סיר בישול איטי ביגוס אטלנטה

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: פולני
סיר בישול איטי ביגוס אטלנטה

רכיבים

כְּרוּב כָּבוּשׁ 810 גרם
כרוב סנט כרוב לבן 762 גרם
בשר חזיר חצי שומן 270 גרם
נקניקייה מבושלת 186 גרם
צלעות סנט. מְעוּשָׁן 300 גרם
שומן חזיר 66 גרם
בצל לפת 72 גרם
פטריות מיובשות 18 גרם
רסק עגבניות 90 גרם
סוכר 18 גרם
מלח 12 גרם
שורש פטרוזיליה מיובש 1 כף. l
פלפל שחור קרקע, אדמה 0.5 גרם
קִימֶל 1/2 כפית
מָיוֹרָן 1/2 כפית
יין אדום יבש 250 מ"ל

שיטת בישול

  • המתכון לקוח מתוך הוצאת הספר "מאכלים סובייטיים לאומיים וזרים" מוסקבה 1977,
  • ספר לימוד לשפים עתידיים והמלצות לקבלת אורחים זרים.
  • לקבלות פנים כאלה בברית המועצות הם התכוננו באחריות רבה, תוך שהם בוחנים היטב את העדפות הטעם של תושבי מדינות שונות,
  • בנוסף למנות החובה של המטבח הלאומי הרוסי, הוצעו בהכרח מנות, תבלינים ומשקאות המוכרים לבטן האורחת.
  • ביגוס, מאכל פולני ישן שראשיתו יותר ממאה שנה, עדיין רלוונטי למדי.
  • מכיוון שלמנה זו לוקח זמן רב לבשל, ​​ואתה צריך לערבב אותה ללא הרף, התנור האיטי פשוט מושלם לבישול שלה.
  • מבין התנורים האיטיים שיש, אטלנטה הייתה הבחירה הטובה ביותר לכך. סיר של 5 ליטר, בקרה אלקטרונית, מה שאומר שהוא יעבור אוטומטית לחימום. חישבתי קצת את המתכון מחדש, תוך התחשבות בעומס העבודה של הסיר, שיניתי אותו מעט.
  • פטריות מיובשות, היו לי כאלה של יערות בשביל זה, ספוגות במים חמים.
    שטפתי את הכרוב החמוץ והרתיחתי אותו עד שהוא רך במעט מים.
  • חתכתי את הכרוב הטרי לדמקה, נתתי לו להתבשל ומעורבב עם כרוב כבוש.
  • במחבת עבה עם קירות עבים היא המיסה את הבייקון והבצל המטוגן ולא חזיר קצוץ גס עליו, עד שהוא חום זהוב.
  • ואז הוספתי נקניק מבושל חתוך לקוביות וצלעות קצוצות לשניים. כיסיתי אותו במכסה כדי שיהיה קריר.
  • הרתחתי את הפטריות באותם מים בהם הרטבתי אותם וחתכתי.
  • עכשיו הגיע הזמן לאחד מחדש את כל הרכיבים. העמסתי כרוב, פטריות בסיר קרמי, יחד עם מרתח שחלקו שימש לרביית רסק עגבניות (בכנות היה עצל להשחיל כף)), ושמתי אותו גם בכרוב, מלח, סוכר, פלפל גרוס, מיורן, כמון ... וזהו. מעורבב.
  • ואז הגיע התור לרכיב הבשר: הכנסתי את תכולת המחבת לסיר, ערבבתי אותו שוב ושמתי אותו ב- HAY למשך 4 שעות.
  • אחרי שעתיים, (הארומה כבר הופיעה), שפכו כוס יין אדום יבש (Merlot HP), התערבה מעט. כעבור שעתיים, כשהארומה הפכה לכל דבר, היא העבירה אותה ל- LOU למשך שעתיים, ואז היא עצמה הלכה לחימום אוטומטי עד הבוקר ...
  • ארוחת הבוקר הייתה טעימה, אם כי לא מוכרת. בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

12-14 שעות

תוכנית בישול:

תנור, סיר איטי

הערה

חימום חוזר מרובה רק משפר את הטעם של המנה, וכמובן, עליכם לחמם את המנה לחלוטין.

אולגה גרה
אאאא
עם המתכון הראשון! ואיך !!!!
חיוך
תודה, ללקה! יש לציין את הדבר הזה ... ביגוס
שוטט בטעות איפשהו, אבל הכפתור שם לא אדום !!!
חיוך
הדבר המעניין ביותר הוא שלא הבנתי לאן טיפסתי, אבל היה כפתור הכרחי, אז לקחתי סיכון ... והממשק התחלף השנה, למה, אני בעצמי לא מבין, אני בכלל , שמרן ...עזב את הגרסה הישנה ...
ראדה-דמס
את המתכון אהבתי מאוד, יש גם כרוב כבוש בשנה שעברה, אני בהחלט אבשל אותו. תודה רבה!
סבטלנקי
יקטרינה, תודה רבה לך!
טרישקה
כמה נפלא שהמתכון הופיע, תודה!
בכור שמח!
חיוך
ציטוט: Rada-dms
כרוב כבוש בשנה שעברה
וכבר התחלתי השנה ... אני שמח שהמתכון מיועד לבית המשפט. לאט, כאילו הומצא בשבילו




טרישקה, תודה,קסיושה, ילדה כאן
חיוך
סבטלנקי, לבריאותך, סבטה, הניח מתכון נפרד
brendabaker
חיוך,
יקטרינה, מזל טוב על המתכון הראשון לאטלנטה.
חיוך
brendabaker, תודה, אוקסנה, זה נכון, עבור אטלנטה הוא הראשון ... כמו גם עבורי ... שנינו, אבל אנחנו הולכים למתמודדים בכורה
ותהיתי מדוע, מתחיל לרדת גשם כל חצי שעה ...
brendabaker
חיוך,
יקטרינה, המתכון נהדר, תודה על השיתוף
אולגה גרה
ציטוט: חייכו
מתחיל לרדת גשם כל חצי שעה ...
וגם בכפר שלנו))) אפילו הכלבים לא יכולים לטייל ((חסרי המנוחה הולכים.
קפט
ציטוט: חייכו
כרוב סנט כרוב לבן 762 גרם
אשתי עובדת גם כמנהלת חשבונות, בתקציב ...

נ.ב. עדיין לא פגשתי את המתכון לביגוס פולני ללא שזיפים מיובשים ... טוב, אולי ...
חיוך
אני שמח להשלים את החזירון שלי עם מתכונים לשבלולים
חיוך
ציטוט: אולגה ג'רה
אפילו הכלבים לא יכולים ללכת
החתול ביקש חופש במרפסת, אך לא המשיך הלאה ... ויושב שם))




ציטוט: קפט
ביגוס פולני ללא שזיפים מיובשים.
שזיפים מיובשים הם אופציונליים, אבל לטעמי זה מתאים יותר לבשר בקר ועוף, ופטריות הכי טובות לבשר חזיר ... קפדנות
M @ rtochka
יקטרינה, תודה על המתכון!
אבל אם תשים כרוב ללא טיפול בחום, האם זה בכלל לא יהיה? , כך שבאופן מוחלט לעצלנים
חיוך
M @ rtochka,
דריה, כרוב טרי, מספיק לשרוף במים רותחים כדי להוריד את המרירות. עכשיו הזנים המאוחרים והם נדבקים מעט, והכבוש, ללא טיפול בחום, ירווה את עצמו לחלוטין, רק אם הוא חמוץ, השרו אותו מעט, בערך 30-40 דקות. גם פטריות צריכות להיות ספוגות ומבושלות, כך שתוכלו לעשות זאת במקביל: בזמן שחלק הירקות נרטב, הכינו מוצרי בשר
תודה על התעניינותך במתכון. זה בכלל לא קשה, אבל התוצאה שווה את זה.
M @ rtochka
ואני הראשון עם הדו"ח
מיד - טעים מאוד! חובבי הכרוב - בטוח.
סיר בישול איטי ביגוס אטלנטה
לא היו שם בייקון, פטריות ואזור מיורן. השאר מרשם. העגבנייה שלי, בקיץ בישלתי את הרוטב, אז הנחתי את הכוס בוודאות.
בישלתי בערב, שמתי הכל, קרוב יותר לבוקר שהדליקה גבוהה, הוסיפה יין בבוקר. ואז נמוך ומחמם עד ארוחת הצהריים.
מנה טעימה. כזה שלם, מלא מן המניין

יקטרינה, תודה רבה לך! המשפחה אהבה את זה, אני אחזור על זה בדיוק.
חיוך
M @ rtochka, דריה, כמה טעים זה נראה! אני שמח שכולם אהבו את זה. עכשיו, בעונה הקרה, זה מאוד חשוב. בתיאבון!

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם