעצמי שיש לי בצק במרפסת, אבל הנה ההצהרות
27. מריאסיה
ברכות
זה שוב אני טאניושה, על בסיס המתכון היא הכינה עוגות-מתנות אישיות
פאי דגים של ולעם
חלק מ


הבצק היה מעוצב וקמח כיתה 1 עם סובין:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
קניתי דג מעושן חם, אבל מקרל כחול:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
קאפקייקס מקאפקייקס:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
מהתנור Gemlux:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
והיו גם לחמניות לאכילה פרטנית עם בשר:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם

טטיאנה 1103
אללוקקה, הפשטידות שלך הן, כמו תמיד, ברמה הגבוהה ביותר כמה נחמד לקבל מתנה כזו. תודה ששיתפת אותנו ביצירות שלך. שנה טובה מאי שנת 2020 הקרובה תהיה שנה שמחה ומוצלחת עבורך, חסרת דאגות ואדיבה כנה ומופלאה! אני מאחל לך אינסוף סיבות לחיוך עליז וללא סיבה לעצב. תן לך לרצות לשיר ולעוף, ליצור ולהיות אדם מאושר כל יום!
27. מריאסיה
טניה, שלנו בשבילך בתודה ובחותך:
פאי דגים של ולעם
פאי דגים של ולעם
טטיאנה 1103
אללוקקה, החותכן מעורר תיאבון מאוד מקרל ואיך שהוא טעים
אליזה
27. מריאסיה, בבקשה תגיד לי, איך מכינים בצק בעזרת שמרים של תפוחי אדמה? שמתי בצק (רק תוהה מה קורה, בפעם הראשונה) מ- 50 גרם שמרים, 50 מים ו- 50 קמח. במשך 6 שעות, כל 5 שעות.
27. מריאסיה
ציטוט: טטיאנה 1103
זה עם מקרל ואיך שזה טעים
טאניושה, חלק אהבו את זה מאוד, אחרים פשוט אהבו את זה. הייתי צריך להכין כמה דברים עם בצל גולמי. אין שרידים
אני עדיין רוצה לטעום את זה ממש עם הפורל. אני חושב שזה יהיה טעם אחר לגמרי.
ציטוט: AlisaZ
כמו עם שמרים של תפוחי אדמה הופ
אליס,


ציטוט: AlisaZ
50 גרם שמרים, 50 מים ו- 50 קמח.
בצק
קמח חיטה פרימיום 550-600 גרם - 50 גרם = 500-550 גרם
מים חמים 300 מ"ל - 50 גרם = 250 גרם
שמרים יבשים 11 גרם - אל תשתמש
עמילן תפוחי אדמה 8 גרם
שמן חרדל צמחי (כל פחית) 100 מ"ל
סוכר 30 גרם
מלח 5 גרם
יתכן שתזדקק גם לקמח כמו במתכון, כי במקום 11 גרם שמרים יבשים יש לנו 50 גרם נוזלים. אבל עדיף להתחיל עם 500 גרם ואז להוסיף לפי הצורך.
כלומר, בסופו של דבר (עם אפשרות הפעלה זו), תוכלו לעשות הכל לפי המתכון, רק מינוס 50 גרם מים וללא שמרים יבשים.
והסכמנו על "אתה"
בהצלחה אנחנו מחכים עם התרברבויות

טטיאנה 1103
ציטוט: Marysya27
אני עדיין רוצה לטעום את זה ממש עם הפורל. אני חושב שזה יהיה טעם אחר לגמרי.
אלולוצ'קה, בקצב שלך, אני חושב שלא תצטרך לחכות זמן רב, אבל עדיין כדאי לנסות
27. מריאסיה
טאניושה, הנה "חוק הגיט", אין דג. נמצא סלמון ורוד, אך מיושן; ומפורל רק רכסים אמשיך לצוד
אליזה
27. מריאסיה, אללה, תודה. האם ניתן לצמצם את מספר המרכיבים פי 2? יש לנו הרבה בצק. או שמוציאים חלק מהבצק במקרר, ואז כמה ימים אפשר לאחסן במקרר?
27. מריאסיה
אתה יכול להחזיק אותו במקרר במשך יומיים. אבל מוטב שנצמצם


אופרה +
קמח חיטה, פרימיום 250-300 גרם
מים חמים 100 גרם
עמילן תפוחי אדמה 4 גרם
שמן חרדל צמחי (כל דבר אפשרי) 50 מ"ל
סוכר 14 גרם
מלח 2 גרם

אליזה
פאי דגים של ולעם
זה גם טעים, אבל עכשיו לא היה לי מספיק מלח בבצק. והוספתי מעט מלח למילוי.
27. מריאסיה, אללה, תודה על עזרתך!
27. מריאסיה
אליס, חמוד הסתבר ומה יש במילוי? זה נראה כמו עוף עם תפוחי אדמה
אליזה
27. מריאסיה, כן. לא היה זמן להמציא משהו, והקורפיליה תמיד לא הוקפאה במקרר.
27. מריאסיה
אנסה גם את זה, זה נראה מאוד

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם