תערובת תבלינים לבישול בשר - צילום מתכונים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

תערובת תבלינים לבישול מוצרי בשר

קטגוריה: ריקים

רכיבים
פלפל אנגלי אדמה	22 גרם
פלפל שחור טחון	33 גרם
אגוז מוסקט או הל	12 גרם
סוכר	33 גרם

שיטת בישול

הערה

הכן תבלינים, אותם יש לשקול בזהירות ואז לערבב.
אחסן תבלינים מוכנים בכלי אטום היטב במקום קריר ויבש.
יחס התבלינים באחוזים (לקחתי תערובת תבלינים ל 100 גרם של המוצר המוגמר): פלפל אנגלי -22%, פלפל שחור - 33%, הל - 12% (יש לי אגוז מוסקט), סוכר - 33%.

עכשיו בפירוט רב יותר אודות השימוש בתבלין זה ותוספים אחרים עבור 1 ק"ג של מוצרי בשר.

אני אראה עם הדוגמה של חזיר עוף - 1250 גרם ללא עצמות ועור.

עבור ק"ג בשר אחד הוא 4 גרם תבלינים מוכנים. יש לנו 1250 גרם = 5 גרם
מלח- עבור ק"ג בשר 2% או 20 גרם. אם אתה משתמש במלח ניטריט, אז - 10 גרם ניטריט + 10 גרם מלח שולחן.
פפריקה - 4 גרם
שום יבש - 5 גרם
מים - על פי הכללים, יש 100 גרם לכל ק"ג, אך בהתחשב בכך שאנו קונים בשר רטוב, הפחיתו אותו ל- 50 גרם לכל 1 ק"ג בשר.

תּוּת

נטשה, תמהיל מעניין! וסוכר? אנסה לעשות את זה, תודה!

lettohka ttt

natapit, נטול, תודה, קח לעצמך את המתכון!

natapit

נטשהכן, סוכר הוא חובה! תודה!
נטליה, ממליץ בחום! זה פשוט שילוב נפלא!

ריטוסליה

תמיד יש לי בעיה עם תבלינים, אני לא יודע איך לערבב ולהשתמש בהם.
לפעמים אני מרגיש שאין מספיק גרידה, אבל איפה אוכל להשיג את זה כשאני מכיר רק פלפל ומלח.
לפעמים אני מסתובב בשוק ליד דוכן התבלינים ומלקק את שפתי מהניחוחות. למה ללקק את השפתיים כשאני בכלל לא חברות איתן.
אני בהחלט אנסה לבשל את זה.
נטשה, תודה על עצת המתכון.

natapit

ריטה, אני אשמח אם אתה אוהב את התערובת! תודה!

סולמזללה

תודה רבה על הכנת מתכון נפרד. יש לי תערובת זו כתובה על כמה פיסות נייר מאיזה ספר ישן. אני חושש כל הזמן שאפסיד. עכשיו זה לא ילך לשום מקום. אני גורר אותו לסימניות.

natapit

הכל, בבקשה!

ליי

natapit, סוף סוף מצאתי את מה שתמיד חיפשתי: הפרופורציות של תבלינים לבשר, מכיוון שאני לא ממש אוהבת כל מיני עשבי תיבול בבשר, אני מנסה לקחת רק פלפל, כן, וגם מכבדת אגוז מוסקט לבשר. גם תמיד הוספתי סוכר לבשר, אך עדיין לא הצלחתי למצוא את היחס בין מלח לסוכר, כך שבכל פעם ספקתי אם יש צורך להוסיף עוד סוכר. כל הידיים לא הושיטו יד כדי לעשות את זה ולקבוע את הפרופורציות, אבל כאן הכל כבר מוכן. רצתי לשים תודה!

natapit

ליי, שמחים שהמתכון שימושי! תודה!