גברת. אדמס
בנות, בנים, שמתי את ידי על המחמצת (או ליתר דיוק הייתי בשלה לנסות את העסק הזה). מכיוון שאני רק מתחיל ללמוד את החומר, מיד עלתה השאלה - כיצד לעמוד בטמפרטורה (של הסביבה) להבשלה נכונה של המחמצת. בדירה, באופן כללי, קר, ולרוב לסירוגין: הוא חם מהכיריים ובישול, ואז קר מהחלון ומטיחות (החלון אנכי, כמו אבנט חלון, רק נפתח לגמרי). כל אנשי ה- CF שלי שומרים כנראה על הטמפרטורה מעל 30 מעלות. במה תוכלו להשתמש? נקלעתי לתסיסה של יוגורט
כיצד לעמוד בטמפרטורת הסביבה להתבגרות נכונה של תרבות המתנע?
האם ניתן להשתמש בו לבצק חמץ, בצק? משהו לא מצא את הטמפרטורה הנמוכה יותר שלה
אולגה גרה
גברת. אדמס, אין צורך ב- High T לחמץ. זה מספיק טמפרטורת החדר ואז הוא חי במקרר.
ומייצר היוגורט נותן T בערך. 40.
גברת. אדמס
אולגה גרה, תודה! האם חדר בחדר מתחת ל -20 מעלות טוב?
כֶּתֶר
ציטוט: גברת אדמס

האם חדר בחדר מתחת ל -20 מעלות טוב?
לא, בסופו של דבר מחכה.
אם כי אם אינך ממהר ...
אולגה גרה
ציטוט: גברת אדמס
מתחת ל -20 מעלות יעבוד?
לא יספיק.
מנדרייק לודמילה
ארינוצ'קה, אולי אם אתה שם משהו גבוה יותר על הארון, צריכה להיות טמפרטורה גבוהה יותר
יורי ק
גברת. אדמסומה עם חימום? בעונה הקרה אני משתמש באופן פעיל ב"מכשיר "הזה. למשל, אני מכין יוגורט, אחרי כמה שכבות של מגבות טרי. ואפילו שמתי את הבצק עכשיו, כדי שהשמרים יהיו קצת יותר חמים, גם דרך כמה שכבות של מגבות טרי!
סבטלנקי
גברת. אדמס, ארינושקה, בחרת כבר בחמץ? אני חושב שטמפרטורות נמוכות אינן נחוצות, כי הטובות חייבות להביס את הרעות, והטובות אוהבות חום.

לצ'וצ'לקה יש כתיבה מצוינת בחמץ של המלמן. זה בשבילך להבין את התהליכים. לדעתי זה חשוב.

כיצד לעמוד בטמפרטורת הסביבה להתבגרות נכונה של תרבות המתנע?מחמצת החיטה הנוזלית של ג'יי המלמן
(דַחלִיל)


אנכי
גברת. אדמס, האם אתה יכול לקרב צנצנת מחמצת לסוללה?
גברת. אדמס
כֶּתֶר, אולגה גרה, נוּרִית צְהוּבָּה, יורי ק, אנכי, תודה על ההשתתפות והתשובות!

סבטוצ'קה, תודה לחוד על "הווקטור הנתון" - קראתי את צ'וצ'לקה.

במשך שני ערבים הסתובבתי במטבח ובחדר עם מדחום - לא תאנה, 19 מעלות, (עכשיו זה +5 ברחוב, בדירה זה היה איפשהו בין 20-21). הסוללות כולן ברזל יצוק סובייטי ישן ומתחת לאדן החלון, מעל אדני החלון, החלונות פתוחים. וניסיתי להדביק את זה גבוה יותר - בקושי הגעתי ל 22 מעלות. מכשיר הטלוויזיה היחיד בחדר מתחמם טוב יותר מאשר תנור חימום - אם רק תשים אותו מאחוריו, אבל כמה טוב המאכל ו"חי "לטכנולוגיה כל כך קרוב? רק שגרסת המתנע שלמדתי היא כל הזמן בטמפרטורת החדר, לא במקרר.

אני, בהיותי נאיבי, חשבתי שאם זה תסיסה, אז הוא יכול לשמור על טמפרטורה של +/- 25 מעלות. ואם במהירות איטית קטנה ונמוכה עם מעט מים?

למעשה, אני זה שנכנסתי למישהו זנות - לחצתי על הפרסומת ההקשרית "סמינר מקוון חינם לבצק" (שכן בעבודה יש ​​לי הרגל להקשיב לסמינרים מקוונים), והחלטתי לראות איזה סוג של חיה זה היה. והיה פלאש מוב במשך 30 יום. ובכן, הבנתי שאני לא אוהב כל מיני מרתונים ופלאשים, אבל אולי זה ממושמע כדי לא לדחות פעם נוספת במבער האחורי. מספיק נתיך במשך כמה ימים, עכשיו זה התחיל לסנן "לשטוף את הצנצנת, לצלם, לפרסם דוח", "לקנות מדחום, לצלם, לפרסם דוח." יש כמובן הרבה מים ומה שהתחיל כל כך טוב - "שתף בחינם", "בלה בלה בלה" הופך ל"קנה את זה "," שלם על זה תוספת. "אז אולי אני לא ארוץ, מועד ונופל, ואעשה הכל עם דיווחים. אני אקשיב על ידי סינון לפי העיקרון "להתעמק במהות הפרולטרית", אף פעם אין הרבה ידע.
אבל, כנראה, הפורום שלנו הרבה יותר מגניב. אולי אני לא אבזבז זמן ... "חברים בכירים" שיעודדו?

אולגה גרה
גברת. אדמסארינה, זה מחמצת?
קפצתי גם עם מחמצת. ישנן תרבויות פתיחה מצוינות מ Admin kefir. לחם Bystrayaaaa נאפה.
הכי פשוט ממריסיה 27. מאוד נוח.
כעת אני משתמש בבצק חמוץ כתסיסה לשיפון.
אז אני חושב, ראשית אתה צריך לנסות לחיות עם החיה הזו.
למעשה, אתה יכול להשתמש בקרח חשמלי, אם יש לך כזה. השתמשתי. אהב
סבטה
ציטוט: אולגה ג'רה
קרח חשמלי
יש לי כרית חימום. שתיים. לפעמים שמתי עליו בצק. וכך מורזיק ולדימירוביץ 'ישן עליו כבר בחודש השלישי)))
מנהל
ציטוט: סווטה
יש לי כרית חימום.

האם יש אפשרויות אחרות איך יוצרים בבית טמפרטורה של 30 מעלות להוכחת הבצק?
סבטה
מנהל, יש לי שלוש מולטי, תנור ושתי כריות חימום - אני לא רוצה לשים את הבצק. תודה לך, אני אלמד את הנושא הזה.
מנהל
סבטה, זה אני ... לקבלת מידע ... איך עוד אני יכול לדעת, תמיד תמצא דרך החוצה
גברת. אדמס
ציטוט: אולגה ג'רה

גברת. אדמסארינה, זה מחמצת?
קפצתי גם עם מחמצת. ישנן תרבויות פתיחה מצוינות מ Admin kefir. לחם Bystrayaaaa נאפה.
הכי פשוט ממריסיה 27. מאוד נוח.
אני משתמש בבצק חמוץ כתסיסה לשיפון.
אז אני חושב, ראשית אתה צריך לנסות לחיות עם החיה הזו.
למעשה, אתה יכול להשתמש בגלידה חשמלית, אם יש לך. השתמשתי. אהב
אולגה גרה, כן מחמצת (וכל כך הרבה זמן, כי יש עדיין "הכשרה" באפייה - פנקייק, לחמניות, לחם). תודה על עצתך.

הבנתי לגבי השמיכה החשמלית (סווטה, תודה!). כמובן שריקוד עם טמבוריות בכלל לא מתאים לי.
אולי אז אסתכל על המחמצת עצמה.

A.lenka
ציטוט: גברת אדמס
האם ניתן להשתמש בו לבצק מחמצת, בצק? משהו לא מצא את הטמפרטורה הנמוכה יותר שלה
כנראה שמאוחר מדי להיכנס לנושא הניסיון שלי, אך אבטל את המנוי. מה אם "הדורות הצעירים" יועילו?
הסרתי את מחמצת השיפון בתסיסה של אורסון, אבל במודל אחר, עם שלושה מצבים. יש מצב של קוואס (אם אני לא טועה בשם), ששומר ביציבות על טמפרטורה של 28 מעלות - בדקתי אותו בעזרת מדחום. המחמצת הוסרה היטב.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם