פודינג חלבונים עם קרמל "מולוטוף" (Molotof pudim de Claras)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קַרַמֵל
סוכר	200 גרם
מים	5 כפות. l.
פודינג
חֶלְבּוֹן	8 יח '(240 גרם)
סוכר	120 גרם
סוכר וניל	10 גרם

שיטת בישול

מערבבים סוכר עם מים. העלו באש. על אש בינונית, מבלי לערבב, הביאו את הסירופ לצבע קרמל.

יוצקים את הקרמל לתבנית ומשאירים כמה כפות. מורחים על קירות וצינור. תן לזה לקפוא.

פודינג חלבונים עם מולוטוף קרמל (Molotof pudim de claras)

הקציפו את החלבונים בטמפרטורת החדר עם סוכר וסוכר וניל עד לשיאים יציבים. מבלי להפסיק להקציף מוזגים קרמל בזרם דק.

החלבונים המוגמרים צריכים להיות צפופים מאוד.

מעבירים את החלבונים לצלחת הקרמל. מהדקים היטב כל שכבה. אתה יכול לדפוק עם טופס.

שים את הטופס עם חלבונים בצורה גדולה עם מים רותחים. יש לשפוך מים 3-4 סנטימטרים.

הכניסו את התבניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. יש להציב טפסים במפלס התחתון הלפני אחרון. אופים 20 דקות. הסנאים יעלו חזק והצבע ישתנה. כבה את התנור. פתח מעט את הדלת. השאירו בתנור עד שהחלבונים חוזרים לנפחם המקורי. זה יכול לקחת 20-30 דקות. תשיג את זה. מכסים בכלי והופכים.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

מצאתי את המתכון באינטרנט. רציתי לעשות את זה הרבה זמן, אבל איכשהו הידיים שלי לא הושיטו יד.
זה מאוד מאוד טעים. בעדינות. קינוח, כמו ענן. זה פשוט נמס בפה. ניתן להפחית את הסוכר ב 10-15 גרם. אבל עם כל כך הרבה, זה פשוט מושלם בשבילי. הכל מוכן בפשטות ובמהירות רבה. לא בכושר טוב מאוד. לְהַמלִיץ!