לחם חיטה "צרפתי" (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם חיטה צרפתי (יצרנית לחם)

רכיבים

ביצה מחשב אחד.
נַסיוֹב עד 200 גרם עם ביצה
(לקחתי תוצרת בית, נשארתי מגבינת הקוטג ', ולא הכי טרייה)
סוכר 10 גרם
קמח חיטה מנופה 300 גרם
מלח 2/3 עד 1 כפית (לפי הטעם)
שמרים כפית אחת

שיטת בישול

  • אני מוציאה את זה מיד אחרי הסוף, שמה אותו על הרשת.
  • פלאפי, אז עדיף "חצי מנה" (טוב, כלומר מבחינתי עם כיכרות אפשריות של 500 ו -700 גרם, זה 500, אחרת זה ייצא מה- HP), אבל אתה תראה את זה בעצמך .









  • לחם חיטה צרפתי (יצרנית לחם)

זמן ההכנה:

20 דקות. חימום וזמן כולל של 4 שעות

תוכנית בישול:

מצב - צרפתית

הערה

עם כל המגוון של הצרפתים, אני לא יכול שלא לחלוק
אנשי שלי אמרו שאין על מה להתלונן, אתה יכול לעצור ולא להתנסות יותר
הקרום מצלצל וגרוע, הפירור אוורירי, לא יותר.
לארוחת הבוקר - סופר, מכיוון שהמי גבינה, אתם מבינים, עדיין רותחים מעט עם תפירת התחלה.

אנסקור
תודה על המתכון! לחם לבן טעים להפליא! הפירור פשוט נמס בפה שלך!
בגירה
אתה יכול בבקשה להגיד לי (בפעם הראשונה שאני אופה במצב "צרפתי"), מה צריכה להיות הלחמניה? שמתי הכל לפי המתכון שלך, והבצק דק ... להוסיף קמח?
אנסקור
ציטוט: יום שישי

(טוב, כלומר מבחינתי, עם כיכרות אפשריות של 500 ו -700 גרם, זה עבור 500, אחרת זה ייצא מה- HP),

האם תוכלו לקבל מתכון עם פרופורציות לכיכר של 700 גרם? ואז עבור 500 גרם זה נאכל מייד
מַכבֵּנָה
סרום ... מה אם אין לי את זה? אני אפילו לא יודע איפה להשיג את זה ...
לגה
ציטוט: סיכת ראש

סרום ... מה אם אין לי את זה? אני אפילו לא יודע איפה להשיג את זה ...
אם אין לך סרום משלך, אתה יכול לקנות אותו בחנות (אנחנו מוכרים אותו ... בלנטה בוודאות).
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: אנסקור

האם תוכלו לקבל מתכון עם פרופורציות לכיכר של 700 גרם? ואז עבור 500 גרם זה נאכל מייד
אנסקור
פשוט ספרו את המתכון לכמות הקמח שאתם צריכים ותשמחו!
לדוגמא, חישוב מחדש של 500 גרם. קמח, בתור התחלה נמצא מקדם, עבור 500 גרם זה. מחולק ב- 300 (המצוינים במתכון), נקבל 1,6... כעת אנו מכפילים את כל הרכיבים במקדם המתקבל, במקרה שלנו ב 1,6 וקבל (הדגש באדום):

ביצה 1 1.6 יח '.
מי גבינה - עד 200 גרם עם ביצה (לקחתי תוצרת בית, נשארתי מהגרגיר, ולא הטרי ביותר) עד 320 גרם.
סוכר - 10 גרם 16 גרם.
קמח חיטה מנופה - 300 גרם 500 גרם.
מלח - 2/3 עד 1 כפית (לפי הטעם) מ -1 ל 1.6 כפית
שמרים - 1 כפית 1.6 כפית
יוֹם שִׁישִׁי
אה, אני לא יודע, לגבי כיכר של 700
יש לי מקסימום 400 גרם קמח (בדרך כלל אני עושה את זה 300)
ואז המכסה נתמך, זה כיכר כזו

נ.ב
אתמול לא הייתה מי גבינה, תן לי, אני חושב, אני אשתה שמנת חמוצה עם מים
לא, טיפוסי "לא זה"
ולא אותו דבר עם קפיר
לפחות קח את זה וייצר את הסרום הזה בכוונה
למעשה, מתברר
מחר אשים גבינת קוטג 'במולטי-טיט, כולל כך שהמי גבינה תהיה למשך שבוע

עֵצָה
אל תשאיר בחימום, נסה להשיג אותו מייד והניח אותו על הרשת
ואז הקרום יהיה פריך להפליא ולח מעט כאשר הוא מחומם. לפחות בסקי שלי כך
יוֹם שִׁישִׁי
ציטוט: בגירה

האם תוכל בבקשה לומר לי (בפעם הראשונה שאני אופה במצב "צרפתי"), מה צריכה להיות הלחמניה? שמתי הכל לפי המתכון שלך, והבצק דק ... להוסיף קמח?
אה, לא הספקתי לענות, סליחה

קולובוק די "אופייני", הבצק אינו נוזלי

יוֹם שִׁישִׁי
ציטוט: קרוש

אנסקור
פשוט ספרו את המתכון לכמות הקמח שאתם צריכים ותשמחו!

ביצה 1 1.6 יח '.
מי גבינה - עד 200 גרם עם ביצה (לקחתי תוצרת בית, נשארתי מהגבינת קוטג 'ולא הטרייה ביותר) עד 320 גרם.
קרוש, תודה

אבל הייתי משאיר ביצה אחת, ומוסיף עד 320 גרם מי גבינה
ur4ql
ציטוט: בגירה

האם תוכל בבקשה לומר לי (בפעם הראשונה שאני אופה במצב "צרפתי"), מה צריכה להיות הלחמניה? שמתי הכל לפי המתכון שלך, והבצק דק ... להוסיף קמח?
שלום! ויש לי גם נוזלים. מדדתי הכל על המאזניים. האם זה יכול לעמוד ולהתעבות? או להוסיף קמח? רגע, אני אראה, אם אחרי זמן מה זה לא יתעבה, אוסיף קמח.
ירכתי ספינה
ur4ql, ברוכים הבאים לפורום שלנו.

המאזניים הם מאזניים, אך המוצרים שונים עבור כולם.
המחבר כתב שהקולובוק צריך להיות נורמלי. אתם מוזמנים להוסיף קמח.
ur4ql


הלחמנייה די "טיפוסית", הבצק לא נוזלי "- התשובה לא לגמרי ברורה לי, חשבתי שזה התברר כרגיל. זהו, הלכתי להוסיף קמח.

אני חדש בעסק הזה. ובכל זאת, אני לא מבין, האם מי גבינה היא שהופכת את הבצק לדק כל כך? הייתי צריך להוסיף כמעט 170 גרם קמח.
ירכתי ספינה
מכיוון שאתה מתחיל, יש לך דרך ישירה למנהל שלנו.
הקפידו ללמוד זֶה.
ur4ql
הידד! הכל הסתדר! כיכר חלקה ויפה מאוד. מה שהרופא הזמין (במובן האתר וכל המשתתפים והסופר קודם כל)! ואז אכתוב איך זה יצא לטעם. כבר ניסיתי את הלחם! הכל בסדר! הטעם, הצבע והפלאפיות מעולים. תודה למחבר!
יוֹם שִׁישִׁי
אני מאוד שמח שזה הסתדר ואהבתי את זה

חשבתי, אולי מישהו קרא את זה בלי תשומת לב, אם הבצק דק?

ביצה + מי גבינה = 200 גרם
יַחַד!!!

אם יש ביצים תוצרת בית, אל תצטער על "צרפתי", הצבע יהיה מדהים
אנסקור
ציטוט: יום שישי

אם יש ביצים תוצרת בית, אל תצטער על "צרפתי", הצבע יהיה מדהים

ביצים תוצרת בית הן סופר! שמתי רק את אלה בבצק, הפירור צהוב, כאילו הוספתי כורכום.
קלרקה
תגיד לי, אתה לא צריך להוסיף שמן? אני חושש שהפירור יתגלה די יבש ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם