עוגת מרק חומוס (רזה)

קטגוריה: מוצרי מאפייה
עוגת מרק חומוס (רזה)

רכיבים

מרק חומוס 500 מ"ל
חומוס כוס אחת
מים 4 כוסות
סוכר 250 גרם
קמח 400 גרם
מלח קַמצוּץ
ונילין על קצה הסכין
אבקת סוכר לאבק

שיטת בישול

ראשית, הכינו את מרק החומוס.
שוטפים את גרגרי החומוס, מוסיפים מים ומשאירים למשך 8-12 שעות בטמפרטורת החדר.
מרתיחים חומוס באותם מים עד שהם רכים. עד כדי כך שאפונת חומוס נמחצת בקלות על ידי הלשון.
אנו יוצקים את המרק לצנצנת ומשתמשים באפונת החומוס המוגמרת לפי שיקול דעתנו.
אחרי שהמרק התקרר, נוכל להתחיל לבשל.
מקציפים את מרק החומוס עד לקבלת קצף עם סמיך שמנת חמוצה.
מוסיפים סוכר, מלח וממשיכים להקציף עד להמסת הסוכר.
מוסיפים קמח מנופה ומערבבים במהירות נמוכה.
יוצקים לתבנית משומנת.
אנו מפעילים את תוכנית האפייה למשך 65 דקות

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

הערה

אפיתי בסיר איטי. יש לי שניים מהם: Panasonic SR-TMH18 ו- Panasonic SR-TMB18. לא ניסיתי את זה בתנור.
מתברר מעט שמנמן, נוב לא התנסה בהפחתת קמח ולא ניסה להוסיף סודה. הסיבה היא פשוטה. הבעל אוהב את זה בצורה זו ו"הם לא מחפשים טוב מהטוב. "
וריבה, על מגש כסף, מרוסקת 1: 1 עם סוכר ומשמשים. ואני שומר את זה במקפיא.
בתיאבון!

smirnoff
האם תוכל להסביר מה נותן מרתח חומוס? האם אני מבין נכון שאפשר להקציף וזה מתנהג כמו חלבון מוקצף, מה שמעניק לבצק נקבוביות? האם יש לו טעם?
ג'ִירָפָה
למען האמת, מעולם לא טעמתי רק מרתח. וכך אתה צודק, מרק הוא תחליף מצוין לביצים.
smirnoff
ניסיתם את המרק? למה הוא אז? לא ברור. אתה יכול להסביר?
סוויטקה
ציטוט: smirnoff

ניסיתם את המרק? למה הוא אז? לא ברור. אתה יכול להסביר?
מרק חומוס מוקצף הוא אקוואפה. עוד ויקיפדיה: "אקוופאבה (מ אקווה הלטינית - מים, פאבה - שעועית, שעועית) הוא שמו של נוזל צמיג המתקבל כתוצאה מהרתחת פירות קטניות כמו גרגרי חומוס, שעועית, אפונה.

בשל יכולתו לחקות את המאפיינים הפונקציונליים של חלבונים, ניתן להשתמש באקוופאבה כתחליף ישיר לחלבונים בחלק מהמתכונים.

הרכבו מתאים במיוחד לצריכה של אנשים בתזונה מסיבות אתיות, דתיות או אחרות כדי למנוע צריכת ביצים. "
ג'ִירָפָה
ציטוט: smirnoff
ניסיתם את המרק? למה הוא אז? לא ברור. אתה יכול להסביר?
האם אתה טועם את כל החומרים המשמשים לבישול? אני לא. מעולם לא ניסיתי בשר טחון. ורבים עושים זאת.
smirnoff
אבל מה, שים אותו בקאפקייק ולא ללקק אותו? ..
אבל באופן כללי סוויטקה הדריך אותי היטב. תודה לשניכם.
ג'ִירָפָה
ציטוט: smirnoff
אבל מה, שים אותו בקאפקייק ולא ללקק אותו?
ובכן, ככה אני יכול לטעום רק קרם או איזה טעים אחר, מוכן לאכילה. המרק אמנם גם הוא, בעיקרון, מוכן, אבל לא ניסיתי את זה. בפעם הבאה בהחלט אנסה.
תכננתי לאפות לביבות. גם טוב על זה.
לודמילה
בכל זאת, קיבלתי כוס חומוס, איכשהו, לא בצורה אנושית, אנחנו מגדלים חומוס בעצמנו, אבל אנחנו לא מצליחים להשיג את זה, הייתי תמה בבוקר מוקדם והפכתי את הדבר הזה. אפיתי הכל בקפדנות על פי המתכון. גם צבע, משהו חיוור. נסה את זה בתנור. הטעם מתוק כמו ביסקוויט.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם