רוטב מנגו "אמבה" (+ סרטון)

קטגוריה: רטבים

מִטְבָּח: עֲרָבִית

רכיבים
מנגו גדול	מחשב אחד.
שמן זית	2 כפות. l.
כוסברה טחונה	1/2 כפית
כמון טחון	1/2 כפית
סומאק	1/2 כפית
קָארִי	1/3 כפית
פתיתי צ'ילי	1/3 כפית
שום	1-2 שיניים.
כּוּרכּוּם	1/3 כפית
סוכר חום (רגיל)	60 גרם
מיץ לימון (חומץ תפוחים)	4 כפית
מלח	טַעַם
מים	120-200 מ"ל

שיטת בישול

מחממים את השמן. מוסיפים שום קצוץ דק. מחממים 20-30 שניות כדי שהשום ישחרר את טעמו.

יוצקים את התבלינים עם שמן. לְעַרְבֵּב.

מוזגים מיץ לימון לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומים.

מוסיפים מנגו קצוץ.

מבשלים עד שהמנגו רך. הוסף מים במידת הצורך.

יוצקים את השמן עם תבלינים.

פִּירֶה.

ממליחים ומערבבים.

מניחים להתקרר. מכניסים למקרר למשך 6-8 שעות לתלילת הרוטב.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

רוטב מעניין מאוד. ארומטי וטעים. ניתן להוסיף או להפחית את כמות התבלינים. אתה יכול להכין את הסט המועדף עליך. טעמו של הרוטב הוא חמוץ מתוק, חריף ומתובל. מתאים לבשר ודגים. לְהַמלִיץ!