תבשיל בקר עם בירה

תבשיל בקר עם בירה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים:

בשר בקר	800 גרם
בצל (בינוני)	2 יח '
תפוחי אדמה	0.5 ק"ג
מלח פלפל	טַעַם
בירה כהה	0.33 ליטר
שמן צמחי (זית)
פטרוזיליה

שיטת בישול

• לקחתי את המתכון, בפעם אחת, מהמגזין "גסטרונום", וזה בתורו מהבלוג 🔗... כל כך הרבה תודה לכולם על המתכון.



• חותכים את הבשר לחתיכות 4-5 ס"מ ומטגנים על אש גבוהה כ -10 דקות. (אני לא מוסיפה שמן בשלב הזה, כי יש מספיק מיץ מהבקר).


• במהלך תקופה זו, בזמן שהבשר מטוגן, מקלפים את הבצל וחותכים אותו לטבעות. מוסיפים את הבצל לבשר, יוצקים מעט שמן, מלח ופלפל לפי הטעם, מכסים הכל, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.


• קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות דקות (כמה דק יותר טוב - במהלך האפייה הפרוסות הופכות כמעט שקופות, - נחמד מאוד). משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן ומורחים את התחתית בחצי פרוסות תפוחי האדמה. שמים מעל את הבשר המטוגן והבצל ועליהם את הפרוסות שנותרו, מכסות את כל החלק העליון. ממליחים ומפלפלים את שכבת תפוחי האדמה העליונה ויוצקים בזהירות את הבירה.


• מכסים את הטופס בנייר כסף ומכניסים לחימום ל 200^{על אודות} מהתנור למשך כשעה. מסירים את נייר הכסף 15 דקות לפני הבישול ונותנים לפרוסות תפוחי האדמה להשחים.


• לפני ההגשה מפזרים את הקדירה המוגמרת עם פטרוזיליה, לאחר שחותכים אותה.



• 

קל מאוד להכנה ומתכון טעים מאוד (אני אוהב את אלה שטעים יותר, מהירים יותר ויותר).