לחמניות חסרות משקל

קטגוריה: מוצרי מאפה
לחמניות חסרות משקל

רכיבים

קפיר בטמפרטורת החדר 125 גרם
חלב חם 125 גרם
שמרים טריים 20 גרם
סוכר 60 גרם
קמח 500-550 גרם
ביצים (השאירו חלמון אחד לשימון) 2 יח '
ונילין
חמאה, רכה 50 גרם
סודה 2 גרם

שיטת בישול

הלחמניות האלה אווריריות כמו פוך, קלות, חסרות משקל, עם מתיקות קלה. מכינים מבצק קר. הם נאכלים בן רגע. במקור, הם בלי שום דבר, כמו, למשל, לחם קינוח (אגב, אם החלטתם להכין לחם קינוח מהבצק הזה, ולא לחמניות, אז הפחיתו את הסוכר ל -30 גרם, והשמרים ל- 15 גרם).
לחמניות חסרות משקל
מערבבים את השמרים בחלב חם עד להמסה. יוצקים סוכר, מלח, סודה, וניל לקערה נפרדת, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. עדיף לקחת בהתחלה קמח 500 גרם, עדיף להוסיף אותו מאוחר יותר מכפי שהוא יהיה יותר מדי. הביצים שלי גדולות, בלי קליפה, 60-63 גרם כל אחת, הבצק שלי לוקח בדיוק 550 גרם קמח.
שלב ביצים וחמאה רכה. זכור, מתוך 2 ביצים, אנו משאירים חלמון אחד לשימון הלחמניות? יוצקים קפיר בטמפרטורת החדר לתוך המסה.
יוצקים את תערובת שמרי החלב לקמח, מערבבים מעט, יוצקים את המאפה (חמאה, ביצים ...). ללוש כ -10 דקות. הטסטו המוגמר נדבק לידיים, אך אינו נשאר עליהן. לאחר הגהה, הבצק יהפוך לניהול עוד יותר. להשלים.
משמנים מעט את קערת ההוכחה והבצק בשמן צמחי ומשאירים על השולחן למשך 30 דקות, מכוסים. אחרי 30 דקות מכניסים את הבצק למקרר לשעתיים (לא למעוך !!!). הבצק אמור להתאים היטב בתקופה זו.
אם שיניתם את התוכניות שלכם - לאחר הלישה תוכלו להכניס את הבצק למקרר למשך 3-4 שעות, אך לא יותר!
בוזקים את השטיח או השולחן בשמן צמחי, מוציאים את הבצק שעלה ומגלגלים לקולבסקה ואז מחלקים ל 12 חלקים (כ 85 גרם כל אחד). לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. משמנים מעט בשמן צמחי, מכסים בנייר כסף ומניחים לנוח 5-10 דקות.
אנחנו לא מנקים אבק על השולחן, אם יש צורך, פשוט מטפטפים טיפת שמן על השולחן ומשפשפים אותו. מרדדים את פיסת הבצק הראשונה לשכבה דקה וארוכה, הופכים אותה, מרדדים אותה עוד מעט והופכים אותה שוב. רוחב המיטה צריך להיות בערך 8-10 ס"מ.
סובב את הגליל, צובט את התפר.
לחמניות חסרות משקל
לשם שינוי, הוספתי צימוקים לחלק, מילוי פרג לשני, והשארתי את השלישי בלי כלום. מסדרים את הלחמניות בתבנית אפייה בשתי שורות של 6, תופר למטה. יש לי צורה של 33 * 23 ס"מ בתחתית. מכסים בנייר כסף ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 50 דקות לעלייה (או במקום חם). משמנים בחלמון שהוצב קודם לכן, מדולל עם 2 כפיות. מים.
מפזרים שומשום. לאחר 5-10 דקות, הכנסנו אותו לתנור.
אנו אופים בחום של 190C בערך 20 דקות. 15 הדקות הראשונות באמצע, ואז 5 דקות מפלס אחד מתחת (אם התנור חשמלי). תן להתקרר בצורה של 5-7 דקות, ואז על הרשת.
בתאבון

לחמניות חסרות משקל

המנה מיועדת ל

12 יח '

ג'ִירָפָה
איזה לחמניות חמודות.
אנג-קיי
כל כך חמוד)
ריטה
לחמניות טעימות מאוד!
עַיִן
מרושקה, נס ישר !!!
תמונות כאלה איכותיות שממש תרצו לנגוס בלחמניה!
אני בהחלט אחזור על זה בסימניות שלי.
תודה על היופי !!!
קליוסיה
אתה לא יכול לאפות את הלחמניות האלה, כי אז אי אפשר יהיה לא לזלול את כולן בלי לעזוב את הכיריים.
מצד שני, גם אי אפשר לא לאפות, כי זה יהיה פשע אתה בהחלט חייב לנסות את הקסם הזה. ואיך להיות? להתפוצץ עכשיו או מה?

מרושקה, מתגלגל - פנימה!
טרישקה
איזה לחמניות, תודה על המתכון!
לקחתי את זה ל.
יאריק
מרושקה, מארו, אני מצטרף לכל התגובות, פשוט לחמניות מקסימות להפליא! תודה על המתכון!
מרושקה
ציטוט: בסדר
מרושקה, נס נכון!
תמונות כל כך איכותיות שממש תרצו לנגוס בלחמניה!
אני בהחלט אחזור על זה בסימניות שלי.
תודה על היופי
... תודה))) כנראה שהצלם עדיין חי בי הבעל קרא לחמניות - ספוג, הוא אמר שהן, מכיוון שהן לא)))) רכות באותה מידה
מרושקה
ציטוט: יאריק

מרושקה, מארו, אני מצטרף לכל התגובות, פשוט לחמניות מקסימות להפליא! תודה על המתכון!
לבשל לבריאות))) אני חושב שהם יהיו טעימים ועם מילוי שוקולד כלשהו)))

ציטוט: Kalyusya
אתה לא יכול לאפות את הלחמניות האלה, כי אז אי אפשר יהיה לא לזלול את כולן בלי לעזוב את הכיריים.
אין מספיק סוכר))) אז אתה יכול לעשות קצת ואז ללכת לרוץ))) הוצאתי את "UNDER PAINT" בשניים ... טוב, לפחות בהתחלה
j @ ne
מרושקה, מארו, ועל מחמצת לחמניות כאלה לא נאפו? אני זוכר שיש לך מחמצת Levito Madre, אז אם תכניס אותו למקרר בערב והכניס אותו למקרר למשך הלילה, הוא אמור, לא? (אני מכין את המתכון שלך ל"אוזני פיל "על לויטו, זה יוצא טוב!)
מרושקה
ציטוט: j @ ne
ועל מחמצת לחמניות כאלה לא נאפו? אני זוכר שיש לך מחמצת Levito Madre, אז אם תכניס אותו למקרר בערב והכניס אותו למקרר למשך הלילה, הוא אמור, לא? (אני מכין את המתכון שלך ל"אוזני פיל "על לויטו, זה יוצא טוב
לא ניסיתי מחמצת, למען האמת, אני תמיד עצלן מדי לספור את כמות החמץ במקום השמרים, או שהנוסחה שלי קשה))) אני חושב שזה יעבוד אם תכין אותו לאפייה מראש.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם