עוגה "אווה" (+ סרטון)

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת אווה (+ סרטון)

רכיבים

ביסקוויט קלאסי
ביצה 3 יח '
סוכר מחסנית 0.5
קמח מחסנית 0.5
אבקת אפייה 0.5 שעות l.
ביסקוויט שוקולד
ביצה 3 יח '
סוכר מחסנית 0.5
קמח מחסנית 0.5
קקאו 1 כף. l.
אבקת אפייה 0.5 שעות l.
קרם
ביצה 3 יח '
סוכר ערימה אחת.
קקאו 2 כפות. l.
חלב ערימה אחת.
חמאה 180 גרם
קוניאק 1 כף. l.
מילוי
דובדבן 100 גרם
סוכר 1 כף. l.
קוניאק 2 כפות. l.
פרלין 100 גרם

שיטת בישול

לקבלת ביסקוויט קלאסי, מקציפים את הלבנים לקצף חזק.
מקציפים את החלמונים עם סוכר עד לקבלת צבע בהיר.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה, מערבבים.
מוסיפים לבצק חלבונים מוקצפים בחלקים. אפשר להוסיף ונילין לפי הטעם.
מכניסים לתבנית למקלדת, כפית אחת לתא ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. 5 דקות עד לבישול. התברר 20 ביסקוויטים.
יוצקים את יתרת הבצק לתבנית של 20 ס"מ ואופים את העוגה כ -20 דקות, עד שמשתמשים בקיסם יבש.
לקבלת עוגת ספוג שוקולד, מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח מעורבב עם קקאו ואבקת אפייה, ללוש את הבצק.
יוצקים לתבנית 20 ס"מ ואופים את העוגה כ -20 דקות עד שהיא רכה.
מפזרים את הדובדבנים הקפואים עם ברנדי ומפזרים סוכר.
לקרם מערבבים ביצים, סוכר וקקאו עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים חלב.
תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה ומסמיכים. מסירים מהאש.
טובלים ביסקוויטים קטנים במסה החמה שעדיין עם הצד הקמור ומגלגלים מיד בפרלין. מכניסים למקרר.
הוסיפו חמאה רכה לקציפה המקוררת, ואם תרצו, ברנדי והקציפה.
מסננים את הסירופ מהדובדבנים המופשרים כדי להשרות את העוגות.
מניחים שליש מהקרם על קרום השוקולד הספוג וחלק. מניחים ביסקוויטים קטנים מתחת לכל דובדבן.
הניחו את הקרום הקליל על מעמד לעוגה, השרו בסירופ, שימו עליו חצי מהקרם שנותר. מסדרים את יתר הדובדבנים ומפזרים את הפרלינים שנותרו.
מניחים מעל את קרום השוקולד.
החליק את דפנות העוגה עם הקרם שנותר. מעבירים את השאריות לקורנט עם קובץ כוכבית ומקשטים את העוגה.


הערה

קינוח נוסף מהספר שולחן חגיגי, מהמדור שולחן מתוק לאירועים מיוחדים. עוגת ספוג עם ביסקוויטים קלים ושוקולד קלאסיים, פודינג שוקולד, דובדבן שיכור ואגוזים מקורמלים. למרות ההרכב הלא יומרני למדי, התברר שהיא עוגה טעימה מאוד. אכלתי אותו במשך 5 ימים והגעתי למסקנה שככל שהוא עומד זמן רב יותר כך הוא נהיה טעים יותר. הראיתי את מתכון הפרלינה לעוגה הזו מתכון קולינרי (מאת tatyana1): פרלין אגוזים (+ וידאו).

חֲגִיגָה
טטיאנה, תודה על העבודה הקשה והווידאו.
זה נראה נחמד מאוד, אולי אשתמש בזה.
טאטיאנה 1
חֲגִיגָההעבודה נראית פשוט קפדנית. העוגה לא מסובכת.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם