איגל _אל
גַם אני רוצה לחלוק את החוויה שלי בבחירת סכינים.
במשך 5-6 השנים האחרונות התמכרתי לסכינים העשויות מפלדת פחמן (פחמן).
קניתי את הראשון מסוג זה במקרה. המוכר שכנע.
בשלב זה (כבר עשר שנים) היו לי סט סכינים של ZWILLING מסדרת ה- PROFESSIONAL S (הרכבתי את הסט בעצמי, לא ב"חבילה ").
הייתי סקפטי לגבי הצעת המוכר לנסות סכין פלדת פחמן - הסכין הייתה קלה ואני אוהב כבדות.
המוכר אמר כי מדובר בסכין ויאטנמית מזויפת ביד. חלודה אמיתית, אך חלודה חדה יותר.

הניסיון שלי בבחירת סכינים

הרשיתי לעצמי להשתכנע. קניתי את זה. זה היה חד, אבל יוצא דופן. הכרחתי את עצמי להשתמש בו במשך 2-3 ימים ולהתרגל ואז להחליט אם אני אוהב את זה.
וזה הכל! אָבֵד!
טווילינגים נמצאים בבלוק והם נדירים ביותר.
אם מישהו מבני המשפחה שואל "איפה הסכין?", אז זה תמיד נועד.
בעתיד הקרוב מצאתי אותם באינטרנט והזמנתי שלוש טפסים נוספים שהיו די "חריגים" לנסותנו. המחיר היה כמעט מגוחך. העיקרון "זול זה רע" לא פעל כאן.
(יש לנו את הסכינים בגרסה זולה וב"יקרות יותר ". הלהבים זהים! ההבדל בידיות. יקר פי 2-3-4.)

הניסיון שלי בבחירת סכינים

ולאחרונה בשוק חג המולד בדרזדן ראיתי סכינים אלה (עם ידיות מגרסאות שונות ואפילו ללא ידיות). שוחחנו עם המוכר. הוא גם אדון שמייצר עטים. התברר שכבר 5-6 שנים אני משתמש בכל יום בסכין עם ידית HIS.
קניתי עוד שני סכינים.

הניסיון שלי בבחירת סכינים

בסוף השבוע האחרון נסענו שוב לדרזדן והלכנו ליריד עבודות היד והיצירה. ידעתי שגם הסכינים האלה יהיו שם.
קניתי עוד אחד. (נאיבי!) (תמונות של סכין אחת משני הצדדים)

הניסיון שלי בבחירת סכיניםהניסיון שלי בבחירת סכינים

לפני שעזבנו את היריד ניגשנו שוב. וגם ..!
העין תפסה שני סכינים נוספות. המוכר אמר כי מדובר גם בחישול ויאטנמי, אך המתכת קשה עוד יותר. הם עשויים מעיינות משאיות !!! היו שניים - קצת יותר קצרים, אבל עבים וארוכים יותר, אבל דקים יותר. לא יכולתי להחליט ולקחתי את שניהם ... (אי אפשר לטפל בזה)

הניסיון שלי בבחירת סכינים

איזו שמחה אני !!! ביום השני אני מסתכל - מה עוד לחתוך ?!
(באופן עקרוני, הסכינים האלה קרובים ליפנים, אבל לא כמו לא מפותלים. אתה מבין שלסחורות יפניות וויאטנאמיות יהיו מחירים שונים).
נ.ב. על ההבדל בין פחמן ונירוסטה. פלדה, היתרונות והחסרונות ניתן למצוא באינטרנט
מנהל
האם ניתן לשמור על סכינים אלה, לשטוף, לנקות? ואז בתצלום כבר יש מבט מאוד לא מושך על הסכינים
ואיך עושים את זה נכון, איך מנקים את זה?
מאשה איבנובה
והכי חשוב, היכן יכולים רוסים שלווים לקנות אותם?
אולגה גרה
ציטוט: מאשה איבנובה
איפה לקנות אותם לרוסים שלווים?
טוב, לפחות נראה.
ראדה-דמס
סכינים וייטנאמיות הן הסכינים הטובות ביותר שהיו לי בחיי, על אף יומרותן החיצונית. בשלב מסוים הם הכינו אותם מכל מה שלא היה ממוסמר. הבאתי את זה לכל החברים, הקרובים ואפילו הרופאים שלי. הם ביקשו עוד ועוד. האחרון נשבר למחצית ...
לרל
איגל _אל, ואתה יכול לקשר לסכינים האלה ??
הייתי רוצה גם, אבל הרבה זמן לא הייתי במסלולים, ולא ראיתי את תערוכת האדונים כבר הרבה זמן.
מאשה איבנובה
ראדה-דמס, אוליה! מאיפה הם הביאו את זה? מוייטנאם?
ועכשיו אתה לא יכול להזמין את זה לאף אחד. ואז הם ייעצרו כטרוריסטים אי שם בשדה התעופה! )))
ראדה-דמס
מאשה איבנובה, כן, משם וממדינות שכנות. אנו נושאים סכינים מכל מקום במזוודותינו, עד שאיש לא לקח דבר. אין צורך לשאת 10 סכינים בו זמנית.
איגל _אל
מנהל, המראה הוא עניין של הרגל. (למשפחה מוכרת, ששניהם רופאי שיניים, אין מחבתות ברזל או ברזל יצוק. פטינה נראית כמו לכלוך)
והייתה גם אנקדוטה ישנה בה היה ביטוי: "אתה צריך ללכת או דמקה?"
מצאתי את הביטוי באינטרנט:
"נקודה חשובה: בעיית הקורוזיה בפחמן נפתרת על ידי עיבוד הלהב, אך בעיית תכונות החיתוך בפלדת אל-חלד עדיין לא נפתרה לחלוטין."

🔗


***
אין בעיות עם עזיבה. בלי לרקוד עם טמבוריות
שמור תמיד על יבש. במקום זאת, לאחר השימוש יש לשטוף ולנגב (ללא קנאות). יש לי אותם תלויים על מחזיק מגנטי, כך שהם מתייבשים באוויר.
באינטרנט (בגרמנית) מצאתי מידע שלפעמים רצוי לנגב עם שמן. באופן מסורתי משתמשים בשמן זרעי קמליה (המאסטר נתן לי בקבוק של 10 גרם ביריד עכשיו).
נגבו בשמן, רצוי במקרה של הפסקה ארוכה בעבודה. בשימוש יומיומי אני לא רואה צורך כזה.
אם אתה לא שוטף בחריצות במיוחד ובחומרי ניקוי, הסכין מכוסה תמיד בפטינה לא מורגשת.
בתצלום העליון נראה סכין לאחר 5-6 שנים של שימוש מתמיד וללא "ריקודים". לא השתנה בשום צורה.





לרל, אתן את הקישור בפרסומת אישית, כדי לא להיחשב כפרסומת
ראדה-דמס
איגל _אל, יש לי גם קישור, יש מי לקנות ולהביא.
איגל _אל
ציטוט: מאשה איבנובה

והכי חשוב, היכן יכולים רוסים שלווים לקנות אותם?
ואתה בעצם אפילו קרוב יותר למקור
או לגלוש באינטרנט על סכינים ויאטנמיות מזויפות או לחפש "להבים אותנטיים" (יש לנו את השם הזה).
לחלופין: לתפוס ויטנאמי ברחוב לחקור בתשוקה תשאל בנימוס
מאשה איבנובה
איגל _אל, אילונה! קרוב יותר לקנות בגרמניה מאשר לתפוס וייטנאמי בנובוסיבירסק שלי! )))
julia_bb
ציטוט: igel _el
כאופציה: לתפוס ויטנאמי ברחוב ולחקור בתשוקה לשאול בנימוס
במוסקבה, אי שם יש שוק וייטנאמי, מעולם לא הייתי שם, באמת.
איגל _אל
עכשיו המוח הקולקטיבי הוא מנהרה לווייטנאם
יורי ק
ציטוט: igel _el
מנהרה לווייטנאם
ושם יקבל את פניכם נגיף העטרה הערמומי! : -




הסתכלתי על עלי, הסינים משליכים את אותם הסכינים. גם פחמן, ובאותה מידה זהירות בכוונה בעיבוד.
איגריג
ציטוט: julia_bb
במוסקבה, אי שם יש שוק וייטנאמי, מעולם לא הייתי שם, באמת.
השוק אינו שוק, אבל ראיתי הרבה חנויות וייטנאמיות בשווקים ובמרכזי קניות במוסקבה. ראיתי הרבה דברים, עד לפנים של הכלב ... אוי, לא ראיתי סכינים!
זכרובנה
סכינים העשויות פלדת פחמן (פחמן).
הסכינים של כמה מקרובי משפחתי נראים אותו דבר, אחד בלהב אחד למראה, עובי, קלילות, רק ידית מורכבת שכזו - ובכן, יש לנו מושבה בקרבת מקום, סליחה, הנידונים עסקו בשעות הפנאי שלהם בעטים, סכינים ועוד דברים, ואז הם נמכרו כמו אז. לסבתא של בעלי היו כאלה, אני, נפיק, זרקתי אותם כשפרקתי את הדירה!
אולי זה לא היה פלדת פחמן, אני לא יודע, לא כרסמתי, אבל אפילו סביר מאוד שגם זה היה הרבה טוב בברית המועצות. הם מריחים כמו מתכת אם אתה משפשף אותם עד שמתחמם באצבעותיך או מריח אותם מיד אחרי מים חמים.

תודה על הסיפור שלך!
סטפא
התחלתי לבחון את הסכינים ולקרוא עליהם באינטרנט. באא, אני גר עם סכינים כאלה מילדות. סבא שלי תמיד עשה סכינים מנסרים. תמיד היו בבית סכינים חדות, אבל תמיד עם כתמים חלודים. לאחר מותו של סבו, כל הסכינים התבלבלו איפשהו, משום שהיו יפים רבים שהופיעו בשוק. רק אחד שרד, פשוט אין לו תחליף לדברים רבים. אורך 38 ס"מ, הלהב עצמו 25 ס"מ.

הניסיון שלי בבחירת סכינים
וויקי
ציטוט: זכרובנה
הם מריחים כמו מתכת אם אתה משפשף אותם עד שמתחמם באצבעותיך או מריח אותם מיד אחרי מים חמים.
אני זוכר את הריח הזה מילדות, להורי היה סכין כזו. ריח נורא, גם עכשיו זיכרון השיניים מניע
סטפא
אגב, כן, תמיד היה איזה ריח מהם. כנראה בגלל זה שינינו את זה בשמחה ליפה ונטולת ריח. יש לי את כל הסכינים של Vitorinox כרגע, הם מהווים תחליף ראוי לחדות של מוצרים תוצרת בית אלה. ונעים לעין.
סבטלנקי
איגל _אל, אלונה, תודה רבה על הסיפור! ברגע שראיתי את התצלום הראשון, מיהרתי להסתכל מאיפה אתה. חידשת את רשימת המשאלות ארוכת השנים שלי - שיהיה לי סכין או פלדות פחמן. כבר, ל- Aliexpress יש צמר בנושא זה, אך עדיין לא החליטה. עכשיו יש סיבה לנסוע לווייטנאם לנוח.




ובנוגע לריח של "ברזל" מסכינים כאלה - הם רק צריכים להיות מטופלים כראוי. האינטרנט מלא במידע.אך מבחינת חומרה, קשה להם למצוא מתחרים ראויים.

אני רוצה סכין וייטנאמית
איגל _אל
ציטוט: סבטלנקי
הם רק צריכים להיות מטופלים כראוי.

ובמקרה זה, חשוב גם לא להגזים. כמו ברזל (שוב, פחמן) ותבניות ברזל יצוק. פטינה היא ההגנה הטובה ביותר.
אבל זה עניין של הרגל ותפיסה. מישהו "גורר" מטופרואר, ואילו אחרים מקבלים רק זכוכית ופלדה.
מה כולנו שונים! וזה טוב!
סטפא
ציטוט: סבטלנקי
אך מבחינת חומרה, קשה להם למצוא מתחרים ראויים.
ובכן, זה לא סביר. עכשיו יש מבחר גדול מאוד של סכינים טובות וחדות לקנות סכינים תוצרת בית כאלה וגם "לטפל כראוי" בהן. פלדת פחמן טובה למסורים ופריטים דומים. כמו באינטרנט כתוב עליהם - סכין ציד, טובה לענפים)). ולצרכים קולינריים כמו ניטו, אני רוצה להשתמש בסכינים שאינן מלאכת יד.
סבטלנקי
סטפא, סבטלנהובכן, כל אחד מסיק לעצמו מסקנות על סמך הידע שנצבר תוך כדי עבודה בחומר. כמובן שלא הייתי צריך להיות כל כך קטגורי. אבל אני נשאר לא משוכנע.

יורי ק
ציטוט: סטפא
ובכן, זה לא סביר. פלדת פחמן טובה למסורים ופריטים דומים.
רק דעה. באופן כללי, אנשים מאוהבים בפחמן סכין, או שונאים את זה, בשני מחנות מנוגדים. פחמן טוב לפשטות ההשחזה שלו, הוא מתחדד בצורה מושלמת, פשוט יותר, אבל באותה מהירות ולמרבה הצער משעמם. מהאי נוחות - מחליד, דורש טיפול ספציפי. אבל איזה סכינים של ברית המועצות היו, מממ, דקיקים, קפיצי בכיפוף, חדים כתער! עכשיו מה? נירוסטה עבה כמו קת גרזן
אולגה גרה
ציטוט: זכרובנה
הם מריחים כמו מתכת
בְּדִיוּק. והם משאירים את הריח הזה על המוצרים. אני מרחרח. ולא לא, הרחק ממני.
סטפא
ציטוט: יורי ק
באופן כללי, אנשים מאוהבים בפחמן סכין, או שונאים את זה, בשני מחנות מנוגדים.
פשוט נמאס לי מפחמן בילדותי, לא היו סכינים אחרים בבית. וכן, אני גם לא אוהב את הריח מהם על המוצרים.
אבל אז ממש התאהבתי בסכינים כדי לקנות טוב ואיכותי. בתקופה מסוימת התאהבתי בסכיני גיפפל, אבל עכשיו התחברתי לוויטורינוקס. פלדה דקה על סכינים קצרות, חדה, נוחה. הם אמנם בראש סדר העדיפויות שלי, אבל לחם גדול כקטן עם להב של 9 ס"מ. סכין ברבי כמעט לכל האירועים. וסכין הסנטוקי של הייפל מיועדת אך ורק לבשר ודגים גולמיים.
ch-g-ch
אבא שלי הכין סכין כזו מזמן (אבא היה רופא, אם בכלל, הוא לא ישב)). סכין מגניבה, אני חי איתה כמעט 30 שנה. פשוט נגב אותו מיד. שארפ - כפות.
קארה
ציטוט: זכרובנה
חזקה כזו כביכול לא מלהיבה, אבל מבחינתי, מראה רשלני ולא אסתטי של דבר הוא עלבון לכל המורשת התרבותית של האנושות, עצלות והשפלה. סלח לי.
אני תומך לחלוטין! לא הייתי לוקח סכין כזו לידי, לא שהם חותכים אוכל, לא משנה כמה הוא יכול להיות חד. הבוץ עדיין לא הוסיף לתיאבון של אף אחד.
בתקופה מסוימת, עצרתי גם בחידונים (תודה רבה לריסה דופלטה), במשך 5 שנים יש לי אותם. העובדה שלא צריך לחדד אותם היא כמובן מיתוס. אבל העובדה שהם צריכים מחדד, רצוי שלהם, נכונה, וככל שהם נשטפים בפחות פעמים בתדירות נמוכה יותר, כך הם זקוקים לחידוד פחות. והמספריים של ויקטורינוקס (מזמרה) הם מצוינים, אפילו אני, ילדה, שוברת איתם בשלווה וללא מאמץ עצמות בקר.
ראדה-דמס
ציטוט: קארה
אבל העובדה שהם צריכים מחדד, רצוי שלהם, נכונה, וככל שהם נשטפים בפחות פעמים בתדירות נמוכה יותר, כך הם זקוקים לחידוד פחות.
לאחרונה קניתי שלושה סכינים של ויקטורינס, מתוך שלושה שניים הם בוטים בגלוי, עוד אחד אחרי שלוש שנים של שימוש נדיר שנפרץ באזור הידית. בעבר, ויקטורינס שלט, אבל עכשיו, כנראה, איזה מזל. מאוכזב מהחברה הזו.
אני אף פעם לא שוטף סכינים במדיח כלים, לא מייעץ לאף אחד ואז אצטרך להשחיז בתדירות נמוכה יותר.
יש חברות טובות אחרות, לפחות חברות גרמניות.
קארה
אוליה, זה אומר שהם התדרדרו, למרבה הצער. התמזל מזלי לקחת את המקור המקורי
סבטלנקי


ראדה-דמס, אוליה, כבוגר ISAA, אני מסכים איתך כאן! לא עלינו לשפוט את התרבויות העתיקות הללו. ואגב, האמריקנים כבר מוסיפים אבקת קריקט היכן שהם יכולים.
ראדה-דמס
קארה, מפונק - לא המילה הנכונה! לצערי! רציתי לקנות עוד אחד והאטתי! ובכן, בסדר, בואו לא, אנחנו לא מדברים על ויקטורינים כאן.




ציטוט: סבטלנקי
ואגב, האמריקנים כבר מוסיפים אבקת קריקט היכן שהם יכולים.
כן, כל החנויות באירופה מוכרות חרקים יבשים במשך זמן רב, לאחרונה בבאדן פוטלה. אני אמצא תמונות ואראה אותן איפשהו.
כאשר הידיים כבר אינן מה שהיו, לא האסתטיקה היא ראשונה, אלא קלילות וחדות. אנחנו לא מגישים איתם את השולחן!
גוואלה
ציטוט: Rada-dms
כן, כל החנויות באירופה מוכרות חרקים יבשים במשך זמן רב, לאחרונה בבאדן פוטלה.
אוליה, אל תפחיד אותי ..
ראדה-דמס
גוואלה, גליה, בחנות, אפילו בסופרמרקט, לפי הסטנדרטים של אוכל בריא, היו רק קופסאות.

הניסיון שלי בבחירת סכינים

הניסיון שלי בבחירת סכינים
היה גדוד שלם עם משהו כזה, והיו גם "נפחים" ענקיים ... ולא רק באוסטריה יש כמובן חובבים.
גוואלה
ציטוט: Rada-dms
בחנות, אפילו סופרמרקט בסטנדרטים של אכילה בריאה, היו רק קופסאות.
גוספדיה .. איזו ברכה שאין לנו את זה. בעלי ימות אם היה רואה .. הוא לא יוצא ככה לקניות, ואין לנו כאלה, תה זה לא הבירה. ובספר דה ביל עדיין אין דבר כזה ... אבל זה עדיין לא נגמר.
תודה לך, אולגה, לפחות אדע. אתה צריך להכיר חלבונים למראה!
ראדה-דמס
ציטוט: גוואלה
אתה צריך להכיר חלבונים למראה!
זה העתיד של ילדינו! והדלקת כאן - הסכינים מריחים!
רציתי לקחת מחנק בשבילי ובשביל מוסקה, אבל נזכרתי שבעלי כבר היה רזה!
גוואלה
ציטוט: Rada-dms
סכינים מריחים
אגב, כן .. לגבי סכינים. ישב ונזכר בעקשנות איזה סוג של סכינים היו לנו בבית, אמי. כל הסכינים מיוצרות מהאריזות של מפעל המטלורגיה של סדר לנין שלנו. ובכן, בסדר, זה סוג של נירוסטה מיוחדת. אבל לדודתי היה סכין בדיוק ככה, עם ארומה חלודה וחדה מאוד. מאיפה הוא הביא אותה, אין לי מושג. אבל היא העריצה אותו, למרות שתמיד חתכו אותו .. בעלה חידד את כל הסכינים, הוא ידע הרבה על זה ..
קארה
ציטוט: Rada-dms
זה העתיד של ילדינו!
מקווה שעדיין לא
איגריג
ציטוט: קארה
מקווה שעדיין לא
אירינה,
כנראה, לכולנו היינו מקווים לפני זמן מה שלא יהיה שמן דקל בגבינה ...
אנחנו לא באמת אוכלים שמן דקלים, פשוט כי אנחנו אוכלים גבינות שמביאים כמעט רק "משם".
קארה
איגור, ולא בכדי קיוו כי לא כל הגבינות הנמכרות מכילות כעת שמן דקלים. ואפילו יש גבינות מתוצרת רוסית באיכות טובה למדי.
איגריג
ציטוט: קארה
ואפילו גבינות מתוצרת רוסית הן איכותיות למדי.
למרבה הצער, מחירים כאלה רעים מאוד!)))
קארה
זה כנראה מוזר לקוות שגבינה באיכות טובה המיוצרת מחלב פרה או עיזים אמיתי, בהתאם לכל נורמות הבישול וההבשלה תהיה זולה. נסו להכין, למשל, גבינה רוסית קשה בבית וחישבו את העלות.

ניסיתי, אז אני יודע על מה אני מדבר. מאז המחיר היה 2000 רובל. לק"ג פרמזן לא מזעזע אותי קצת


גבינה חינם רק במלכודת עכברים (C)
איגריג
ציטוט: קארה
כנראה, מוזר לקוות שגבינה באיכות טובה עם שמירה על כל נורמות הבישול וההבשלה תהיה זולה.
נושא התמחור הרוסי הוא "מדע" שמתריס נגד ההבנה! ספרדית או איטלקית (אתה בעצמך יודע טוב מאוד!) גבינת עיזים או כבשים המונית נפלאה במחיר של 10-12 אירו היא מעבר להבנת יצרני הגבינות שלנו!
אבל בוא נחזור לשלנו טוב יותר. אילים סכינים, אחרת זה לא נוח!
julia_bb
ציטוט: איגריג
מחיר כזה רע מאוד!)))
האם "משם" טוב? בכל פעם שלא נוסעים לאירופה לקנות אותם, לא תמלאו להם מלאי.
אני לא יודע כמה זה מסיבי, באיטליה בסלומריה מוכרים תמורת 20-40 יורו לק"ג, אלה מוצקים.
איגריג
ציטוט: julia_bb
האם "משם" טוב?
יוליה,
הנה:
ציטוט: איגריג
גבינת עיזים או כבשים המונית נפלאה ב 10-12 אירו
ציטוט: julia_bb
בכל פעם שלא הולכים לשם לקנות אותם
בכל פעם שאנחנו הולכים - אנחנו קונים ...
מספיק, אבל אנחנו כמעט ולא אוכלים כריכים עם גבינה.
איגל _אל
ציטוט: איגריג
... נפלא ... גבינה ב 10-12 אירו
איפה?! יש לנו גבינה טובה מתחיל מ 20-25 €. למטה זה רק "לארוחת בוקר" / "לכריכים".
***
בוא נחזור לסכינים.
לאסתטיקה עם ארגון נפשי משובח, שמעדיפים "ממותגים" ויפים, אני חוזר ואומר - במשך כמעט 20 שנה יש בחווה סכינים ZWILLING J.A. הנקלס // סדרה בעלי מקצוע... מה (מבחינת האיכות, הסטטוס והמחיר) עושה ויקטורינוקס תואם את סדרת הדגל גרנד מייטר.
ואני מעדיף להשתמש ב"פריקים "

הניסיון שלי בבחירת סכיניםהניסיון שלי בבחירת סכינים
אין כתמים על הסכין השנייה מלמטה! הם "הופיעו" רק בתצלום. (הלכתי במיוחד לבדוק - הם לא שם!)
סבטלנקי
ציטוט: igel _el
במשך כמעט 20 שנה, החווה מחזיקה בסכיני ZWILLING J.A. הנקלס // סדרת S PROFESSIONAL

אלונה, אתה מחדד אותם בעצמך? אם כך, איך? יש לי סדרת תאומים. היא נשכבה יותר בנוחות בידי. אבל נראה לי משהו שאני לא יכול להתמודד עם הטיפול בהם לבד ...
איגל _אל
סבטלנקי, סבטה, מחדדים במוסאט - מתכת (צווילינג) וקרמיקה (וייטנאמית).
אני באמת רוצה להשתלט על אבן משחזת רטובה, ואז לסיים את העור עם מיוחד. לְהַדבִּיק.
יורי ק
ציטוט: igel _el
tochu musatami - מתכת (צווילינג) וקרמיקה (וייטנאמית).
מתכת מוסאט, עשויה פלדה מעולה, נועדה לתקן את קצה הלהב - בשל כך החדות חוזרת לסכינים. אבל קרמיקה - כן, היא מסירה חלקיקי מתכת, כלומר מתחדדת. זה רק לידיעתך. ברוסיה, אם אני לא טועה, הופקו מוסאטים מעולים מפלדה אינסטרומנטלית.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם