פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)

קטגוריה: כלים בשריים
מִטְבָּח: אוזבקית
פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)

רכיבים

בשר בקר 1.5 ק"ג
אורז ארוך 1 ק"ג
בצל 2 יח '
גזר 1.2 ק"ג
שמן צמחי 170 מ"ל
זירה 1 כף. l.
כּוּרכּוּם 1/2 כפית
ברברי שקית אחת
כוסברה טחונה 1 שעה l.
שום 4 ראשים
פלפל שחור טחון טרי 1 שעה l.
צ'ילי טרי 2 יח '
פפריקה מתוקה 1 שעה l.
מים רותחים מים עבור zirvak לרמה העליונה של הגזר

שיטת בישול

אנו מבשלים את הגזר, מנקים אותם, חותכים אותם לקוביות ארוכות, מקלפים את הבצל, חותכים את בשר הבקר למנות, מחממים את קלחת הברזל היצוק, יוצקים לתוכה את השמן הצמחי ומחממים אותו עד שהעשן מתחיל,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)להניח את הבצל ולטגן אותו, תוך ערבוב מדי פעם,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)לחום,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)אנחנו מניחים את הבשר לאט ובמשך 5-7 דקות אנחנו לא מערבבים אותו עד שהוא תופס, מטגנים אותו, מוסיפים חלק מהכמון, אם הבשר הניח את המיץ החוצה, אנחנו מבשלים אותו עד שהמיץ מתאדה ומתחיל הטיגון, זה הוא אפילו טוב, רצוי לתבשיל את הבקר כך שיהיה רך יותר היה בערך 30 דקות, להוסיף חלק קטן מהגזר לבשר ולטגן הכל יחד על אש גבוהה,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)מלח והתחל להכין זירבק, הניח את הגזר הנותר על גבי הבשר, הוסף מספיק מים רותחים בכדי לכסות את הגזר,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו) צירבק, הוסיפו ברברי, כורכום, כמון, פלפל צ'ילי, 4 ראשי שום, 2 ראשים יכולים, פלפל שחור, הפחיתו את האש, כיסו והבשלו את הזירבק על אש נמוכה במשך 45 דקות, שטפו היטב את האורז, שהושרה בעבר במים חמים , עד שהמים הופכים לשקופים, הכניסו אותם לקלחת, הוסיפו אש, אם הזירבק לא כיסה את האורז, הוסיפו מעט מים רותחים כך שהאורז צף מעט בזירבק, אל תוסיפו עודף מים בכל מקרה, אתה צריך להבין כמה האורז שלך מבושל וכמה מים הוא ייקח במהלך הרתיחה של הזירבק מספר פעמים, מערבבים את שכבת האורז העליונה בלי לגעת בגזר, ברגע שכמעט כל המים בזירבק נרתחו, זז את הקדירה לאש הקטנה ביותר, אוסף את האורז בשקופית, הוסף את הכמון שנותר, מכסה בצלחת ובמכסה קדירה,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו) ומבשלים אותו במשך 20-30 דקות, עד שהאורז מוכן, שים את הפילף על צלחת יפה, תחילה את האורז, ואז את הגזר עם הבשר, מערבב את הפילאף שנותר, רצוי להעביר את הפילאף לתבנית אחרת,פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)קלחת ברזל יצוק לוהט הוא ממשיך לבשל ולייסר !!! הגישו לפילאף סלט עגבניות טריות עם בצל !!! בתיאבון!!פילאף בקלחת ברזל יצוק (+ וידאו)


ראדה-דמס
הגיע הזמן לקטוף שום ופלפלים מהקדירה בשעה שלוש לפנות בוקר, ולשים עוד מהבשר הזה בשבילי! מי לא הספיק, הוא איחר!
קירקס
לְבַשֵׁל, תודה על המתכון! איזה סוג של אורז אתה אוהב יותר בפילאף?
לְבַשֵׁל
ציטוט: קירקס

לְבַשֵׁל, תודה על המתכון! איזה סוג של אורז אתה אוהב יותר בפילאף?
תודה לך נטליה !!! למען האמת, אני אוהב כל אורז, devzira הוא פילאף טעים מאוד, כנראה הפילאף הכי מדהים, אני מאוד אוהב בסמטי, לייזר, בישלתי במיוחד בכל פעם מאורז אחר כדי להבין איך הוא מבושל, כי כל זן אורז הוא שונה סיפור !!!
אירגטה
יוֹפִי. טַעַם. מְלַבֵּב.
בקר בפילאף עדיין צריך להיות מסוגל לבשל, ​​כך שהוא יהיה רך, אך לא "מרופד".
פילאף של נעורי. שנות ה -80, גבול טג'יקיסטן.
סיר, סיר מופלא לטרנס-אוראל, הוא קלחת.
מעדנים מקומיים - פילאף, מנטי.
והאורז הוא קרסנודר ...
ידידות עם קדירות שנים ארוכות פילאף ומאנטי הן כמנות רגילות והן כמנות חגיגיות.
לְבַשֵׁל
תודה אירינה !!! אתה צודק, מומלץ לתבשיל את הבקר לפני שמטגנים אותו בגזר !!! טלה רך יותר !!!
איגריג
איגור,
פילאפה יפה !!!
אירגטה
ציטוט: שף
שמן צמחי 170 מ"ל
אגב, יש לציין כי אין הרבה שמן לכמות כה קטנה מכל דבר. ובשר בלי שומן.
לא פילאף שמן.

כמו תפוחי אדמה בברזל יצוק


לְבַשֵׁל
ציטוט: איגריג

איגור,
פילאפה יפה !!!
תודה איגור !!!




ציטוט: אירגטה

אגב, יש לציין כי אין הרבה שמן לכמות כה קטנה מכל דבר. ובשר בלי שומן.
לא פילאף שמן.

כמו תפוחי אדמה בברזל יצוק


תודה אירינה !!! אין צורך לפחד למזוג שמן, לאחר הבישול הוא עדיין יהיה בתחתית וחוסר השמן כבר לא פילאף, כל אורז צריך לקבל שמן וארומה של זירוואק
ממוסי
לְבַשֵׁל, תודה על המתכון!)
אירגטה
ציטוט: שף
אין צורך לפחד למזוג שמן
דוק, אף אחד לא פחד בתקופה הסובייטית.

וביום השני, פילאף יהיה רק ​​טוב יותר, האורז סופג הכל - הטעם, הצבע והשומן.
צימוקים בפילאף הם גם תוספת לטעם; הם טעימים יותר מבשר, שום וצימוקים.

לְבַשֵׁל
ציטוט: אירגטה

דוק, אף אחד לא פחד בתקופה הסובייטית.

וביום השני, פילאף יהיה רק ​​טוב יותר, האורז סופג הכל - הטעם, הצבע והשומן.
צימוקים בפילאף הם גם תוספת לטעם; הם טעימים יותר מבשר, שום וצימוקים.

אני מסכים עם צימוקים, הוספתי ברברי, הוא הוסיף פתק שיק בפילאף

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם