(לא) לחמניות כרוב קלאסיות - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

(לא) כרוב ממולא קלאסי

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כרוב	1.5 ק"ג
בשר חזיר טחון	400 גרם
אורז יסמין	4 כפות. l.
בצל בצל	מחשב אחד
שום	2 שיניים.
הדבקת טומן	2 כפות. l.
פלפל בולגרי (טוחנים בבלנדר)	100 גרם
פלפל שחור	טַעַם
פפריקה מעושנת או מתוקה	כפית אחת
פלפל שחור	טַעַם
מרק ירקות (300 מ"ל + 200 מ"ל)	500 מ"ל

שיטת בישול

הכן את עלי הכרוב על ידי הסרת בזהירות כל נובס. העלים צריכים להיות רכים מאוד בלי לקרוע.

הוסף את כל המרכיבים הרשומים לבשר הטחון.

מערבבים הכל טוב מאוד ומשאירים לכמה שעות.

מרפדים עלה כרוב, אם הוא קצר, חופפים לעוד אחד. מניחים בשר טחון בחריץ דק מהקצה.

ומתגלגלים בחוזקה עם הנקניקיה.

אפשר לסובב את גליל הכרוב עם חילזון.

ניתן לחתוך בעזרת מקלות אכילה.

או שאפשר לחתוך את עלה הכרוב לרצועות ולהניח את הבשר הטחון על הקצה, לקפל אותו לצורת משולש.

כך הם מסתדרים.

בישלתי קצת מכל דבר. הניחו לחמניות כרוב בתבנית אפייה עמידה בחום.

יצק 300 גרם מרק ירקות והניח ענפי שמיר מעל. סגור את החלק העליון היטב בנייר כסף. אופים מחומם מראש ל -190 "צלזיוס למשך 50 דקות. מסירים את נייר הכסף, מסירים את השמיר ואופים עוד כ -10 דקות עד שהוא מזהיב.

להלן אתן קישור לאופן בו אני מכין כרוב ולחמניות כרוב מסוג זה.

מהכרוב שנותר ובשר הטחון, פצעתי לחמניות כרוב קטנות לביס אחד בדרך המסורתית. שמתי אותם בסיר ושפכתי 200 מ"ל מרק, הנחתי ענפי שמיר ולחץתי עם צלחת. מביאים לרתיחה, מסירים את האש ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 30 דקות.