לחם אפור עם שמרים חיים מחיטה (w / s) וקמח דגנים מלאים עבור Panasonic SD-2501

קטגוריה: לחם שמרים
לחם אפור עם שמרים חיים מחיטה (w / c) וקמח דגנים מלאים עבור Panasonic SD-2501

רכיבים

קמח אפיית חיטה, איכות פרימיום 500 גרם
קמח מלא 100 גרם
מלח 2 כפית
סוכר 2 כפית
שמרים לחוצים "Lux Extra" 7 גרם
מים 350 מ"ל
אבקת חלב (גבינה) מי גבינה (מתמוססים במים) 1 כף. l. + 1/2 כפית.
שמן חמניות לא מזוקק 2 כפות. l.

שיטת בישול

מנפים את כל 600 גרם הקמח לקערה: 500 גרם קמח פרימיום ו- 100 גרם קמח מלא. מערבבים היטב את הקמח עד לקבלת מרקם חלק.
מדדו בכוס נפרדת 2 כפות קמח מנופה, יהיה צורך "להתחיל" את השמרים. מכניסים 7 גרם שמרים דחוסים לאותה כוס, מערבבים וממלאים במים רתוחים (100 מ"ל), מחוממים (או מקוררים) לכ- + 37 מעלות צלזיוס. מערבבים היטב את תוכן הכוס, עוטפים אותה במגבת ומכסים במכסה.
ממיסים אבקת מי גבינה במים הנותרים (250 מ"ל) (זה נקרא "הכנת סרום").
בקערת קמח מנופה מוסיפים את כל המלח ואת כל הסוכר. מוציאים את הדלי ממכונת הלחם ויוצקים לתוכו את כל הקמח מהקערה.
לאחר שהמסה שנוצרה מתחילה לעלות בכוס, מוזגים אותה לדלי של מכונת הלחם (על גבי הקמח). ואז שופכים שם את מי הגבינה והחמניות המשוחזרים.
החזירו את הדלי ליצרן הלחם, בחרו בתוכנית "01", גודל XL, צבע הקרום לפי הטעם. ואז לחץ על כפתור START.
¹) שלוט בכמות המים המדויקת בתהליך הלישה על ידי מראה לחמניית הבצק. יתכן שתצטרך להוסיף כף מים אחת.
²) מערבבים את הקמח ביסודיות ככל האפשר עד לקבלת תערובת הומוגנית.

המנה מיועדת ל

1000 גרם

תוכנית בישול:

01 (גודל XL, קרום לפי הטעם)

הערה

מתכון לחם זה הוא תוצאה של ניסיונות ה"סטודנט "שלי להשיג לחם אפור מוגדל היטב, יפהפה וטעים אצל יצרנית לחם פנסוניק. זה המתכון השני אחרי הלבן הרגיל, אבל כך קורה שכאן הוא היה הראשון. אני משתמש בקמח פרמיום של מאפיית "Ryazanochka" ובקמח דגנים מלאים של גרונלה (Altai).

נ.ב. אני רוצה להגיד תודה גדולה לטטיאנה (מנהלת) על הביקורות וההמלצות שלה, ולנטליה (טליה) על המתכון שלה "לחם לבן יומי על שמרים חיים / לחוצים ביצרנית לחם Panasonic SD-2500". עזרת מאוד להתחיל.

ראדה-דמס
יוריי, יורי, רק היום חשב שלפעמים יש צורך לאפות ב- HP Panasonic, כדי לא להתעסק עם כיכרות ואח. ואנחנו מאוד אוהבים אפור, אז אנסה בקרוב את המתכון הנפלא שלך!
יוריי
ציטוט: Rada-dms
אנסה בקרוב
ואז שתף את רשמיך וספר לנו על הניואנסים שלך
בובר_קובר
הלחם נהדר! פירור אלסטי ו"גומי ", ארומה טעימה וקרום דק. חרגתי מעט מהמתכון: אפיתי עם שמרים מיידיים ומי גבינה רגילה. אבל אני מאוד מרוצה מהתוצאה)))

יוריי
בובר_קובר, נינה, תודה על הטיפ!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם